籽葉兩用茶園管理技術的研究.pdf

1、茶葉籽是山茶科山茶屬植物茶樹(Camelliasinensis(L.)0.Kuntze)的種子。作為新資源食品茶葉籽有廣泛的用途。然而目前茶葉籽的產量和質量都不高，茶葉籽的綜合利用有待進一步開發(fā)，研究籽葉兩用茶園管理技術，提高茶葉籽的產量和質量，探索茶葉籽在儲藏過程中品質的變化規(guī)律具有重要意義。本文研究了三種栽培措施對茶葉籽豐產性的影響；優(yōu)化了脂肪酶與脂肪氧化酶活力測定條件；對比了茶葉籽與油茶籽人工加速老化特性的異同。論文主要取得以下結

2、果：
　　 1.栽培措施對茶葉籽豐產性影響：人工授粉可以增加茶葉籽的坐果率，但品系間有差異；施加磷肥可以提高茶葉籽的結實率和單籽重，磷肥的合理施肥濃度(過磷酸鈣)為0.12kg/m2；夏季修剪單因素試驗不能顯著增加茶葉籽單籽重。
　　 2.茶葉籽與油茶籽脂肪酶活力測定反應體系最適pH為7.50，最適反應溫度為37℃，最適反應時間為20h。茶葉籽的脂肪氧化酶活力略高于油茶籽脂肪氧化酶活力。脂肪氧化酶活力檢測體系為：2.0m

3、L0.1moL/L醋酸緩沖溶液(pH4.50)，200μL底物(亞油酸溶液)，200μL粗酶Tris-HCL提取液(pH7.0)，反應溫度30℃，反應計時1min。
　　 3.人工加速老化處理促進茶葉籽與油茶籽老化進程，老化程度與老化強度成正比。隨著人工加速老化時間的延長，其含水率上升，可溶性蛋白含量下降；脂肪酶活力下降，脂肪氧化酶活力上升；茶葉籽油與油茶籽油酸價和過氧化值增高；其含油率逐漸升高，不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值下降