水體中主要離子對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)存活、風(fēng)味及體內(nèi)代謝酶的影響.pdf

1、凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖,尤其是內(nèi)陸地區(qū)的淡水養(yǎng)殖,水體鹽度及水體中 Ca2+、Mg2+、K+對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)存活都有重要的影響,如何調(diào)配好養(yǎng)殖水體中的鹽度和各主要離子的含量已成為凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的重要一環(huán)。本試驗(yàn)主要研究水體鹽度及主要離子對(duì)凡納濱對(duì)蝦影響,探討各因子對(duì)凡納濱對(duì)蝦影響規(guī)律及各因子間交互作用對(duì)凡納濱對(duì)蝦的影響,通過(guò)試驗(yàn)最終確定淡化養(yǎng)殖水體中凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)存活的最適鹽度和最佳離子添加量。本研究分兩年三次試驗(yàn)進(jìn)行考察,各試驗(yàn)結(jié)果如

2、下:
　　1.水體鹽度、Ca2+、Mg2+對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)存活、風(fēng)味及體內(nèi)代謝酶的影響。采取L49(78)安排7水平鹽度、Ca2+、Mg2+正交試驗(yàn),開(kāi)展60d凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn),通過(guò)比較對(duì)蝦成活率、體長(zhǎng)日均增長(zhǎng)值、日均增重量、風(fēng)味氨基酸含量、各代謝酶酶活值,分析養(yǎng)殖水體鹽度、Ca2+、Mg2+三因子對(duì)凡納濱對(duì)蝦存活、生長(zhǎng)、風(fēng)味及體內(nèi)代謝酶的影響。成活率、體長(zhǎng)日均增長(zhǎng)值、日均增重量、風(fēng)味氨基酸含量結(jié)果表明:水體中Ca2+、Mg2+

3、、鹽度對(duì)成活率和風(fēng)味氨基酸都有顯著影響(P<0.05),Ca2+、Mg2+對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)具有顯著影響(P<0.05),其中Mg2+對(duì)成活率影響最大,Ca2+對(duì)生長(zhǎng)影響最大,而風(fēng)味氨基酸含量受鹽度影響最大。Ca2+濃度為100mg/L和400mg/L，Mg2+為1200mg/L,鹽度為10時(shí),成活率最高;Ca2+≥200mg/L與Mg2+≥300mg/L時(shí),對(duì)蝦生長(zhǎng)速度無(wú)明顯變化,Ca2+濃度為100mg/L,Mg2+濃度為150mg/

4、L,鹽度為10-20時(shí),體長(zhǎng)和體重增加最快;Ca2+、Mg2+含量與鹽度越高,風(fēng)味氨基酸含量越高,Ca2+濃度為400mg/L,Mg2+濃度為750mg/L,鹽度為35和20時(shí),風(fēng)味氨基酸含量最高;體內(nèi)代謝酶酶活結(jié)果表明:水體中Ca2+、Mg2+、鹽度對(duì)消化酶具有顯著影響(P<0.05),其中與對(duì)蝦消化吸收聯(lián)系最緊密的蛋白酶中,鹽度對(duì)胃蛋白酶影響顯著,鹽度為10時(shí)酶活最高,Ca2+、鹽度對(duì)類胰蛋白酶影響顯著,Ca2+為200mg/L,鹽

5、度20時(shí),酶活最高;Ca2+、Mg2+、鹽度對(duì)三磷酸腺苷酶(ATP酶)具有顯著影響(P<0.05),其中對(duì)Na+-K+-三磷酸腺苷酶(Na+-K+-ATPase)都有顯著影響,Ca2+為300mg/L,Mg2+為500mg/L,鹽度為30時(shí)酶活最高,Ca2+、Mg2+對(duì)Mg2+-三磷酸腺苷酶(Mg2+-ATPase)具有顯著影響,Ca2+為200mg/L,Mg2+為500mg/L時(shí)酶活最高,Ca2+對(duì)Ca2+-三磷酸腺苷酶(Ca2+-A

6、TPase)具有顯著影響，Ca2+為200、300mg/L時(shí)酶活最高;Ca2+、Mg2+、鹽度對(duì)凡納濱對(duì)蝦體內(nèi)免疫酶具有顯著影響(P<0.05),Ca2+、Mg2+、鹽度對(duì)酸性磷酸酶(ACP)都有顯著影響,Ca2+為100mg/L,Mg2+為150mg/L,鹽度為30時(shí)酶活最高,Mg2+對(duì)堿性磷酸酶(AKP)具有顯著影響,在150mg/L時(shí)酶活最高,Ca2+、鹽度對(duì)超氧化物歧化酶(SOD)具有顯著影響，Ca2+為100 mg/L,鹽度為

7、35時(shí)酶活最高。綜上結(jié)果表明:低鹽、低鈣、低鎂水體顯著降低了對(duì)蝦的生長(zhǎng)存活。
　　2.水體鹽度、Ca2+、Mg2+三因子間交互作用對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)存活、風(fēng)味及體內(nèi)代謝酶的影響。采取L8(27)安排2水平Ca2+、Mg2+、鹽度正交試驗(yàn),分析養(yǎng)殖水體中Ca2+、Mg2+、鹽度三因子間交互作用對(duì)凡納濱對(duì)蝦存活生長(zhǎng)、風(fēng)味及體內(nèi)代謝酶的影響。結(jié)果表明:Ca2+與Mg2+對(duì)成活率及日均增重具有顯著的交互作用影響,Ca2+與鹽度對(duì)成活率具有顯

8、著的交互作用影響,M g2+與鹽度對(duì)各試驗(yàn)指標(biāo)均沒(méi)有顯著影響,Ca2+、Mg2+、鹽度間的交互作用對(duì)體內(nèi)11種代謝酶都有一定影響。
　　3.K+及主要離子間交互作用對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)存活及體內(nèi)ATP酶影響。采取L16(215)安排2水平鹽度、Ca2+、Mg2+、K+正交設(shè)計(jì)試驗(yàn),開(kāi)展5周凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn),通過(guò)比較對(duì)蝦成活率、體長(zhǎng)日均增長(zhǎng)、日均增重及體內(nèi)ATP酶活性,分析養(yǎng)殖水體中K+及K+、鹽度、Ca2+、Mg2+四因子間交互作用

9、對(duì)凡納濱對(duì)蝦存活、生長(zhǎng)及體內(nèi) ATP酶的影響。結(jié)果表明:K+對(duì)成活率、體長(zhǎng)和體重增加及體內(nèi) ATP酶活性均具有顯著影響(P<0.05),數(shù)據(jù)表明K+濃度為150mg/L時(shí)成活率最高,而 K+濃度為50mg/L時(shí)生長(zhǎng)速度最快,Na+-K+-ATPase、Mg2+-ATPase、Ca2+-ATPase酶活也最高,同時(shí)數(shù)據(jù)分析表明 K+、鹽度、Ca2+、Mg2+四因子間交互作用對(duì)凡納濱對(duì)蝦存活、生長(zhǎng)及體內(nèi)ATP酶也具有顯著影響(P<0.05)