營養(yǎng)、肥胖、減脂施剛

1、營養(yǎng)、肥胖、減脂,施剛,,肥胖病已經(jīng)成為當今最廣泛的嚴重威脅人類健康的疾病之一！,一、肥胖的原因有哪些？,1.長期能量攝入過多,熱量過剩,體內(nèi)脂肪,單純性肥胖,,,2.與遺傳有關,,父親或母親雙方肥胖的，其子女肥胖約占60%,父親或母親一方肥胖的，其子女肥胖約占40%,遺傳因素對肥胖形成的作用約為20%-40%,3.運動過少,運動少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的形式存在于全身，導致肥胖。,4.代謝因素,肥胖者合成代謝亢進，特別是脂

2、肪合成增加而分解減少，在休息和活動時能量消耗均較一般人為少。,5.內(nèi)分泌因素,胰島素分泌偏多，促進脂肪合成，抑制脂肪分解。,胰島素抵抗，脂肪細胞膜上胰島素受體較不敏感，促進脂肪合成。,過多的腸抑胃肽，刺激釋放胰島素，同樣促進脂肪合成。,甲狀腺功能、性腺功能低下，脂肪代謝紊亂，脂肪分解緩慢而合成增多。,二、肥胖標準,健康人體內(nèi)都含有脂肪，但到底脂肪達到多少會危害人體健康呢？這是一個量變到質(zhì)變的過程，可參考以下方法：,例如:一個身高160厘

3、米的女子她的標準體重應該是：160 （cm）－105＝55（ kg ）,成人的理想體重計算：,標準體重 （ kg ） =身高（cm）－105,凡是超過標準體重10％者為偏重，超過標準體重20％以上者為肥胖，低于10％者為偏瘦，低于20％者為消瘦。,算一算你的標準體重是多少呢？,凡是超過標準體重10％者為偏重，超過標準體重20％以上者為肥胖，低于10％者為偏瘦，低于20％者為消瘦。,體質(zhì)指數(shù),BMI（kg\m2) =體重（

4、kg）/［身高（m）2］,請同學們測試一下你們的BMI值，結(jié)果如何呢？,三、肥胖病患者的營養(yǎng)防治,1、控制飲食 2、增加熱量消耗 3、手術(shù)等其它方法,正確的飲食要點：,1.控制膳食的熱量攝入,限制使用精制糖與各種甜食，酒精性飲料和高熱能食品（堅果類）,正確的飲食要點：,1.控制膳食的熱量攝入,減少純淀粉食品（如粉絲、粉皮）和精制糧食。,正確的飲食要點：,2.增加蛋白質(zhì)的攝入,攝食量為每天80~100g；食物來源以豆制品為主，

5、適當搭配脂肪少的動物性食品。,蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時具有“食物的特殊動力作用”,人體因進食行為引起體內(nèi)能量消耗的增加，也成為食物的生熱效應。,正確的飲食要點：,3.脂肪攝入要適當,每天應進食40~50g脂肪限制動物性脂肪的攝入，尤其是飽和脂肪酸要限量。,正確的飲食要點：,4.膳食纖維的攝入,什么是膳食纖維？,膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質(zhì)。包

6、括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。,膳食纖維的功效,防治便秘利于減肥預防結(jié)腸和直腸癌促進鈣質(zhì)吸收降低血脂，預防冠心病改善糖尿病癥狀改善口腔及牙齒功能防治膽結(jié)石預防婦女乳腺癌改善消化系統(tǒng)疾病,富含膳食纖維的食物有哪些？,,胡蘿卜,燕麥,芹菜,韭菜,牛蒡,海帶,海藻,豌豆,蘋果,正確的飲食要點：,5.脂肪攝入要適當,每天應進食1~2g鹽，預防體內(nèi)水滯留。,6.不使用強烈刺激食欲的食物和調(diào)料,盡量用

7、蒸、煮、燉、醬、涼拌等烹飪方法。,7.少吃夜食,8.良好的飲食習慣,此外，還要增加熱量的消耗，主要是增加體育活動，促進熱量消耗，從而使脂肪分解。,四、什么是控重減重→減肥→減脂,質(zhì)量守恒原理 能量守恒原理基礎代謝原理,減重--質(zhì)量守恒原理,減重是總重量降低，包括肌肉、脂肪、水分等等，減重過程肌肉和脂肪會一起流失，不可能只減少脂肪而不減少其他任何組織。,減肥--能量守恒原理,減肥屬于以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式。適

8、度減重可降低患肥胖癥的風險，也可提高有肥胖并發(fā)癥的患者的健康水平。,減脂--基礎代謝原理,減脂，就是體內(nèi)脂肪超過正常范圍之內(nèi)的動物，由于自身形體健康的原因，通過各種手段減掉自己身上多余脂肪的行為。,五、現(xiàn)代的減脂方法—系統(tǒng)減脂法,1、代餐2、運動3、中醫(yī),1、代餐,代餐減肥是目前風行于國際的減肥瘦身輔助方法。它集營養(yǎng)均衡、效果顯著、食用方便等優(yōu)點于一身 。代餐食品具有高纖維、低熱量、易有持續(xù)飽腹感的特性，持續(xù)時間至少應在3小時以上

9、。每餐熱量正確地控制在150~500千卡左右,,1、代餐,多喝水 ，每日2000毫升以上保證蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量必須配合運動等其他療法,2、運動--間歇性訓練,運動是最科學最綠色的減脂方法，通過一定的有氧體育運動，消耗身體多余脂肪，促進新陳代謝，達到減脂的目的。同時一定要避免無氧運動。通常運動量越大，運動時間越長，消耗的糖和脂肪越多,2、運動--間歇性訓練,每次運動間隔1小時以上。每日運動2次以上，每次連續(xù)運動30分鐘以上。輕度運