十二指腸增量灌注不同劑量紫蘇油對(duì)牛奶氧化穩(wěn)定性影響.pdf

1、本文由兩部分不同的試驗(yàn)所組成，主要是來(lái)評(píng)估在奶牛十二指腸中增量灌注不同劑量的紫蘇油以及貯存條件的變化對(duì)牛奶乳脂中脂肪酸組成及氧化穩(wěn)定性的影響。
　　 試驗(yàn)一：十二指腸增量灌注低劑量紫蘇油對(duì)牛奶乳脂氧化穩(wěn)定性的影響。
　　 選用4頭經(jīng)產(chǎn)、健康且裝有永久性十二指腸瘺管的荷斯坦乳牛(體重556±19kg，泌乳日齡93±9 d)，利用增量灌注兩處理交叉試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分兩期進(jìn)行。第1期試驗(yàn)前7 d為預(yù)飼期，奶牛只接受清水灌注，以使試驗(yàn)

2、動(dòng)物機(jī)體適應(yīng)灌注條件，從而減輕灌注紫蘇油對(duì)動(dòng)物體的應(yīng)激反應(yīng)。正試期每期5周，其中2頭試驗(yàn)?zāi)膛＝邮茏咸K油增量灌注(劑量分別為0、40、80、120、160g/d)，每個(gè)劑量灌注7 d；另外2頭奶牛只灌注乳化載體，在第2期試驗(yàn)時(shí)，兩組奶牛進(jìn)行交叉灌注。第1、2期試驗(yàn)間隔2周(排空期)，排空期只灌注清水，進(jìn)而研究在奶牛十二指腸中增量灌注低劑量紫蘇油對(duì)牛奶氧化穩(wěn)定性的影響。
　　 試驗(yàn)結(jié)果表明：在十二指腸增量灌注低劑量紫蘇油會(huì)改變?nèi)橹?/p>

3、的脂肪酸組成，造成其中的PUFA，尤其是n-3 PUFA的含量顯著增加，但卻降低了乳脂氧化穩(wěn)定性(當(dāng)紫蘇油的灌注劑量達(dá)到0～80 g/d時(shí)，對(duì)乳脂氧化穩(wěn)定性影響較小)。
　　 試驗(yàn)二：十二指腸增量灌注高劑量紫蘇油及貯存條件變化對(duì)試驗(yàn)?zāi)虡尤橹趸€(wěn)定性的影響。
　　 選用4頭初產(chǎn)、健康且裝有永久性十二指腸瘺管的荷斯坦乳牛(體重476 kg±6 kg，泌乳日齡100 d±2 d)，具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)一相同，只是灌注劑量不同(

4、劑量分別為0、100、200、300、400 g/d)。測(cè)定試驗(yàn)?zāi)虡尤橹械南嚓P(guān)氧化穩(wěn)定性指標(biāo)隨灌注劑量增加的變化情況，最終探討在奶牛十二指腸中增量灌注高劑量紫蘇油對(duì)牛奶乳脂中脂肪酸組成及氧化穩(wěn)定性的影響。同時(shí)將在二個(gè)灌注期的每個(gè)灌注劑量下的試驗(yàn)?zāi)虡臃胖迷谖宸N不同的貯存條件下，即觀察其在4℃及20℃中各避光保存0、72、120 h后牛奶氧化穩(wěn)定性的變化，從而得出貯存條件的變化對(duì)試驗(yàn)?zāi)虡友趸€(wěn)定性的影響。
　　 結(jié)果表明：十二指腸