不同日糧組合對雜交閹牛生產(chǎn)性能和理化指標(biāo)的影響研究.pdf

1、本研究通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)、生理生化指標(biāo)與化學(xué)成分分析等多種手段研究不同日糧陰陽離子平衡(DCAB)、精粗比和是否添加莫能菌素對24頭體重相近(約為330kg)、年齡相似(為1.5-2歲)的西門塔爾雜交閹牛肥育性能、產(chǎn)肉性能、牛肉品質(zhì)、瘤胃指標(biāo)(瘤胃pH、纖毛蟲數(shù)量、瘤胃內(nèi)常量礦物質(zhì)元素含量)、血液指標(biāo)(血液生化指標(biāo)、血清礦物質(zhì)含量)、尿液指標(biāo)(尿常規(guī)、尿液礦物質(zhì)離子含量)的影響，旨在探討不同日糧添加物與添加水平對肉牛肥育性能的影響與

2、影響機(jī)理，篩選出理想的日糧組成、適宜的添加物及添加水平，為肉牛的合理飼養(yǎng)育肥，進(jìn)一步發(fā)揮其生產(chǎn)潛力，提高肉牛的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益提供依據(jù)。試驗(yàn)研究結(jié)果如下：
　　 試驗(yàn)一：精粗比、DCAB和莫能菌素對西門塔爾雜交閹牛生產(chǎn)性能及牛肉品質(zhì)的影響
　　 提高DCAB、提高日糧精粗比和日糧中添加莫能菌均可增大試驗(yàn)牛采食量，促進(jìn)肉牛增重，降低料重比，提高經(jīng)濟(jì)效益；可大幅度地提高產(chǎn)肉性能，增大牛肉總產(chǎn)量；并對肌肉嫩度與保水性產(chǎn)生一定

3、的改善作用，但對大理石花紋、肉色和脂肪色均沒有明顯的影響作用；其中以同時(shí)提高DCAB水平(由20mEq/100gDM提高至70mEq/100gDM)和日糧營養(yǎng)水平(精粗比由48:52提高至67:33，能量水平由0.78RND提高至0.83RND)對肉牛增重、產(chǎn)肉力、肉嫩度與系水力的作用效果最為明顯。
　　 提高DCAB(70mEq/100gDM)和提高日糧精粗比(DCAB=70 mEq/100gDM，精粗比＝67：33)均對背最

4、長肌和肋間肌中常規(guī)營養(yǎng)成分(尤其粗蛋白、粗脂肪和水分)含量的影響較為明顯，但添加莫能菌素(200mg/d·頭)對背最長肌、臀中肌和肋間肌中主要常規(guī)化學(xué)成分含量沒有明顯影響。
　　 試驗(yàn)二：精粗比、DCAB和莫能菌素對西門塔爾雜交閹牛理化指標(biāo)的影響
　　 提高DCAB、提高日糧精粗比和日糧中添加莫能菌素均對瘤胃pH值和纖毛蟲數(shù)量有較明顯的影響作用，其中以同時(shí)提高DCAB水平和添加莫能菌素的影響最為突出；均使血液生化指標(biāo)的變

5、化有利于肉牛的體沉積與酸堿平衡的維持，其中以在DCAB=70mEq/100gDM條件下，提高日糧精粗比(由48:52提高至67:33)的效果最為明顯；均對尿pH有一定的提高作用，以同時(shí)提高DCAB水平和添加莫能菌素最高，而對亞硝酸、維生素C、膽紅素和尿膽原等尿常規(guī)指標(biāo)沒有明顯影響。
　　 提高DCAB、提高日糧精粗比和日糧中添加莫能菌素均會(huì)使試驗(yàn)牛體內(nèi)(瘤胃液、血液、尿液和肌肉中)常量礦物質(zhì)元素含量有著不同程度地變化，對礦物質(zhì)離