葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留防控體系研究.pdf

1、農(nóng)藥的發(fā)明和使用大大提高了作物的產(chǎn)量，但隨著農(nóng)藥的大量特別是不合理的使用，食品中的農(nóng)藥殘留對人類健康造成的負面影響也日益顯露出來。近幾年來，我國蔬菜中農(nóng)藥殘留引起的中毒事故頻繁發(fā)生，農(nóng)藥殘留對消費者的身體健康構(gòu)成了嚴重的威脅，引起人們的高度重視。開展葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留防控體系研究無疑是控制農(nóng)藥殘留、保證食品安全的基礎(chǔ)，因此具有重大的現(xiàn)實意義。本課題從藥劑混用對其殘留規(guī)律的影響、不同季節(jié)蔬菜農(nóng)藥殘留規(guī)律、蔬菜低殘留農(nóng)藥篩選及其殘留規(guī)律、低

2、殘留農(nóng)藥環(huán)境安全性評價及產(chǎn)后蔬菜表面殘留農(nóng)藥去除方法進行了研究，取得了如下進展。 1.藥劑混用、秋季小青菜和春季甘藍上農(nóng)藥殘留規(guī)律 研究了農(nóng)藥混用、秋季小青菜和春季甘藍上農(nóng)藥殘留規(guī)律。在相同用藥條件下，有機磷類殺蟲劑混用、擬除蟲菊酯類殺蟲劑混用、有機磷類和擬除蟲菊酯類殺蟲劑及殺菌劑百菌清混用后對各藥劑的殘留沒有明顯影響。在秋季小青菜上，按推薦使用中間劑量使用1次時，毒死蜱、樂果、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯

3、、百菌清7種農(nóng)藥的半衰期分別為4.71天，5.28天，2.85天，3，50天，5.40天，4.34天和3.96天，根據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標準推薦的安全間隔期，除毒死蜱外，其他農(nóng)藥的最終殘留量均在國家規(guī)定的最大殘留限量(MRLs)范圍之內(nèi)；當毒死蜱、氯氰菊酯、百菌清在推薦最大劑量使用4次(間隔5天用藥1次)時，3種農(nóng)藥的半衰期分別為4.92天，3.78天和5，93天，按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標準所推薦的安全間隔期，毒死蜱和百菌清的最終殘留量超過其最MRL，但氯

4、氰菊酯的最終殘留量仍然在其MRL范圍之內(nèi)。在春季甘藍上，按推薦使用中間劑量使用1次時，以上7種農(nóng)藥的半衰期分別為2，03天，1.57天，1.64天，2.34天，2.16天，1.51天和1.80天，根據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標準推薦的安全間隔期，所有農(nóng)藥的最終殘留量均在國家規(guī)定的MRL范圍之內(nèi)；當毒死蜱、氯氰菊酯、百菌清在推薦最大劑量使用4次(間隔5天用藥1次)時，3種農(nóng)藥的半衰期分別為2.90天，2.62天和4.06天，按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標準所推薦的安全間

5、隔期，只有百菌清的最終殘留量超過其MRL，但毒死蜱和氯氰菊酯的最終殘留量仍然在其MRL范圍之內(nèi)。春秋兩季蔬菜上農(nóng)藥殘留規(guī)律表明，影響農(nóng)藥殘留量的最主要的因素是農(nóng)藥的理化性質(zhì)、用藥量、用藥次數(shù)以及氣候因素。 2.葉菜類蔬菜高效低殘留農(nóng)藥篩選及其殘留規(guī)律研究 研究了氯菊酯、胺菊酯、聯(lián)苯菊酯3種擬除蟲菊酯與敵敵畏、辛硫磷2種易光解的有機磷類殺蟲劑及擬除蟲菊酯與有機磷類殺蟲劑的二元混劑對蔬菜常見害蟲菜青蟲和小菜蛾的室內(nèi)生物活性、

6、田間藥效和殘留規(guī)律。室內(nèi)生物活性和田間藥效試驗結(jié)果表明，供試的5種單劑及6種二元混劑對菜青蟲和小菜蛾均有較高的活性，6種二元混劑對菜青蟲和小菜蛾的田間防效均為90％以上，而且對作物安全。田間殘留動態(tài)研究表明，藥劑混用后，其原始沉積量和半衰期較單劑均有所減少。若在葉菜類蔬菜生產(chǎn)中選用以上幾種殺蟲劑組合，則既能有效控制蟲害的發(fā)生，又能降低蔬菜中農(nóng)藥殘留的水平，可從根本上提高蔬菜的質(zhì)量安全。 3.低殘留藥物對非靶標生物的急性毒性

7、 分別研究了氯菊酯、胺菊酯、聯(lián)苯菊酯、敵敵畏、辛硫磷和50:50擬除蟲菊酯與有機磷殺蟲劑的二元混劑對非靶標生物斑馬魚和家蠶的急性毒性。所有擬除蟲菊酯類殺蟲劑對斑馬魚均為劇毒，辛硫磷為高毒(48、72和96 h處理)或中毒(24 h處理)，而敵敵畏為低毒；二元混劑中氯菊酯或聯(lián)苯菊酯與敵敵畏或辛硫磷混劑對斑馬魚的毒性仍然為劇毒，但胺菊酯與敵敵畏或辛硫磷混劑對斑馬魚的毒性為高毒；所有混劑對斑馬魚的聯(lián)合作用除聯(lián)苯菊酯與敵敵畏在72 h表現(xiàn)為拮

8、抗作用外，其他混劑均表現(xiàn)為相加作用。所有試驗單劑除聯(lián)苯菊酯對家蠶為劇毒外，其他4種農(nóng)藥單劑對家蠶的急性毒性均為高毒；二元混劑中，除了胺菊酯與敵敵畏混劑對家蠶為中毒外，其他混劑均為高毒；二元混劑對家蠶的聯(lián)合作用除了胺菊酯與敵敵畏的混劑表現(xiàn)為拮抗作用外，其他混劑均為相加作用。因此，在靠近水稻田、池塘和桑園的菜地應(yīng)盡量避免使用這些藥劑，以免對非靶標生物產(chǎn)生不利影響。 4.蔬菜葉片表面農(nóng)藥殘留日常去除技術(shù) 在實驗室模擬了不同濃度

9、的鹽溶液、醋酸溶液，自來水，冷藏和烹飪對甘藍葉片表面有機磷農(nóng)藥(毒死蜱、樂果)、有機氯農(nóng)藥(p，p-DDT、γ-666)、擬除蟲菊酯農(nóng)藥(溴氰菊酯、氯氰菊酯)、殺菌劑(百菌清)7種農(nóng)藥的去除效果。結(jié)果表明：在相同濃度和處理時間下，醋酸溶液對甘藍葉片表面7種農(nóng)藥的去除效果要好于鹽溶液，自來水對7種農(nóng)藥的去除效果在3種處理溶液中最差。冷藏12-48 h對甘藍葉片表面殘留農(nóng)藥去除沒有顯著影響，烹飪對以上7種農(nóng)藥的去除率均在65％以上，而且對有