桃果實(shí)褐變控制技術(shù)的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、桃是典型的呼吸躍變型果實(shí)，在通常條件下不耐貯藏，容易軟化，腐爛，即使在低溫條件下貯藏，也容易綿化或者褐變，甚至喪失風(fēng)味。中華壽桃是一個(gè)晚熟的優(yōu)良品種，貯藏的問(wèn)題之一就是果肉褐變。近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，SA能有效抑制果實(shí)乙烯的生物合成和呼吸作用，消除活性氧自由基的傷害而延緩果實(shí)成熟衰老。1-MCP能有效抑制乙烯生理功能，能延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期。本研究希望SA和1-MCP能夠抑制果實(shí)褐變，同時(shí)，用反義RNA技術(shù)阻止PPO基因的表達(dá)，以從根本上抑制果肉褐

2、變。　　中華壽桃果實(shí)采自本地果園，以其為試材研究SA和1-MCP對(duì)果實(shí)褐變和其它生理作用的影響。試驗(yàn)做以下處理，用不同濃度SA(1.25mmol/L，2.5mmol/L，5.0mmol/L)溶液(pH=6.0)室溫條件下浸濕20min;用不同濃度1-MCP(500nl/L，1000nl/L，1500nl/L)處理用塑料薄膜密閉的桃果實(shí)。各處理果實(shí)置于1±0.5℃，RH80％～90％貯藏條件下保存?！　≡囼?yàn)結(jié)果表明，SA和1-MCP能

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