生物消化與吸收

1、第二節(jié) 消化和吸收,每天我們都會(huì)吃進(jìn)各種食物以保證我們獲取充足的營(yíng)養(yǎng)。食物的種類(lèi)各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？通過(guò)本節(jié)課對(duì)消化和吸收的學(xué)習(xí)就會(huì)明白,學(xué)習(xí)目標(biāo)（第一課時(shí)）1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。2.概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程。3.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。,請(qǐng)閱讀課文7分鐘，思考解決下面問(wèn)題：,什么叫

2、消化？消化系統(tǒng)的組成及其功能？（挑戰(zhàn)一下自己的快速記憶能力),什么是消化？,1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單物質(zhì)并被人體吸收的過(guò)程。這是在消化酶的作用下進(jìn)行。,,消化道,,,消化腺,一.消化系統(tǒng)的組成和功能,消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.,分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和

3、初步消化蛋白質(zhì)的作用,人體最大的消化腺,分泌膽汁,分泌胰液,小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開(kāi)口.,消化和吸收的主要場(chǎng)所,肛門(mén),暫時(shí)貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,一位同學(xué)吃西瓜時(shí)不小心將一粒西瓜子咽了下去，這粒西瓜子在他的體內(nèi)會(huì)有怎樣的經(jīng)歷呢？它的旅行路線(xiàn)是： 口腔 咽 食管 胃 小腸 大腸 肛門(mén),,,,,,,合作探究,一、小永同學(xué)特別喜歡吃剛蒸出來(lái)的饅頭，他說(shuō)饅

4、頭會(huì)越嚼越有甜味，你知道甜味的物質(zhì)是哪來(lái)的嗎？饅頭在口腔中發(fā)生了什么變化？,饅頭在口腔中的變化,,探究,取一塊饅頭放到口中咀嚼?？谇恢械酿z頭要經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌以及與唾液的混合。細(xì)細(xì)品嘗這時(shí)的饅頭，你能品嘗一些甜味。饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？,,食物的消化,實(shí)驗(yàn)探究:,饅頭在口腔中的變化?,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清

5、水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。,,放入37℃左右的溫水中5—10分鐘,各加2滴碘液,搖勻,1.牙齒 舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系？,2.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？,3. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺(jué)有些甜味?,思考,分析唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用：實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：1號(hào) 試管中的液體（ ），2號(hào)試管中的液體（ ）, 3號(hào)試管中的液體（

6、 ）, 原因是：1號(hào)試管中的淀粉被（ ）分解成（ ）所以遇碘（ ）。2號(hào)試管中仍是（ ）， 所以遇碘（ ）。 3號(hào)試管中的淀粉（ ）分解成（ ）所以

7、遇碘（ ）。,變藍(lán),不變藍(lán),淀粉,不變藍(lán),唾液淀粉酶,麥芽糖,變藍(lán)色,變藍(lán)，但顏色比2號(hào)淺,沒(méi)有充分,變藍(lán)色,麥芽糖,該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明：1、唾液內(nèi)含有（ ）對(duì)（ ）有消化作用。所以饅頭在口中越嚼越甜，是因?yàn)轲z頭被（ ）分解成（ ）的緣故。2、牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于

8、（ ）性消化，唾液淀粉酶把淀粉分解成麥芽糖屬于（ ）性消化。,唾液淀粉酶,淀粉,唾液淀粉酶,麥芽糖,物理,化學(xué),結(jié)論,饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。,,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麥芽糖,合作探究,二、食物中含有的六種營(yíng)養(yǎng)成分與人體內(nèi)的成份一樣嗎？（食物中的成分只是構(gòu)成人體內(nèi)成分的原料）那么食物中的這些成分是怎樣轉(zhuǎn)化成人體內(nèi)這些成分的呢？,,,,,,,,,食物,

9、食物的消化過(guò)程,,小結(jié),,,消化系統(tǒng)的組成,消化道:,口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén),消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶),消化食物,唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺,(淀粉酶),(多種酶),(沒(méi)有消化酶),(蛋白酶),(多種酶),糖類(lèi),蛋白質(zhì),脂肪,,唾液、,口腔,葡萄糖,,胃液,胃,氨基酸,,膽汁,小腸,甘油＋脂肪酸,腸液、胰液,小腸,腸液、胰液,小腸,脂肪小顆粒,,腸液、胰液,小腸

10、,食物的消化,第二課時(shí)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？,什么叫吸收？,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。,大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒(méi)有絨毛。,小腸是人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。,1、小腸很長(zhǎng)，約5－6米，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸中停留的時(shí)間長(zhǎng)。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積。

11、3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。,結(jié)論：,它們這些特點(diǎn)大大增加了小腸的吸收面積,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,思考,1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？,2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？,3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？,4.你能夠解釋“吸收” 的概念嗎？,消化道中具有吸收作用的： 胃、小腸、大腸。,循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?吸收是指營(yíng)養(yǎng)物

12、質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。,,,Y,腸液、胰液、膽汁等消化液,分別在A口腔、 D小腸、 C 胃,動(dòng)動(dòng)腦,1.你認(rèn)為有些食物為什么必須要經(jīng)過(guò)消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？請(qǐng)你解釋什么是“消化”?,2.你認(rèn)為食物消化有哪些方式?它們之間有何區(qū)別?,4.談?wù)勀銓?duì)“酶”認(rèn)識(shí).,3.唾液為什么不能消化蛋白質(zhì)?,食物不溶于水就不能被人體吸收。消化是指食物中的大分子有機(jī)物在消化道內(nèi)分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物質(zhì))的過(guò)

13、程,消化的方式有物理性消化和化學(xué)性消化兩種。前者物質(zhì)成分沒(méi)有發(fā)生改變,只是分子大小的變化,后者在消化酶的作用下物質(zhì)的成分發(fā)生了變化。,唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白質(zhì)。,酶是生物活細(xì)胞制造的一種蛋白質(zhì),在人體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)中起生物催化劑的作用.其特點(diǎn)是具有專(zhuān)一性、催化能力特別大、催化作用受溫度和酸堿度等條件的影響。在37℃左右、酸堿度適宜的條件下其催化作用發(fā)揮最好。,你知道嗎?,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后,人體這樣利用它們的?

14、,水,無(wú)機(jī)鹽,維生素,氨基酸,葡萄糖,甘油 脂肪酸,,①構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,②作為體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的溶劑,,②構(gòu)成細(xì)胞的成分,①在細(xì)胞內(nèi)分解釋放能量,④轉(zhuǎn)化成脂肪,,①構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),②分解釋放能量,,①合成人體成脂肪貯存,②構(gòu)成細(xì)胞的成分,③分解釋放能量,口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén),,,,,,,,練習(xí)一,牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物并使食物與唾液混合,食物的通道,食物的通道,通過(guò)蠕動(dòng)促進(jìn)消化并吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將食物推進(jìn)大腸,通

15、過(guò)蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合并進(jìn)行初步消化,通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T(mén),糞便通過(guò)肛門(mén)排出體外,唾液腺胃腺腸腺胰腺肝臟,,,,,,分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉,分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì),分泌腸液，其中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶,分泌胰液，其中含有消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪的酶,分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪能起乳化作用,練習(xí):,,,二、選擇1、消化吸收的主要器官（ ），有暫存食物

16、和初步消化蛋白質(zhì)的是（ ）A胃 B小腸 C大腸 D肝臟2、下列消化液中含消化酶最多的是（ ），不含消化酶的（ ）A唾液和胃液 B 腸液和胰液 C腸液和膽汁 D膽汁,B,A,B,D,3、最大的消化腺是（ ）A唾液腺 B胃腺 C腸腺 D胰腺 E肝臟4、最大的消化管是（ ） 最長(zhǎng)的消

17、化管是（ ）A胃 B食道 C小腸 D大腸,5、淀粉的最終消化產(chǎn)物（ ）脂肪的最終消化產(chǎn)物是（ ）A麥芽糖 B葡萄糖 C氨質(zhì)酸 D、甘油和脂肪酸,E,A,C,B,D,3、消化吸收的主要器官是————— 分泌胰液的是圖（ ）————— 分泌唾液的是圖（ ）————— 分泌膽汁的是圖（ ）—