不同加工工藝對魚飼料維生素保留率的影響.pdf

1、隨著飼料加工工藝技術(shù)的不斷進步和革新，維生素等熱敏性物質(zhì)在飼料加工及貯存中的保留率變化已引起越來越多研究者的重視。國外已有相關(guān)定量研究，而國內(nèi)的研究剛起步，全面的定量及規(guī)律研究變得尤為重要。擠壓膨化工藝和傳統(tǒng)的硬顆粒工藝，是目前國內(nèi)飼料業(yè)常用的兩種飼料生產(chǎn)技術(shù)，掌握其加工和貯存中維生素的變化規(guī)律，對于改善工藝，最大程度提高飼料保留率具有重要的意義。
　　論文分為四部分，第一部分對本論文的研究背景、飼料工藝及維生素的理論知識進行了簡

2、單介紹；第二部分通過對不同形式的維生素C添加在干法擠壓膨化工藝中保留率的測定，比較探究最佳的添加形式；其次對維生素C磷酸酯鈣添加在濕法擠壓膨化工藝和環(huán)模顆粒工藝中生產(chǎn)環(huán)節(jié)和貯存期內(nèi)的保留率進行測定比較；第三部分研究了四種脂溶性維生素：維生素A、維生素D3、維生素E及維生素K3在兩種工藝生產(chǎn)過程及貯存期內(nèi)的保留率變化；最后一部分則是對前兩部分的測定結(jié)果，結(jié)合兩種工藝的生產(chǎn)設備及生產(chǎn)流程進行分析比較，為兩種工藝中維生素保留率的提高找到解決辦

3、法。
　　1、采用HPLC法對膨化浮性飼料中三種Vc添加形式：Vc晶體、包膜Vc及Vc磷酸酯的飼料樣品進行測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同Vc添加形式的飼料樣品，加工前后Vc損失差異顯著。按損失程度排列依次為：Vc晶體>包膜Vc>Vc磷酸酯，其中Vc晶體損失達71.35％，而Vc磷酸酯損失率為17.59%左右。同時也證實HPLC法測定包膜Vc時樣品超聲處理有一定成效。
　　2、以濕法擠壓膨化工藝生產(chǎn)的黃顙魚沉性膨化飼料和環(huán)模顆粒工藝生產(chǎn)

4、的草魚顆粒飼料為原料，采用HPLC法測定兩種工藝在不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)及貯存期內(nèi)，飼料中維生素C及四種脂溶性維生素的含量，并對其保留率進行比較分析。發(fā)現(xiàn)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對維生素保留率影響從大到小排列依次為：制粒>調(diào)質(zhì)>混合；五種維生素在兩種工藝加工中損失程度不同，總體上環(huán)模顆粒工藝生產(chǎn)的飼料中維生素保留率更高，Vc的保留率分別為79.18%和86.04%，其他四種脂溶性維生素保留率分別為：維生素A為73.19%和85.54%，維生素D3為70.04

5、%和84.11%，維生素E為70.60%和82.77%，維生素K3為60.48%和77.13%。貯存期內(nèi)兩種工藝對維生素保留率影響差異較小，維生素損失在3.23~10.15%之間。損失最大的是維生素K3，最小的是維生素E。
　　3、依據(jù)濕法擠壓膨化工藝和環(huán)模顆粒工藝對維生素保留率的測定及分析結(jié)果，結(jié)合兩種工藝的生產(chǎn)設備、工藝流程及加工參數(shù)，對工藝中的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)：混合、調(diào)質(zhì)及制粒對各維生素保留率影響進行了分析和比較，并依據(jù)當前飼料