我國食品污染物限量標準研究.pdf

1、我國食品衛(wèi)生標準化工作始于20世紀50年代。截至目前，已經(jīng)建立了比較完善的食品標準體系，取得了一定的成果，但仍存在很多問題。如標準之間交叉，重復，又有空白；食品中污染物限量標準覆蓋的污染物種類少；標準滯后，更新速度慢；標準的推廣應用缺少一個全面的信息共享平臺；加入WTO后急需與國際標準接軌等。要逐步解決這些問題，最基礎的工作首先應對我國食品污染物殘留限量標準有全面的了解，找出標準存在的具體問題，然后再進行清理、修訂。本研究主要圍繞食品中

2、污染物殘留限量國家標準和行業(yè)標準展開。 本研究通過對我國涉及食品中污染物最大殘留限量的國家標準和行業(yè)標準的全面研究，取得了以下成果： 1.建立了我國食品污染物殘留限量指標值數(shù)據(jù)庫，并建立了網(wǎng)上查詢系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)可以查詢到某種食品中指定污染物的最大殘留限量，以及限量值來源的詳細信息。 本研究以污染物的種類為主要分類依據(jù)，將數(shù)據(jù)庫分為以下六部分： a)食品中農(nóng)藥殘留限量指標值數(shù)據(jù)庫b)食品中獸藥殘留限量指標

3、值數(shù)據(jù)庫c)食品中添加劑限量指標值數(shù)據(jù)庫d)食品中放射性污染物、金屬及非金屬化學污染物限量指標值數(shù)據(jù)庫e)食品中有害微生物限量指標值數(shù)據(jù)庫f)食品中生物毒素限量指標值數(shù)據(jù)庫 網(wǎng)上查詢系統(tǒng)詳見網(wǎng)址http：//www.cnis.gov.cn：8080/cnis/default.jsp。本研究建立的食品污染物殘留限量指標值數(shù)據(jù)庫是目前最全面的網(wǎng)上查詢系統(tǒng)，可以滿足當前產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整以及國內(nèi)外市場對食品質(zhì)量安全標準的基本要求；為政府宏觀

4、決策與管理、科學研究提供重要依據(jù)；為企業(yè)及百姓提供信息平臺。 2.通過對我國食品中污染物殘留限量標準的整理，建立了我國食品中污染物殘留限量國家標準和行業(yè)標準目錄列表，并按標齡不同分組，便于標準下一步清理工作的開展。 3.建立了我國食品中污染物殘留限量國家標準和行業(yè)標準涉及污染物種類列表，為今后標準的制定和完善提供基礎數(shù)據(jù)。 4.將我國食品標準鉛、鎘的限量標準與CAC標準進行了比較，為我國標準和CAC標準的接軌做了