不同栽培措施對不同品種草莓色澤及內在品質的影響研究.pdf

1、本文以3個草莓（Fragaria×ananassa Duch）品種‘章姬’(Fragaria×ananassa，Akihiime)、‘越麗’(Fragaria×ananassa，Yue Li)和‘越心’(Fragaria×ananassa，Yue Xin)為實驗材料，研究了草莓不同發(fā)育時期果實色澤、花色苷、可溶性糖、有機酸的組分與含量的變化;通過對不同采收季和溫度處理下草莓果實進行品質分析，研究溫度對草莓色澤與品質的影響;對草莓果實進行

2、不同濾光膜套袋處理，研究光質對草莓著色、花色苷合成與品質的影響。主要研究結果如下:
　　1.草莓成熟果實中主要花色苷組分是天竺葵素-3-O-葡萄糖苷，含量占總花色苷含量50％以上。受試的3個草莓品種的花色苷含量存在較大差異，總花色苷含量最高的是‘越麗’，其次是‘越心’，‘章姬’最低。結合色差比較得出結論，3個品種草莓花色苷的含量與色差指標中的亮度、黃藍偏差、色度角呈反比，而與紅綠色差、色飽和度成正比。
　　2.通過對不同發(fā)育

3、期花色苷、糖、酸含量變化規(guī)律的研究發(fā)現(xiàn)，3個草莓品種在白熟以前只有少量花色苷積累，隨著果實的生長發(fā)育，花色苷含量迅速增加，到全紅期達到高峰;與之相伴的是，果實總糖含量上升。
　　3.通過對不同溫度下(0℃、4℃、15℃、40℃)貯藏的‘章姬’和‘越心’草莓花色苷，可溶性糖，有機酸的測量得出:0℃和4℃條件下花色苷含量穩(wěn)定，高溫條件促進花色苷的積累，但明顯影響草莓的糖酸比。
　　4.套袋影響‘章姬’花色苷的合成，通過色差分析得