不同栽培措施對不同品種草莓色澤及內(nèi)在品質(zhì)的影響研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文以3個草莓(Fragaria×ananassa Duch)品種‘章姬’(Fragaria×ananassa,Akihiime)、‘越麗’(Fragaria×ananassa,Yue Li)和‘越心’(Fragaria×ananassa,Yue Xin)為實驗材料,研究了草莓不同發(fā)育時期果實色澤、花色苷、可溶性糖、有機酸的組分與含量的變化;通過對不同采收季和溫度處理下草莓果實進行品質(zhì)分析,研究溫度對草莓色澤與品質(zhì)的影響;對草莓果實進行

2、不同濾光膜套袋處理,研究光質(zhì)對草莓著色、花色苷合成與品質(zhì)的影響。主要研究結(jié)果如下:
  1.草莓成熟果實中主要花色苷組分是天竺葵素-3-O-葡萄糖苷,含量占總花色苷含量50%以上。受試的3個草莓品種的花色苷含量存在較大差異,總花色苷含量最高的是‘越麗’,其次是‘越心’,‘章姬’最低。結(jié)合色差比較得出結(jié)論,3個品種草莓花色苷的含量與色差指標(biāo)中的亮度、黃藍偏差、色度角呈反比,而與紅綠色差、色飽和度成正比。
  2.通過對不同發(fā)育

3、期花色苷、糖、酸含量變化規(guī)律的研究發(fā)現(xiàn),3個草莓品種在白熟以前只有少量花色苷積累,隨著果實的生長發(fā)育,花色苷含量迅速增加,到全紅期達到高峰;與之相伴的是,果實總糖含量上升。
  3.通過對不同溫度下(0℃、4℃、15℃、40℃)貯藏的‘章姬’和‘越心’草莓花色苷,可溶性糖,有機酸的測量得出:0℃和4℃條件下花色苷含量穩(wěn)定,高溫條件促進花色苷的積累,但明顯影響草莓的糖酸比。
  4.套袋影響‘章姬’花色苷的合成,通過色差分析得

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