亞麻籽餅發(fā)酵工藝參數(shù)及其對櫻桃谷肉鴨飼用價值的研究.pdf

1、本試驗測定了不同產(chǎn)地亞麻籽餅粕的營養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子生氰糖苷（HCN）含量，評定了四川白鵝和櫻桃谷肉鴨對不同產(chǎn)地亞麻餅粕養(yǎng)分利用率；對 HCN含量最高的亞麻籽餅進(jìn)行微生物發(fā)酵最佳工藝參數(shù)的研究，并對發(fā)酵前后亞麻籽餅對櫻桃谷肉鴨的飼養(yǎng)價值進(jìn)行評定。比較發(fā)酵前后亞麻籽餅的營養(yǎng)成分以及櫻桃谷肉鴨對其代謝能和養(yǎng)分利用率；研究發(fā)酵前后不同亞麻籽餅使用量對櫻桃谷肉鴨生長性能、器官指數(shù)、血脂代謝等方面的影響，旨在探討亞麻籽餅微生物發(fā)酵方案的最佳工藝參

2、數(shù)以及發(fā)酵前后對櫻桃谷肉鴨的飼用價值，為亞麻籽餅的加工處理工藝及其在櫻桃谷肉鴨飼糧中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
　　試驗分四部分：第一部分采集不同產(chǎn)地亞麻餅粕樣品6個，測定其養(yǎng)分及HCN、果膠等抗?fàn)I養(yǎng)因子。第二部分，代謝試驗。選取體重基本一致的成年雄性四川白鵝和櫻桃谷肉鴨，各隨機(jī)分為8組，每組6個重復(fù)，對不同產(chǎn)地亞麻餅粕代謝能、養(yǎng)分利用率進(jìn)行測定。第三部分，以HCN含量最高的亞麻籽餅為研究對象，研究不同發(fā)酵條件：菌種、接種量、水分、溫度

3、和時間對HCN含量的影響，并且對發(fā)酵后亞麻籽餅營養(yǎng)成分測定及櫻桃谷肉鴨代謝試驗。第四部分，飼養(yǎng)試驗，選取420只1日齡健康的櫻桃谷肉鴨，隨機(jī)分為7組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)10只，分別飼喂含未發(fā)酵亞麻籽餅0、5、10、15％和發(fā)酵亞麻籽餅5、10、15%的飼糧，飼養(yǎng)至21日齡。
　　試驗結(jié)果表明：
　?。?）亞麻籽餅粕粗蛋白質(zhì)含量較高，其變化范圍在28.34%~36.20%之間，鈣含量較低，但含磷量較高，最高可達(dá)1.02%；

4、粗脂肪含量變化差異大，在2.60%~14.12%之間波動；HCN含量變化幅度較大，在53.61~394.99 mg/kg之間，其中含量最高的是內(nèi)蒙古產(chǎn)地為394.99 mg/kg。
　?。?）鵝、鴨的AME的變化范圍分別為3.49~10.33 MJ/kg和4.55~9.71 MJ/kg；TME的變化范圍是4.30~11.13 MJ/kg和5.80~10.93 MJ/kg，櫻桃谷肉鴨對磷的利用率顯著高于四川白鵝。
　?。?）影

5、響亞麻籽餅發(fā)酵效果的主要因素是時間，其次是接種量、水分和溫度；在本試驗室條件下，亞麻籽餅40 g，發(fā)酵的最佳工藝為時間60 h，酵母菌與黑曲霉的接種比例為1mL:1mL，原料與水分的比例為1:0.8，溫度30℃，此發(fā)酵條件下，亞麻籽餅中HCN含量由396.09 mg/kg降低到95.02 mg/kg。
　?。?）櫻桃谷肉鴨對發(fā)酵后亞麻籽餅的AME和TME、粗蛋白質(zhì)真利用率、磷的真利用率都顯著提高。
　?。?）飼糧中未發(fā)酵亞麻

6、籽餅水平在15%時，鴨的終末均重、ADFI、ADG顯著降低，但是對耗料增重比無顯著影響。
　?。?）亞麻籽餅不同使用量對免疫器官指數(shù)無顯著影響。
　?。?）發(fā)酵前后不同水平的亞麻籽餅顯著影響盲腸相對重量。
　?。?）血清TG（總甘油三酯）和TC（總膽固醇）隨未發(fā)酵亞麻籽餅和發(fā)酵亞麻籽餅使用量的增加顯著下降。
　　綜上所述，未經(jīng)處理的情況下，亞麻籽餅在1-21日齡櫻桃谷肉鴨飼糧中應(yīng)用以10%為宜。經(jīng)過發(fā)酵亞麻籽餅顯