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文檔簡介
1、論文主要研究大豆肽的制備及其免疫調(diào)節(jié)功能，并初步探討大豆肽免疫活性與其電荷及相對分子質(zhì)量之間的關(guān)系。 通過單因素實驗制備了不同水解條件下水解的大豆肽，采用SP-Sephadex C-25陽離子交換樹脂測定水解肽正電荷肽含量，高效液相測定其相對分子質(zhì)量的分布，發(fā)現(xiàn)水解肽的相對分子質(zhì)量主要集中在1000以下，說明小肽是水解物中的主要成分。通過淋巴細胞增殖和巨噬細胞吞噬中性紅實驗，測得大豆肽對小鼠淋巴細胞增殖和巨噬細胞吞噬能力均有一定
2、的促進作用，且大豆肽免疫活性大小與正電荷肽含量的相關(guān)性較好，而與平均分子量的相關(guān)性不大。其中，Alcalase為水解酶，酶用量為0.02g/g蛋白，底物濃度為5％，溫度60℃，pH值8.0，水解時間225min，活性最高。 通過給昆明種雄性小鼠(5-6 周齡)連續(xù)3 d注射40mg/Kg的環(huán)磷酰胺，并灌胃16mg/Kg、40mg/Kg、80mg/Kg的大豆肽，發(fā)現(xiàn)大豆肽不僅能顯著提高正常小鼠免疫功能，而且能顯著提高環(huán)磷酰胺致免疫
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