畢業(yè)設(shè)計(jì)--中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)策劃書(shū)

1、<p><b>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)</b></p><p>　　課 題 中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)策劃書(shū) </p><p>　　系（院） 經(jīng)貿(mào)商務(wù)系 </p><p>　　二○ 15 年 1 月 26 日</p><

2、p><b>　　中</b></p><p><b>　　餐</b></p><p><b>　　宴</b></p><p><b>　　會(huì)</b></p><p><b>　　策</b></p><p>

3、<b>　　劃</b></p><p><b>　　書(shū)</b></p><p><b>　　部門(mén)：宴會(huì)部 </b></p><p><b>　　策劃人：唐婷</b></p><p><b>　　主題：婚宴</b></p>

4、<p><b>　　前言</b></p><p>　　每個(gè)人都希望自己的婚禮與眾不同，充分展現(xiàn)出自己的風(fēng)格和特色。該婚宴策劃滿足顧客個(gè)性化追求，以“美麗的神話”為主題，不僅婚宴場(chǎng)景設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等新穎，而且婚宴主題也相當(dāng)吸引賓客。該婚宴策劃以“清新、浪漫、甜蜜、節(jié)約、新穎”為宗旨，為新人打造一場(chǎng)滿意、幸福、美滿的婚禮。 </p><p>　　現(xiàn)代

5、的年輕人都憧憬有一個(gè)與眾不同的婚禮 ，但每對(duì)新人的婚禮都存在或多或少的相似，但只要抓住顧客的心理，針對(duì)性的策劃婚宴，從每段看似相同的愛(ài)情中，新人們往往會(huì)體會(huì)到自己獨(dú)有的甜蜜與浪漫?；蛟S他們都在經(jīng)歷相似，但是那份觸動(dòng)心靈的感覺(jué)卻是深刻的。 </p><p>　　該婚宴策劃根據(jù)新人的要求，避免了“4”，因?yàn)樾履锊幌矚g這個(gè)數(shù)字，婚宴始終圍繞著清新、自然為新人打造一場(chǎng)浪漫的婚禮。</p>

6、<p><b>　　目錄</b></p><p>　　摘要-----------------------------------------------------------------------------</p><p><b>　　婚禮基本情況介紹</b></p><p>　　編制說(shuō)明-------

7、--------------------------------------------------------------1</p><p>　　新人基本信息介紹----------------------------------------------------------1</p><p><b>　　婚宴臺(tái)型設(shè)計(jì)</b></p><p&g

8、t;　　設(shè)計(jì)原則--------------------------------------------------------------------1</p><p>　　臺(tái)型設(shè)計(jì)說(shuō)明--------------------------------------------------------------1</p><p><b>　　婚宴環(huán)境設(shè)計(jì)</b><

9、;/p><p>　　宴會(huì)廳總體環(huán)境圖--------------------------------------------------------2</p><p>　　婚宴主調(diào)色-----------------------------------------------------------------2</p><p>　　婚宴選擇的花卉-----------

10、------------------------------------------------2</p><p>　　舞臺(tái)布置--------------------------------------------------------------------2</p><p>　　音樂(lè)、燈光設(shè)計(jì)---------------------------------------------

11、--------------2</p><p>　　天花板、墻面裝飾--------------------------------------------------------3</p><p>　　迎賓區(qū)-----------------------------------------------------------------------3</p><p&g

12、t;　　宴會(huì)廳大門(mén)處--------------------------------------------------------------3</p><p>　　細(xì)節(jié)圖片展示--------------------------------------------------------------3</p><p><b>　　婚宴菜單設(shè)計(jì)</b></p&

13、gt;<p>　　菜品--------------------------------------------------------------------------3</p><p>　　菜品說(shuō)明--------------------------------------------------------------------3</p><p>　　菜品設(shè)計(jì)原則--

14、------------------------------------------------------------3</p><p>　　菜品費(fèi)用--------------------------------------------------------------------4</p><p><b>　　婚宴前的準(zhǔn)備</b></p><

15、;p>　　婚禮前一周準(zhǔn)備工作-----------------------------------------------------4</p><p>　　婚禮前一天的準(zhǔn)備工作--------------------------------------------------4</p><p>　　婚禮當(dāng)天的準(zhǔn)備工作---------------------------------

16、--------------------4</p><p>　　婚禮必用品的準(zhǔn)備工作----------------------------------------------------4</p><p><b>　　婚宴流程</b></p><p>　　婚禮開(kāi)始前得時(shí)間安排----------------------------------

17、-----------------5</p><p>　　婚禮儀式流程---------------------------------------------------------------5</p><p>　　敬酒儀式---------------------------------------------------------------------5</p>

18、<p>　　歡送賓客---------------------------------------------------------------------5</p><p>　　晚宴---------------------------------------------------------------------------5</p><p><b>　　人員

19、分配</b></p><p><b>　　應(yīng)急方案</b></p><p>　　菜品、酒水方面-------------------------------------------------------------6</p><p>　　人員方面-------------------------------------------

20、--------------------------6</p><p>　　供電方面---------------------------------------------------------------------6</p><p>　　溫馨提示及備用物品------------------------------------------------------6</p>

21、;<p><b>　　參考文獻(xiàn) </b></p><p><b>　　附錄 </b></p><p><b>　　致謝</b></p><p>　　第一章 婚宴基本情況介紹 </p><p><b>　　一、編制說(shuō)明 

22、;</b></p><p>　　主題：從ME到WE        風(fēng)格：清新、自然、浪漫 </p><p>　　策劃有效期限：2015年2月12日 </p><p>　　適用對(duì)象：適合所有喜愛(ài)清新、自然風(fēng)格的新人   

23、0;    費(fèi)用總預(yù)算：32萬(wàn) 二、新人基本信息介紹 </p><p>　　新郎， 姓名： 李莫 年齡：28歲 工作：某公司財(cái)務(wù)總監(jiān) 愛(ài)好：游泳 、網(wǎng)絡(luò)，打球</p><p>　　新娘，姓名： 夏琳 年齡：26歲 工作：某公司設(shè)計(jì)師  &

24、#160;  愛(ài)好：旅游、購(gòu)物、音樂(lè) </p><p><b>　　相戀時(shí)間：5年 </b></p><p><b>　　第二章 臺(tái)型設(shè)計(jì) </b></p><p><b>　　一、設(shè)計(jì)原則 </b></p><

25、p>　　1、合理運(yùn)用條件。2、便于服務(wù)。3、表達(dá)主人意愿。4、協(xié)調(diào)、美觀、大方。5、采用吉祥的數(shù)字。6、突出主桌。 二、臺(tái)型設(shè)計(jì)說(shuō)明 </p><p>　　此次婚宴臺(tái)型設(shè)計(jì)是根據(jù)宴會(huì)形式、主題、人數(shù)、接待規(guī)格、習(xí)慣禁忌、特別需求、時(shí)令季節(jié)和宴會(huì)廳的結(jié)構(gòu)、形狀、面積、空間、光線、設(shè)備等情況，設(shè)計(jì)宴會(huì)的餐桌排列組合的總體形狀和布局，其目的是合理利用宴會(huì)廳固有的條件，表達(dá)主辦人的意圖，<

26、/p><p>　　體現(xiàn)掩護(hù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，烘托宴會(huì)的氣氛，便于賓客就餐和席間服務(wù)員進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)。</p><p>　　1、宴會(huì)臺(tái)面及椅子的裝飾 </p><p>　　白色的桌布，白色象征著純潔?？妥烙命S色的口布、主桌用紅色的口布，主桌用紅色的口布突出主桌。桌上用百合和富貴竹做桌花，象征著百年好合和富貴。 </p><p>　　椅子

27、用白色的椅套，與桌布想符合，椅背花用綠色的彩帶挽成蝴蝶結(jié)與主題相符，突出清新自然。 </p><p>　　餐具擺設(shè)整齊、舒適，采用一般的中餐擺臺(tái)方式。 3、臺(tái)型設(shè)計(jì)布局圖如下: </p><p><b>　　環(huán)境設(shè)計(jì)</b></p><p>　　一：宴會(huì)廳總體環(huán)境圖</p><p><b&g

28、t;　　二、婚宴主調(diào)色 </b></p><p>　　婚宴主要采用白色、粉綠、淡紫。出于委托夫婦的背景，兩人希望采用中西結(jié)合的方式舉辦，加上一點(diǎn)淡紫色，而且均為環(huán)保主義者，希望婚禮簡(jiǎn)單卻不失浪漫。本次婚禮以綠色和白色為主要的色彩基調(diào)。白色與綠色融合象征著高貴和圣潔，代表著永遠(yuǎn)延續(xù)的愛(ài)情和生命，極富生命力。</p><p>　　溫婉甜美的新娘身披長(zhǎng)長(zhǎng)的白紗，手捧白色的百

29、合與綠色漿果而包塑成的捧花與愛(ài)侶共赴愛(ài)的殿堂，接受親朋好友愛(ài)的洗禮。明快清新的綠色則在白色之中透露出青檸檬的酸澀，那也是愛(ài)情的滋味。當(dāng)圣潔的純白邂逅濃濃的綠意，一種清新愉悅的氛圍油然而生。讓宴會(huì)廳增添了一股清新自然的味道。 三、婚宴選擇的花卉 </p><p>　　1、百合（白色、黃色），黃色百合在簽到處運(yùn)用，象征著歡迎客人，白色百合在捧花、拱門(mén)、桌花處需要，象征著百年好合之意。 2

30、、蝴蝶蘭（白色），用于天花板裝飾，蝴蝶蘭象征著忠誠(chéng)。 3、西番蓮（白色），用于拱門(mén)裝飾，象征著歡迎與純潔。 4、富貴竹（綠色），用于桌面裝飾，寓意富貴平安。 5、玫瑰（白色），用于主要通道裝飾，象征著純潔的愛(ài)。 四、舞臺(tái)布置 </p><p>　　舞臺(tái)的背景是用白色的，形狀似一個(gè)打開(kāi)的門(mén)，象征著新人走入幸福的殿堂，白色的背景上有幾個(gè)白色蝴蝶蘭和綠色植物圍成的花環(huán)，

31、簡(jiǎn)單、清新、自然。通道是鋪的白色地毯，象征著純潔、通道兩旁分別有8盞玫瑰與綠色植物組合而成的球形畫(huà)，是對(duì)新人美好的祝福，簡(jiǎn)單而不失浪漫。 五、音樂(lè)、燈光設(shè)計(jì) </p><p>　　婚禮在進(jìn)行的時(shí)候，播放Wedding March，新郎迎接新娘走到舞臺(tái)中央，然后播放婚禮進(jìn)行曲。燈光主要采用淡黃色，淡黃色的燈光透過(guò)淡紫色的薄衫，籠罩下的白色，讓整體氛圍更加溫馨浪漫。 </

32、p><p>　　六、天花板、墻面裝飾 </p><p>　　在有燈具的下面，掛起一層淡紫色的薄衫，在天花板上裝點(diǎn)一些白色蝴蝶蘭圈成的花環(huán)，蝴蝶蘭有著對(duì)伴侶忠誠(chéng)之意，紫色的薄衫，一方面是新人要求，另一方面有著紫氣東來(lái)一說(shuō)。墻面與柱子可以用一些適當(dāng)?shù)陌咨鞣徎蚴呛m與綠色藤蔓裝飾。</p><p><b>　　七、迎賓區(qū) </b>

33、;</p><p><b>　　迎賓區(qū)設(shè)計(jì)原理 </b></p><p>　　迎賓區(qū)是所有賓客必經(jīng)之處，因此要設(shè)有展示牌，表示對(duì)客人的歡迎。迎賓區(qū)與整體風(fēng)格相適應(yīng)，綠色的藤蔓象征著希望，黃色百合表示對(duì)客人的熱情歡迎，白色百合，象征對(duì)新人純潔的愛(ài)的祝福。</p><p><b>　　八、宴會(huì)廳大門(mén)處 </b&g

34、t;</p><p>　　1、宴會(huì)廳大門(mén)外設(shè)有臺(tái)型設(shè)計(jì)分布圖，方便賓客就坐。</p><p>　　2、宴會(huì)廳大門(mén)處的拱門(mén) </p><p>　　在舉辦婚禮的時(shí)候，新娘在進(jìn)入宴會(huì)廳之后，首先是進(jìn)入拱門(mén)內(nèi)，拱門(mén)四周用白色的無(wú)火電子蠟燭，烘托出浪漫的氣氛。拱門(mén)是采用白色的薄紗布做成，在拱門(mén)的重要部位有白色的西番蓮，取得祝福與清新之意。</p>&l

35、t;p><b>　　九、細(xì)節(jié)圖片展示 </b></p><p>　　無(wú)論是蛋糕、捧花、請(qǐng)柬我們都是根據(jù)主題出發(fā)，符合主題，做到最好。 </p><p><b>　　第四章 菜單設(shè)計(jì) </b></p><p><b>　　一、菜品 </b><

36、/p><p>　　涼菜：百年好合、晴空萬(wàn)里、愛(ài)心永恒       并蒂繁華、珠聯(lián)璧合、花好月圓 熱菜：心心相印、比翼雙飛、相敬如賓       年年有余、吉祥如意、紅紅火火       多姿多彩、五谷

37、豐登 湯：共浴愛(ài)河 米飯：珍珠米飯 </p><p>　　甜點(diǎn)：甜甜蜜蜜、幸福美滿 水果：繁華似錦 </p><p>　　酒水：可樂(lè)、鮮橙多、紅酒、瀘州老窖 </p><p><b>　　菜品說(shuō)明</b></p><p>　　菜品種類(lèi)：八八原則（6涼菜、8熱菜、

38、2面點(diǎn)、1湯、1果盤(pán)） 原料：原料廣泛主要有蔬菜、海鮮、家禽、山珍為主。 顏色：婚宴主色調(diào)“自然色”如：綠、淡黃、白色等 口味：麻辣、咸鮮、淡味等，以葷素搭配口味起伏，口味豐富 菜形：條、片、絲、丁、塊等 質(zhì)感：軟、脆、酥、嫩、韌等 </p><p>　　器：碗、盤(pán)、杯、碟等，不同菜肴用不同器物 三、、菜品設(shè)計(jì)原則 </p>

39、;<p>　　1、因人配菜，滿足了顧客的需求 如：口味、營(yíng)養(yǎng)、制作方式 、時(shí)令  2、因事配菜，突出了宴會(huì)主題 </p><p>　　如：“粗菜細(xì)作、細(xì)菜精做、清新、自然、新穎，菜名帶有美好的寓意 3、營(yíng)養(yǎng)平衡原則 4、因料配菜，合理搭配 </p><p>　　如：味型、顏色、葷素、數(shù)量比例、冷熱

40、、烹飪技術(shù) 5、因時(shí)配菜，有特色 如：地方性、時(shí)令 </p><p>　　6、遵守八八原則，取得吉祥之意原則 四、菜品費(fèi)用 </p><p>　　餐標(biāo)：3999元/桌，酒水: 瀘州老窖888元/瓶，紅酒128元/瓶，可樂(lè)9元/瓶，鮮橙多8元/瓶。</p><p>　　第五章 婚宴前準(zhǔn)備 

41、</p><p>　　一、婚禮前一周的準(zhǔn)備工作：  1、再次確認(rèn)婚禮當(dāng)天各項(xiàng)流程  </p><p>　　2、與婚禮工作人員確認(rèn)細(xì)節(jié)、時(shí)間以及注意事項(xiàng) 3、新娘做一下全身密集護(hù)理 4、新郎修理發(fā)型  </p><p>　　5、將婚禮當(dāng)天要使用的服裝、配飾、化妝品整理好 6、熟悉

42、來(lái)客名單  </p><p>　　7、檢查婚禮預(yù)算和籌備日程執(zhí)行情況   8、確定酒店是否收取婚慶布置入場(chǎng)費(fèi)用。 9、提前預(yù)訂蛋糕 </p><p>　　二、婚禮前一天的準(zhǔn)備工作：  </p><p>　　1、 確定結(jié)婚禮服、婚宴服飾、各類(lèi)飾品搭配，按穿戴順序打包。&

43、#160;2、確定好化妝時(shí)間，及補(bǔ)妝用品。 </p><p>　　3、 新人對(duì)婚禮當(dāng)天所有事宜做最后的溝通，準(zhǔn)備好相關(guān)人員的電話。 4、 與酒店溝通確定彩排時(shí)間，婚慶布景入場(chǎng)時(shí)間。  5、 婚典酒水，喜糖，喜煙到現(xiàn)場(chǎng)，交于酒店負(fù)責(zé)人員。 6、保證充足的睡眠。  </p><p>　　7、新人

44、應(yīng)到酒店宴會(huì)廳彩排，熟悉程序。 </p><p>　　8、婚禮前一天相關(guān)人員應(yīng)該檢查音響、話筒、燈光、投影機(jī)等設(shè)備，工程部人員應(yīng)到酒店配合。  </p><p>　　9、確定酒店舞臺(tái)燈光是否免費(fèi)提供.是否設(shè)停車(chē)位，停車(chē)是否有折扣。</p><p>　　婚禮當(dāng)天的準(zhǔn)備工作： </p><p>　　1、吃一

45、頓豐富的早餐。  </p><p>　　2、準(zhǔn)備好喜糖，喜煙，喜酒，不同規(guī)格紅包若干，并多準(zhǔn)備一些現(xiàn)金以備臨時(shí)需要。  </p><p>　　3、安排好伴娘、伴郎及服裝，同時(shí)請(qǐng)伴郎伴娘替新人保管好手機(jī)、婚戒和給父母的胸花。  </p><p>　　4、安排1位總管，負(fù)責(zé)賓客的接待、娛樂(lè)及酒店現(xiàn)場(chǎng)的工作。&#

46、160; 5、安排一位財(cái)務(wù)人員，負(fù)責(zé)婚禮當(dāng)天所有的現(xiàn)金開(kāi)支，確定2-3位信任的人在簽到臺(tái)簽收禮金，并在簽到臺(tái)處準(zhǔn)備一些紅包備用。  6、新人確定好婚禮當(dāng)天的婚紗、禮服及相配的鞋和配飾，還要確定新娘的發(fā)型及妝面。  </p><p>　　7 、電話通知在酒店等待的朋友，準(zhǔn)備拉花炮，迎接新人。 四、婚禮必備物品的準(zhǔn)備 </p>

47、<p>　　1、拿出100%的細(xì)心，看看婚禮物品是否已經(jīng)置備妥當(dāng)？  </p><p>　　2、新人禮服：婚禮前一個(gè)月或更早準(zhǔn)備妥當(dāng)，并分裝?；槎Y當(dāng)日的第一套禮服新人可各自保管，其他需要在婚禮現(xiàn)場(chǎng)更換的，指定專(zhuān)人保管。  </p><p>　　3、新娘的新鞋:婚禮前一至兩個(gè)月準(zhǔn)備妥當(dāng)，有空就在家試穿幾次，以免婚禮當(dāng)日第一次穿新鞋不習(xí)慣。

48、  </p><p>　　4、結(jié)婚戒指：婚禮前一個(gè)月或更早準(zhǔn)備妥當(dāng)，婚禮前夕交由伴郎保管，并準(zhǔn)備戒托和戒枕，在婚禮儀式中，由伴郎或戒童托至新人宣誓處。</p><p>　　5、新娘手飾：婚禮前一個(gè)月準(zhǔn)備妥當(dāng)，在婚禮前夕交由伴娘保管。 新6、娘包和補(bǔ)妝盒：婚前一個(gè)月準(zhǔn)備妥當(dāng)，在婚禮前夕交由伴娘保管。 7、 喜帖：婚禮前一個(gè)月發(fā)出，并在婚禮前兩

49、周確認(rèn)主要親友是否能到場(chǎng)。  </p><p>　　8、喜糖：如買(mǎi)包裝好的喜糖，婚禮前兩個(gè)星期預(yù)定；如果自制喜糖盒，則需提前1個(gè)月或更早開(kāi)始制作糖盒，并要注意糖果的保鮮。 9、喜字：婚禮前一個(gè)月準(zhǔn)備妥當(dāng)。  </p><p>　　10、鮮花：婚禮前兩周確定手捧花的樣式及婚禮現(xiàn)場(chǎng)布置所需的花和數(shù)量，為確?；ǖ谋ｕr期，提前一日提取即可。

50、0; 11、婚宴迎賓牌、照片、海報(bào)：婚禮前兩周制作完畢。  12、簽到本、簽字筆、喜字：婚禮前一個(gè)月準(zhǔn)備妥當(dāng)。  </p><p>　　13、鮮花：婚禮前兩周確定手捧花的樣式及婚禮現(xiàn)場(chǎng)布置所需的花和數(shù)量，為確?；ǖ谋ｕr期，提前一日提取即可。  14、婚宴迎賓牌、照片、海報(bào)：婚禮前兩周制作完畢。  </p>&l

51、t;p>　　15、簽到本、簽字筆：婚禮前兩周或更早準(zhǔn)備完畢，簽字筆要試寫(xiě)，并多預(yù)備幾支備用。  </p><p>　　16、煙、酒、苶、飲料：婚前一個(gè)月備好，并留出富余的部分以備不時(shí)之需 。</p><p><b>　　第六章 婚宴流程 </b></p><p>　　一、婚禮開(kāi)始前的時(shí)間安

52、排 7:00 所有車(chē)到達(dá)花店，開(kāi)始扎花車(chē) </p><p>　　8:00 花車(chē)扎完，車(chē)輛出發(fā)至新娘家（同時(shí)新娘化妝，伴娘藏好新鞋）  8:45新郎帶領(lǐng)兄弟們開(kāi)始搶親（新娘妝已完畢，伴娘及娘家人準(zhǔn)備好等新郎迎親）  </p><p>　　8:50敲門(mén)、盤(pán)問(wèn)、塞紅包、擠門(mén)，新郎找新鞋，向女方家人承諾。 &

53、#160;9:20 新郎挽新娘出門(mén)，禮炮彩帶  9:30 拍照 </p><p>　　10:30 車(chē)隊(duì)出發(fā)前往酒店  </p><p>　　11:00簽到處人員就位，引導(dǎo)人員門(mén)口就位  11:20伴郎伴娘門(mén)口迎賓  </p><p>　　11:15

54、主持人準(zhǔn)備，音響準(zhǔn)備，戒指準(zhǔn)備，伴郎、伴娘、金童玉女準(zhǔn)備 </p><p>　　12:08 婚禮正式開(kāi)始  二、婚禮儀式流程 </p><p>　　音樂(lè)起，司儀致辭并倒計(jì)時(shí)婚禮開(kāi)始  </p><p><b>　　新郎登場(chǎng)  </b&g

55、t;</p><p>　　3、新郎深情表白并對(duì)新娘發(fā)出愛(ài)的呼喚  </p><p>　　4、新娘在伴娘的陪同下出現(xiàn)在花房，新郎走過(guò)通道，在新娘面前單膝下跪，親吻新娘的手背，將象征愛(ài)情的鮮花獻(xiàn)給新娘，新娘接過(guò)手花，與新郎牽手一起走上舞臺(tái)  </p><p>　　5、宣誓及交換戒指 </p><p&g

56、t;　　6、將許愿紙條放入許愿瓶 </p><p><b>　　7、感恩父母</b></p><p>　　8、倒流沙喝交杯酒 </p><p><b>　　9、證婚人講話 </b></p><p><b>　　拋花 </b></p&

57、gt;<p><b>　　11、新人退場(chǎng)</b></p><p><b>　　12、午宴開(kāi)始  </b></p><p>　　新人環(huán)節(jié)完畢，來(lái)賓在輕松愉悅的音樂(lè)中開(kāi)始就餐。   </p><p><b>　　三、敬酒儀式 </b>

58、;</p><p>　　1 、在新人換裝的同時(shí)，需安排人員告訴司儀，宴會(huì)后棋牌娛樂(lè)場(chǎng)地，以及晚宴用餐時(shí)間、地點(diǎn)。 </p><p>　　2、 新人換好裝以后，婚禮督導(dǎo)將敬酒交與伴郎伴娘，新人敬酒應(yīng)從主賓桌開(kāi)始向后延續(xù)，父母可與新人同時(shí)敬酒，也可單獨(dú)敬，新人在敬酒期間，應(yīng)注意儀態(tài)。 </p><p>　　3、新人敬酒完畢后，到新

59、人座位用餐，(用餐時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，此時(shí)來(lái)賓將陸續(xù)離開(kāi)，新人需要去送賓) 四、歡送賓客 </p><p>　　新人歡送賓客，對(duì)于留下賓客，安排前往娛樂(lè)室，娛樂(lè)，新人在送完賓客以后，新人可到酒店新人房間休息片刻,安排其他人員招呼來(lái)賓。  </p><p><b>　　五、晚宴  </b></p>&l

60、t;p>　　晚宴就餐賓客，大多為新人好友，或家里親戚，此時(shí)新人可放松一下心情，與朋友們一起歡快娛樂(lè)，在就餐完畢以后，離開(kāi)酒店之前，應(yīng)注意清點(diǎn)物品，妥善安排好剩余酒水等。</p><p>　　第七章工作人員安排 </p><p>　　一、西式婚禮司儀一位</p><p>　　二、跟妝化妝師一名 </p><p><

61、;b>　　三、花藝師一名  </b></p><p>　　四、單機(jī)位攝像師一名 </p><p>　　五、單機(jī)位攝影師一名 </p><p>　　六、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)一位  </p><p>　　七、舞臺(tái)搭建3名  </p><p&g

62、t;　　八、音控師及燈光師各一名（兼現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)）  </p><p>　　九、道具運(yùn)輸司機(jī)一名  </p><p>　　十、簽到人員及門(mén)口引導(dǎo)人員各兩名（由新人親戚負(fù)責(zé)）  </p><p>　　十一、伴娘，伴郎各一名（由新人親戚或朋友負(fù)責(zé)）    </p>

63、<p><b>　　第八章 應(yīng)急方案 </b></p><p>　　一、菜品、酒水方面 </p><p>　　1、若出現(xiàn)菜品或是酒水不足，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)向現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)或是吧臺(tái)反映情況。 </p><p>　　2、若出現(xiàn)菜品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)給賓客撤走有質(zhì)量問(wèn)題的菜品，及時(shí)告訴領(lǐng)班并更換。 

64、</p><p><b>　　二、人員方面 </b></p><p>　　1、若出現(xiàn)服務(wù)人員不足的情況，應(yīng)及時(shí)從其他部門(mén)調(diào)動(dòng)人員，解決</p><p><b>　　人員急需問(wèn)題。 </b></p><p>　　2、若出現(xiàn)賓客安排的席位不足時(shí)，相關(guān)人員應(yīng)及時(shí)開(kāi)位備桌，并通知相關(guān)部門(mén)

65、餐飲部及時(shí)上菜。 三、供電方面 </p><p>　　若出現(xiàn)停電情況，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)酒店自備發(fā)電設(shè)備。 四、溫馨提示及備用物品 </p><p>　　手機(jī)備用電池  2、婚禮籌備人員聯(lián)系表  3、婚禮日程表  4、小餅干(給新人充饑)  5、礦泉水  &#

66、160;6、吸管(不會(huì)弄花唇彩)  7、口香糖  8、針線包、小別針  9、小鏡子  10、創(chuàng)可貼   11、一雙舒服的鞋子   12、備用長(zhǎng)襪    13、衛(wèi)生護(hù)墊  14、吸油紙  15、止痛藥  

67、; 16、無(wú)醇啤酒、無(wú)酒精白酒   17、解酒藥  18、助消化的藥  19、補(bǔ)妝品   20、透明指甲油（絲襪掛絲后用）  21、眼藥水  22、備用耳環(huán)、發(fā)夾、漱口液、牙線、口氣清新劑  23、備用襯衫  24、指甲刀等等</p>

68、<p><b>　　設(shè)計(jì)總結(jié) </b></p><p>　　在校學(xué)習(xí)生涯結(jié)束了，在這三年里，學(xué)到很多基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)課程，學(xué)到的知識(shí)很多，范圍也很廣，冗雜而復(fù)雜，雖然都認(rèn)真學(xué)習(xí)了，但是未能盡數(shù)消化吸收、形成完整的知識(shí)體系。通過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)，才得以將平時(shí)學(xué)習(xí)到的各科知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)的整理和運(yùn)用，查漏補(bǔ)缺，彌補(bǔ)不足之處，從而使自己對(duì)旅游和酒店管理，線路設(shè)計(jì)有了一個(gè)比較全面、具體、貼切

69、、實(shí)際的認(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店管理的整個(gè)過(guò)程有了充分的了解和掌握。同時(shí)，也將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)課知識(shí)適當(dāng)?shù)膽?yīng)用到了實(shí)際的設(shè)計(jì)當(dāng)中，如婚慶用品、設(shè)備以及人員安排等都有了更深刻的學(xué)習(xí)和更科學(xué)的認(rèn)識(shí)和掌握。 </p><p>　　此次設(shè)計(jì)是在彭曉玲老師的指導(dǎo)下，我們獨(dú)立、系統(tǒng)的完成的一個(gè)中餐宴會(huì)的設(shè)計(jì)，整個(gè)宴會(huì)設(shè)計(jì)很好的培養(yǎng)了我們思考問(wèn)題，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，也鞏固了已學(xué)知識(shí)，了解了一些婚宴實(shí)例中的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，為以后的工

70、作學(xué)習(xí)提供了一個(gè)寶貴的演習(xí)機(jī)會(huì)。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)：（示例）</b></p><p>　?。?］ 鄭廣成. 高職教師模糊績(jī)效考評(píng)指標(biāo)體系的研究［J］.晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008( 1) :39-42</p><p>　　.［2］ 孫 靜，王 蘊(yùn)，吳基盛. 360 度反饋在職高院校教師績(jī)效評(píng)價(jià)中的運(yùn)用［J］. 職業(yè)技術(shù)教育

71、，2007( 20):59-60</p><p>　?。?］ 朱康良. 高職教師績(jī)效評(píng)價(jià)的模糊綜合評(píng)價(jià)［J］. 湖南廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2007( 3) :51-53</p><p>　?。?］蘇寧紅,高校教師績(jī)效評(píng)價(jià)的 AHP方法，《江西教育科研》2007年第4期:58-59</p><p>　　［5］賈洪艷:基于.NET的高校教師績(jī)效考評(píng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，《科技廣場(chǎng)》2

72、007年第3期:189-191</p><p>　?。?］ 柳玉民. 高職教師績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)研究———以華北某高職院校為對(duì)象［J］. 中國(guó)高校師資研究2009( 2):30-32</p><p><b>　　附錄：</b></p><p>　　附錄1：婚宴基本情況介紹</p><p>　　附錄2：婚宴臺(tái)型、環(huán)境、菜單設(shè)計(jì)&

73、lt;/p><p>　　附錄3：婚宴前準(zhǔn)備以及流程</p><p><b>　　附錄4：人員分配</b></p><p><b>　　附錄5：應(yīng)急方案</b></p><p>　　致謝：在這里，首先要感謝我的導(dǎo)師彭曉玲老師，是她在百忙之中悉心、耐心的指導(dǎo)，才使我的畢業(yè)設(shè)計(jì)能夠順利的完成，恩師淵博的學(xué)識(shí)不

74、斷開(kāi)拓我的視野，提高了我的寫(xiě)作能力。他高尚的品德是我學(xué)習(xí)的楷模，他嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的態(tài)度，認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)都將使我受益終身。其次，感謝何麗萍教授、童婷婷老師、曾嘉老師，程億安老師等旅游管理專(zhuān)業(yè)各位老師諄諄教誨，感謝他們平時(shí)的嚴(yán)格要求，為我完成畢業(yè)設(shè)計(jì)打下了扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)。我愿向旅游管理專(zhuān)業(yè)的全體老師致以最真誠(chéng)的謝意。</p><p>　　感謝我的父母及親人，是父母的辛勤、無(wú)私的養(yǎng)育之恩，讓我能夠得到更多的支持

75、和鼓勵(lì)，是親人的關(guān)愛(ài)與支持，讓我?jiàn)^發(fā)圖強(qiáng)。這篇畢業(yè)設(shè)計(jì)的完成，以及學(xué)業(yè)的順利完成都凝聚著他們的關(guān)愛(ài)與期待。</p><p>　　感謝我的同學(xué)，我的朋友們，在與他們共同的學(xué)習(xí)與生活中，給我?guī)?lái)了輕松的氛圍和積極的鼓勵(lì)。</p><p>　　最后，要感謝我就讀了三年的湖南科技職業(yè)學(xué)院大學(xué)，是她給予了我接受高等教育的機(jī)會(huì)，我將永遠(yuǎn)感謝母校對(duì)我的培養(yǎng)，“修德立信、博學(xué)求真”的校訓(xùn)將永遠(yuǎn)銘記我心。&