套袋影響蘋(píng)果果實(shí)糖代謝和超微結(jié)構(gòu)的生理機(jī)制.pdf

1、套袋栽培現(xiàn)已成為我國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)的主要技術(shù)手段。本文以紅富士蘋(píng)果為試材，針對(duì)當(dāng)前套袋蘋(píng)果生產(chǎn)中新出現(xiàn)的生理代謝障礙，通過(guò)套袋處理，探討套袋對(duì)蘋(píng)果果實(shí)發(fā)育過(guò)程中碳水化合物含量、相關(guān)酶活性以及超微結(jié)構(gòu)的影響，以期闡明套袋蘋(píng)果風(fēng)味變淡、品質(zhì)下降、生理病害增多的根本原因，為套袋蘋(píng)果的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供理論依據(jù)。 以紅富士蘋(píng)果為試材，研究了套袋對(duì)蘋(píng)果果實(shí)糖含量及其糖代謝相關(guān)酶活性的影響。結(jié)果表明：發(fā)育過(guò)程中套袋蘋(píng)果果實(shí)蔗糖、山梨醇、葡萄糖、

2、果糖和淀粉含量以及糖代謝相關(guān)酶活性的變化趨勢(shì)與對(duì)照基本一致。與對(duì)照相比，套袋后，各種糖的含量均不同程度的降低，其中以山梨醇和蔗糖含量下降最大。轉(zhuǎn)化酶、山梨醇脫氫酶、山梨醇氧化酶和淀粉酶活性均有一定的升高，蔗糖合酶和蔗糖磷酸合酶活性下降。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，以套紙袋對(duì)紅富士蘋(píng)果果實(shí)糖含量和相關(guān)酶活性的影響最大，塑膜袋次之。套袋可能主要通過(guò)影響發(fā)育過(guò)程中蘋(píng)果果實(shí)糖代謝相關(guān)酶的活性調(diào)控蘋(píng)果果實(shí)的糖分積累。 利用透射電鏡技術(shù)研究了發(fā)育過(guò)

3、程中，蘋(píng)果果肉細(xì)胞和韌皮部維管束的超微結(jié)構(gòu)以及套袋對(duì)蘋(píng)果果實(shí)超微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明：發(fā)育早期的蘋(píng)果果實(shí)，其果肉細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)比較清晰，細(xì)胞質(zhì)致密，可見(jiàn)主要的細(xì)胞器和大中央液泡。隨著果實(shí)的發(fā)育，果肉細(xì)胞中的淀粉粒數(shù)量及胞間連絲的分布密度有顯著增加。發(fā)育后期的蘋(píng)果果實(shí)，細(xì)胞質(zhì)彌散在液泡之中，細(xì)胞壁的通透性下降，淀粉粒水解成可溶性糖。在整個(gè)發(fā)育過(guò)程中，果實(shí)的韌皮部維管束組織，如篩管/伴胞復(fù)合體以及亞細(xì)胞器等的超微結(jié)構(gòu)無(wú)顯著性的變化。本試驗(yàn)結(jié)果