三種色稻米糠營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、研究其米糠的三種營(yíng)養(yǎng)成分--氨基酸、脂肪酸和谷維素,比較這三種色稻的米糠及其在不同季節(jié)種植時(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異與變化趨勢(shì),從中篩選必需氨基酸、不飽和脂肪酸和谷維素含量較高而且較穩(wěn)定的品種.1.黑米米糠的賴(lài)氨酸含量極顯著高于紅米米糠,白米米糠的賴(lài)氨酸含量顯著高于紅米米糠;三種色稻間總氨基酸含量間差異不顯著;有的白米品種的米糠賴(lài)氨酸含量和總氨基酸含量也相當(dāng)高,甚至于比某些黑米品種還要高.2.矮血糯米糠的賴(lài)氨酸含量和必需氨基酸含量在早晚兩季的平均

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