套袋對(duì)雪花梨果實(shí)品質(zhì)和采后生理的影響.pdf

1、套袋栽培技術(shù)是改善果實(shí)外觀品質(zhì)，提高食用品質(zhì)的一項(xiàng)重要措施。本試驗(yàn)以雪花梨為試驗(yàn)材料，研究套袋處理對(duì)雪花梨果皮結(jié)構(gòu)、酚類物質(zhì)、采后生理及貯藏品質(zhì)的影響。主要結(jié)果如下:
　　1.在電子顯微鏡下可清晰看到套袋果實(shí)表面較為光潔平滑，紋理清晰，木栓層附著少，而不套袋果的表面粗糙，木栓層附著多。
　　2.套袋后，雪花梨果實(shí)的角質(zhì)層厚度逐漸降低，角質(zhì)層表面變得較為平滑。不套袋果的角質(zhì)層厚度逐漸增加，而且其厚度一直顯著高于套袋果，表皮細(xì)胞

2、間出現(xiàn)了深“V”型凹陷。
　　3.雪花梨果皮中的木質(zhì)素面積呈先增大后減少的趨勢(shì)，且套袋果的木質(zhì)素面積比例始終顯著低于不套袋果。
　　4.在雪花梨果皮中，共檢查出熊果苷、綠原酸、沒食子酸、香豆酸、兒茶素、蘆丁、槲皮素、表兒茶素八種酚類物質(zhì)，其中熊果苷含量最高，達(dá)3.51mg/g;其次綠原酸，達(dá)0.88mg/g。套袋果的香豆酸、蘆丁、兒茶素、表兒茶素含量均顯著低于不套袋果，但其熊果苷、綠原酸、沒食子酸、槲皮素含量與不套袋果沒有顯

3、著差異。
　　5.在常溫貯藏過程中的前28d，與不套袋果實(shí)相比，套袋的雪花梨果實(shí)的呼吸速率和乙烯釋放速率較低。在之后的貯藏過程中，套袋果與不套袋果的呼吸速率和乙烯釋放速率沒有顯著差異。說明套袋處理能夠抑制在常溫貯藏初期的果實(shí)呼吸速率和乙烯釋放速率。
　　6.在低溫貯藏過程中，套袋和不套袋雪花梨的硬度、可溶性固形物含量小幅下降，且兩者差異不顯著。套袋果Vc和可滴定酸含量下降幅度較大這說明套袋加快了果實(shí)Vc和可滴定酸的降解速度。