黑胚小麥菌相分析和主要致病菌酶學性質(zhì)的研究.pdf

1、對陳儲、新儲的黑胚小麥外部、內(nèi)部和胚部的霉菌帶菌種類進行了研究和比較。分離培養(yǎng)黑胚小麥主要致病菌鏈格孢霉和蠕孢霉，研究不同條件下兩者產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的能力和培養(yǎng)物粗酶液的酶學性質(zhì)。 結(jié)果表明：各地新儲、陳儲黑胚小麥外部霉菌帶菌種類主要為鏈格孢霉、灰綠曲霉、青霉、鐮刀菌等；各地新儲、陳儲黑胚小麥內(nèi)部的霉菌帶菌種類主要為煙曲霉、黑曲霉、毛霉等；各地新儲黑胚小麥胚部帶菌種類主要是鏈格孢霉和蠕孢霉，陳儲黑胚小麥胚部的所帶霉菌種類

2、為煙曲霉、黑曲霉、毛霉和其他霉菌。 周口地區(qū)黑胚小麥樣品所帶鏈格孢霉產(chǎn)蛋白酶和淀粉酶能力較高，延津地區(qū)黑胚小麥樣品所帶蠕孢霉產(chǎn)蛋白酶和淀粉酶能力較高，各地的黑胚小麥樣品所帶致病菌均不產(chǎn)脂肪酶。 鏈格孢霉產(chǎn)淀粉酶的最適條件為：接種量為105個/g，培養(yǎng)時間為110h，培養(yǎng)基含水量為80﹪，培養(yǎng)溫度為30℃。從培養(yǎng)物提取的粗酶液的酶學性質(zhì)為：最適溫度為40℃和45℃，最適pH值7.0，Mg2+、Fe2+、Na+、Cu2+、C

3、a2+，對酶活力均有促進作用，其中Fe2+最為顯著。粗酶液在4℃下保存，90d酶活力為原來的50﹪。 鏈格孢霉產(chǎn)蛋白酶的最適條件為：接種量為106個/g，培養(yǎng)時間為110h，培養(yǎng)基含水量為80﹪，培養(yǎng)溫度為30℃。粗酶液的酶學性質(zhì)為：酶最適反應(yīng)溫度為45℃，最適pH值7.5，Mg2+、Fe2+、Na+、Ca2+對酶活力有促進作用，其中Fe2+最為顯著，Cu2+輕微抑制酶活力。粗酶液在4℃下保存，90天后酶活力仍可保留為原來的80

4、﹪以上。 蠕孢霉產(chǎn)淀粉酶的最適條件為：接種量為106個/g，培養(yǎng)時間為86h，培養(yǎng)基含水量為80﹪，培養(yǎng)溫度為30℃。粗酶液的酶學性質(zhì)為：酶最適反應(yīng)溫度為50℃，最適pH值7，Mg2+、Fe2+、Na+、Cu2+、Ca2+對酶活力均有促進作用，其中Fe2+最為顯著。粗酶液在4℃下經(jīng)過90天的保存酶活力只剩下原來的50﹪。蠕孢霉產(chǎn)蛋白酶的最適條件為：接種量為105個/g，培養(yǎng)時間為120h，培養(yǎng)基含水量為70﹪，培養(yǎng)溫度為28℃。