化學與生活水與健康

1、水,,水的影響,1、對氣候的影響　水對氣候具有調(diào)節(jié)作用。大氣中的水汽能阻擋地球輻射量的60%，保護地球不致冷卻。海洋和陸地水體在夏季能吸收和積累熱量，使氣溫不致過高；在冬季則能緩慢地釋放熱量，使氣溫不致過低。 海洋和地表中的水蒸發(fā)到天空中形成了云，云中的水通過降水落下來變成雨，冬天則變成雪。落于地表上的水滲入地下形成地下水；地下水又從地層里冒出來，形成泉水，經(jīng)過小溪、江河匯入大海。形成一個水循環(huán)。 雨雪等降水活動對氣候形成重

2、要的影響。在溫帶季風性氣候中，季風帶來了豐富的水氣，形成明顯的干濕兩季。 此外，在自然界中，由于不同的氣候條件，水還會以冰雹、霧、露水、霜等形態(tài)出現(xiàn)并影響氣候和人類的活動。,2、對地理的影響,地球表面有71%被水覆蓋，從空中來看，地球是個藍色的星球。水侵蝕巖石土壤，沖淤河道，搬運泥沙，營造平原，改變地表形態(tài)。　　地球表層水體構(gòu)成了水圈，包括海洋、河流、湖泊、沼澤、冰川、積雪、地下水和大氣中的水。由于注入海洋的水帶有一定的鹽分，加

3、上常年的積累和蒸發(fā)作用，海和大洋里的水都是咸水，不能被直接飲用。某些湖泊的水也是含鹽水。世界上最大的水體是太平洋。北美的五大湖是最大的淡水水系。歐亞大陸上的里海是最大的咸水湖。　　地球上水的體積大約有 1 360 000 000 立方公里。海洋占了1 320 000 000立方公里(或97.2%)；冰川和冰蓋占了25 000 000立方公里(或1.8%)；地下水占了13 000 000立方公里(或者0.9%)；湖泊、內(nèi)陸海，和河里的

4、淡水占了250 000 立方公里(或0.02%)；大氣中的水蒸氣在任何已知的時候都占了13 000立方公里(或0.001%)。,3、對生命的影響,地球上的生命最初是在水中出現(xiàn)的。水是所有生命體的重要組成部分。人體中水占70%；而水母中98%都是水。水中生活著大量的水生植被等水生生物?！　∷欣隗w內(nèi)化學反應(yīng)的進行，在生物體內(nèi)還起到運輸物質(zhì)的作用。 水對于維持生物體溫度的穩(wěn)定起很大作用。,水對人體的作用,水是生命的源泉。人對水的需要僅

5、次于氧氣。人如果不攝入某一種維生素或礦物質(zhì)，也許還能繼續(xù)活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水，卻只能活幾天?！　∪梭w細胞的重要成分是水，水占成人體重的60~70%，占兒童體重的80%以上。水份有什么作用呢？,1.人的各種生理活動都需要水，如水可溶解各種營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪和蛋白質(zhì)等要成為懸浮于水中的膠體狀態(tài)才能被吸收；水在血管、細胞之間川流不息，把氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)運送到組織細胞，再把代謝廢物排出體外，總之人的各種代謝和生理活動都離不開水。

6、,2.水在體溫調(diào)節(jié)上有一定的作用。當人呼吸和出汗時都會排出一些水分。比如炎熱季節(jié)，環(huán)境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發(fā)帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時，由于水貯備熱量的潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發(fā)生明顯的波動。,3.水還是體內(nèi)的潤滑劑。它能滋潤皮膚。皮膚缺水，就會變得干燥失去彈性，顯得面容蒼老。體內(nèi)一些關(guān)節(jié)囊液、漿膜液可使器官之間免于摩擦受損，且能轉(zhuǎn)動靈活。眼淚、唾液也都是相應(yīng)器官的潤滑劑。,4.

7、水是世界上最廉價最有治療力量的奇藥。礦泉水和電解質(zhì)水的保健和防病作用是眾所周知的。主要是因為水中含有對人體有益的成分。當感冒、發(fā)熱時，多喝開水能幫助發(fā)汗、退熱、沖淡血液里細菌所產(chǎn)生的毒素；同時，小便增多，有利于加速毒素的排出。,5.大面積燒傷以及發(fā)生劇烈嘔吐和腹瀉等癥狀，體內(nèi)大量流失水分時，都需要及時補充液體，以防止嚴重脫水，加重病情。,6.睡前一杯水有助于美容．上床之前，你無論如何都要喝一杯水，這杯水的美容功效非常大。當你睡著后，那杯

8、水就能滲透到每個細胞里。細胞吸收水分后，皮膚就更嬌柔細嫩。,７.入浴前喝一杯水常葆肌膚青春活力．沐浴前一定要先喝一杯水。沐浴時的汗量為平常的兩倍，體內(nèi)的新陳代謝加速，喝了水，可使全身每一個細胞都能吸收到水分，創(chuàng)造出光潤細柔的肌膚。,水也會衰老 　　通常我們只知道動物和植物有衰老的過程，其實水也會衰老，而且衰老的水對人體健康有害。據(jù)科研資科表明，水分子是鏈狀結(jié)構(gòu)，水如果不經(jīng)常受到撞擊，也就是說水不經(jīng)常處于運動狀態(tài)，而是靜止狀態(tài)時，這種鏈

9、狀結(jié)構(gòu)就會不斷擴大、延伸，就變成俗稱的“死水”，這就是衰老了的老化水?，F(xiàn)在許多桶裝或瓶裝的純凈水，從出廠到飲用，中間常常要存放相當長一段時間。桶裝或瓶裝的飲用水，被靜止狀態(tài)存放超過3天，就會變成衰老了的老化水，就不宜飲用了。,未成年人如常飲用存放時間超過3天的桶裝或瓶裝水會使細胞的新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育，而中老年人常飲用這類變成老化水的桶裝或瓶裝水，就會加速衰老。專家研究提出，近年來，許多地區(qū)食道癌及胃癌發(fā)病率增多，可能與飲用。

10、研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運動、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0？914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0？0.004毫克，3天后可上升0.11毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?。有關(guān)專家指出：對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種不健康的飲水習慣，對健康無益。,你喝的水安全嗎？　　1）自來水是水廠對江、河、湖中的

11、水進行處理后得到的。目前，我國普遍采用水廠處理，集中供水，再經(jīng)自來水管道輸送到居民家庭之中的辦法供給飲用水。對于高層建筑，則采用高層水箱二次加壓供水辦法。然而，工業(yè)發(fā)展造成的水源的污染正在日趨嚴重，受工藝、技術(shù)、經(jīng)濟等條件的限制，自來水廠對有些污染卻無能為力?！　∧壳霸谧詠硭具^程中使用一定量的氯制劑（漂白粉），造成了水中氯的殘留，并與水中有機物反應(yīng)生成三氯甲烷?，F(xiàn)已知，三氯甲烷是自來水中主要的致癌物質(zhì)，在冷水狀態(tài)下，三氯甲烷多處

12、在規(guī)定范圍內(nèi)，但自來水在加熱后三氯甲烷的含量急驟上升，尤其在95℃至100℃時含量最高，煮沸五分鐘以上殘留減少。除了化學污染以外，管道的腐蝕，水中不溶解鈣，有機物及高層建筑的貯水箱等對自來水的二次污染也比較嚴重。,2）沸水是死水　　中國人習慣于喝開水，即煮沸后得到的沸水。說自來水不安全，其中畢竟還有一定量的溶解氧和礦物質(zhì)，而對水加熱的過程中，水中的溶解氧會因升溫而散失，更可怕的是，沸水中三氯甲烷的含量是自來水的3——4倍。難怪用冷卻

13、后的沸水澆花花枯，養(yǎng)魚魚死。,3）純水（太空水、蒸餾水）≠好水　　喝純凈衛(wèi)生的水，是我們目前的飲水標準，而科學家提醒人們，“純凈水并不等于健康水”?？茖W家界定飲水的新標準是：在純凈基礎(chǔ)上富氧，具有活化功能，溶解力和滲透力強?！　〖儍羲m不含雜質(zhì)和有害物質(zhì)，但就其營養(yǎng)及二次污染等方面，一直眾說紛紜，褒貶不一。,4）礦泉水號稱含礦物質(zhì)、微量元素，但有醫(yī)學專家提出，礦化到多少程度對人體有益尚無科學上量化研究，況且礦泉水并非對任何人都有

14、利，而且市面上假冒的產(chǎn)品很多難以區(qū)分。,老人和兒童長期飲用純凈水是否有利　　中國消費者協(xié)會發(fā)布消費提示說：專家指出，人體大多適宜喝弱堿性的水，老人、少年兒童及嬰幼兒尤其不宜將純凈水作為通常飲用水大量、長期飲用。　　近兩年中國內(nèi)地對桶裝純凈水的抽檢結(jié)果表明，該行業(yè)整體質(zhì)量較差，產(chǎn)品質(zhì)量兩極分化嚴重。據(jù)了解，中國內(nèi)地純凈水大量使用的是反滲透法技術(shù)處理制成。該方法采用反滲透膜裝置達到凈化水的目的。這種方法不僅能有效祛除細菌和有機物等污

15、染物，而且也有效去除了鈣、鎂、錳、鋅、硅等有機物。因此，純凈水基本無污染，也基本無營養(yǎng)元素。,人類疾病的多少與飲水有關(guān),世界衛(wèi)生組織調(diào)查指出，人類疾病80%與水有關(guān)。自來水的主要消毒方法是加氯殺菌，雖然能去除大量細菌，但也存在著有害物質(zhì)，尤其是水中的重金屬、氯分子和亞硝酸鹽等成分。同時輸送過程、水塔貯存等都造成一定程度的二次污染。盡管將水煮沸，卻無法除去水中的重金屬等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)的過量攝入，能對人體造成極大傷害。,水污染給人類造成

16、的主要疾病有哪些,癌癥：亞硝酸化合物，三氯甲烷，放射線粒子。肝病：工業(yè)廢水及農(nóng)藥所含的毒性有機物，重金屬等 。結(jié)石：高硬度的地下水。心血管：高含量的無機鹽。癡呆癥：金屬鋁等。骨骼?。褐亟饘冁k。造血系統(tǒng)疾?。褐亟饘?。內(nèi)分泌紊亂：毒性有機物，高含量的無機鹽，重金屬等。,水污染造成的疾病具有哪些特征,(1)漸進的：各種有毒物質(zhì)在人體內(nèi)緩慢積累直至發(fā)病，因時間較長不易察覺，更具有隱蔽性?！?2)不易分解：大多數(shù)毒

17、性有機物及所有重金屬在人體內(nèi)無法被分解和代謝掉，只能在人體內(nèi)長期滯留，不斷積累?！?3)易于體內(nèi)積累：重金屬一旦進入體內(nèi)便與人體蛋白結(jié)合形成難以代謝掉的化合物。,長壽村長壽的秘密,長壽村在前蘇聯(lián)南部的高加索地區(qū)很有名。高加索長壽村是世界上唯一沒有發(fā)生過癌癥的地方，連成人一般病的發(fā)病率都極低。在這個地區(qū)，超過100歲的老人比比皆是，人均壽命為120歲，他們沒有疾病的痛苦，臨終時一覺睡去，很安詳?shù)仉x開人世。　　科學家進一步研究發(fā)現(xiàn)，

18、長壽村人飲用的水都是小分子團的弱堿性水。于是得到一個結(jié)論是：“長壽村的人由于經(jīng)常飲用的是弱堿性小分子團水，日常生活中就會排泄清潔的糞便，結(jié)果就容易獲得健康與長壽”。,優(yōu)質(zhì)飲用水的標準,世界衛(wèi)生組織（WTO）根據(jù)對世界長壽地區(qū)的大量調(diào)查結(jié)果進行分析，提出優(yōu)質(zhì)飲用水的6條標準是：1）不含有害人體健康的物理性、化學性和生物性污染；2）含有適量的有益于人體健康，并呈離子狀態(tài)的礦物質(zhì)（鉀、鎂、鈣等含量在100mg/L）；3）水的分子團

19、小，溶解力和滲透力強；4）應(yīng)呈現(xiàn)弱堿性（PH值為8—9）；5）水中含有溶解氧（5mg/L左右），含有碳酸根離子；6）可以迅速、有效的清除體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物和各種有害物質(zhì)。 到目前為止，只有活性離子水能夠完全符合以上標準。因此它不僅適合健康人長期飲用，而且也由于它具有明顯的調(diào)節(jié)腸胃功能、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、抗疲勞和美容作用，也非常適合胃腸病、糖尿病、高血壓、冠心病、腎臟病、肥胖、便秘和過敏性疾病等患者輔助治療。,哪些人體內(nèi)易

20、缺水,老人對口渴的敏感性降低，所以機體經(jīng)常處于失水狀態(tài)，消化液分泌少，容易便秘，血液粘度大，對心血管健康不利。　　嬰兒新陳代謝旺盛，生長快，因此單位體重需要補充的水量高于成人，嬰兒雖以液狀食物為主，但在兩次喂奶中間也宜喂些水。　　兒童運動量大，對水的需要相應(yīng)也多，然而孩子們往往貪玩而忘記飲水，到臨吃飯時才急忙大口喝水，以致影響食物的消化吸收。,口渴了如何喝水,“口渴不急飲”是一諺語。如果一次喝的水太多，超過了胃的容納量，胃膨脹過

21、大會引起胃不舒服的感覺。另外，胃里突然進了大量的水，一下子把胃液沖淡了，就必然影響胃液的消化及殺菌功能。更為重要的是，大量水分被血液吸收以后，使血液量驟然增多，濃度降低，心臟的負擔加重，當心臟功能不好時會出現(xiàn)心慌、氣短、胸悶等不適的感覺。腎功能不好，還會出現(xiàn)水腫和水腫加劇?？诳蕰r首先少喝幾口水，潤潤喉嚨，停一會再喝，也可喝些淡鹽水，補充喪失的鹽分。采用“多次、少量”的飲法，對身體健康是有好處的。,不渴也要喝水嗎,如果等到口渴才喝水，那么

22、這時人體已經(jīng)缺水了。主動原則認為，人們應(yīng)當主動定時飲水。除三餐外，一般成年人每天需要另外補充1500-1800毫升的水。天熱出汗多時，飲水還要增加?！安豢室埠人睂χ欣夏耆藖碚f更顯得重要，如果中老年人能堅持每天主動喝進適量的水，對改善血液循環(huán)，防治心血管疾病都有利。,老人更應(yīng)多喝水嗎,夏天要多喝水，老年人尤其要做到主動喝水。老年人體內(nèi)的水分比年輕人約少1／3，加上天熱出汗多，體內(nèi)更加缺水。不渴并不等于不缺水，即使老年人沒有感到口渴，也要

23、每天喝1000毫升以上的水，多喝水，少量多次，平時不渴也要喝，也可以適當喝點淡茶水。而每天的尿量也不要少于1000毫升，這樣才能保證血液得以稀釋，維持人體充足血容量、降低血粘度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。尤其在出汗多或發(fā)熱、腹瀉的時候，更要多飲水，以利血液稀釋，促進大腦的血液循環(huán)，防止栓塞。,飲水的特別時刻,運動后：盡管我們不是運動員，運動量沒有那么大，但不管做什么運動，比如打掃房間之后都應(yīng)該喝水，這樣不易累，也不易全身酸痛?！?/p>

24、　在有空調(diào)的環(huán)境中：尤其需要補充水分。,早晨喝水注意事項,1.喝什么？　　新鮮的白開水是最佳選擇。白開水是天然狀態(tài)的水經(jīng)過多層凈化處理后煮沸而來，水中的微生物已經(jīng)在高溫中被殺死，而開水中的鈣、鎂元素對身體健康是很有益的。有研究表明，含鈣、鎂等元素的硬水有預(yù)防心血管疾病的作用?！　〕科鹁秃鹊}水是錯誤的。人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸、排汗、泌尿卻仍在進行中，這些生理活動要消耗損失許多水分。早晨起床如飲些白開水，可很快使血液得到

25、稀釋，糾正夜間的高滲性脫水。而喝鹽水則反而會加重高滲性脫水，令人更加口干。早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽水會使血壓更高?！　≡缟掀饋淼牡谝槐詈貌灰裙⒖蓸?、汽水、咖啡、牛奶等飲料。汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸，在代謝中會加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長期飲用會導致缺鈣。而另一些飲料有利尿作用，清晨飲用非但不能有效補充肌體缺少的水分，還會增加肌體對水的需求，反而造成體內(nèi)缺水。,2.什么溫度？　　晨起喝水，

26、喝與室溫相同的開水最佳，天冷時可喝溫開水，以盡量減少對胃腸的刺激。研究發(fā)現(xiàn)，煮沸后冷卻至20－25℃的白開水，具有特異的生物活性，它比較容易透過細胞膜，并能促進新陳代謝，增強人體的免疫功能。凡是習慣喝溫、涼開水的人，體內(nèi)脫氧酶的活性較高，新陳代謝狀態(tài)好，肌肉組織中的乳酸積累減少，不易感到疲勞。在頭天晚上晾開水時一定要加蓋，因為開水在空氣中暴露太久會失去活性。 3.喝多少？　　一個健康的人每天至少要喝7—8杯水（約2.5升），

27、運動量大或天氣炎熱時，飲水量就要相應(yīng)增多。清晨起床時是新的一天身體補充水分的關(guān)鍵時刻，此時喝300毫升的水最佳。,4.怎么喝？　　清晨喝水必須是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否則就收不到促進血液循環(huán)、沖刷腸胃等效果。最好小口小口地喝水，因為飲水速度過猛對身體是非常不利的，可能引起血壓降低和腦水腫，導致頭痛、惡心、嘔吐?！　∪祟惿眢w對飲用水的要求 　　一般而言，人每天喝水的量至少要與體內(nèi)的水分消耗量相平衡。人體一天所排出尿量約有

28、1500毫升，再加上從糞便、呼吸過程中或是從皮膚所蒸發(fā)的水，總共消耗水分大約是2500毫升左右，而人體每天能從食物中和體內(nèi)新陳代謝中補充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大約8杯左右?！　『芏嗳送诳诳蕰r才想起喝水，而且往往是大口吞咽，這種做法也是不對的。喝水太快太急會無形中把很多空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹脹，因此最好先將水含在口中，再緩緩喝下，尤其是腸胃虛弱的人，喝水更應(yīng)該一口一口慢慢

29、喝。,喝水切忌渴了再喝，應(yīng)在兩頓飯期間適量飲水，最好隔一個小時喝一杯。人們還可以根據(jù)自己尿液顏色來判斷是否需要喝水， 一般來說，人的尿液為淡黃色，如果顏色太淺，則可能是水喝得過多，如果顏色偏深，則表示需要多補充一些水了.睡前少喝、睡后多喝也是正確飲水的原則，因為睡前喝太多的水，會造成眼皮浮腫，半夜也會老跑廁所，使睡眠質(zhì)量不高。而經(jīng)過一個晚上的睡眠，人體流失的水分約有450毫升，早上起來需要及時補充，因此早上起床后空腹喝水有益血液循環(huán)，也

30、能促進大腦清醒，使這一天的思維清晰敏捷。　　要多喝開水，不要喝生水。煮開并沸騰3分鐘的開水，可以使水中的氯氣及一些有害物質(zhì)被蒸發(fā)掉，同時又能保持水中對人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。喝生水的害處很多，因為自來水中的氯可以和沒燒開水中的殘留的有機物質(zhì)相互作用，導致膀胱癌、直腸癌的機會增加?！　∫刃迈r開水，不要喝放置時間過長的水。新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。但如果時間過長或者飲用自動熱水器中隔夜重煮的水，不僅沒有了各種礦

31、物質(zhì)，而且還有可能含有某些有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等。由此引起的亞硝酸鹽中毒并不鮮見。,白開水是最好的飲料 ，白開水不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮?！　『人划敃爸卸尽?，“水中毒”是指長期喝水過量或短時間內(nèi)體必須借著尿液和汗液將多余的水分排出，但隨著水分的排出，人體內(nèi)以鈉為主的電解質(zhì)會受到稀釋，血液中的鹽分會越來越少，吸水能力隨之降低，

32、一些水分就會很快被吸收到組織細胞內(nèi)，使細胞水腫。開始會出現(xiàn)頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等癥狀，嚴重時甚至會出現(xiàn)痙攣、意識障礙和昏迷。因此有些女孩子想靠超大量喝水減肥的方法是很危險的。,一天當中飲水的4個最佳時間：　　第一次：早晨剛起床，此時正是血液缺水狀態(tài)?！　〉诙危荷衔?時至10時左右，可補充工作時間流汗失去的水分?！　〉谌危合挛?時左右，正是喝茶的時刻?！　〉谒拇危核埃X時血液的濃度會增高，如睡前適量飲水會沖淡積壓

33、液，擴張血管，對身體有好處。,健康的肌體必須保持水分的平衡，人在一天中應(yīng)該飲用7－8杯水。“一日之計在于晨”，清晨的第一杯水尤其顯得重要。也許你已習慣了早上起床后喝一杯水，但你是否審視過，這一杯水到底該怎么喝？早上起來的第一杯水最好不要喝果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料。汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸，在代謝中會加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長期飲用會導致缺鈣。而另一些飲料有利尿作用，清晨飲用非但不能有效補充肌體缺少的水分

34、，還會增加肌體對水的需求，反而造成體內(nèi)缺水。,飲水過量表現(xiàn),如果水攝入量超過腎臟排出的能力，可引起體內(nèi)水過多或引起水中毒。多見于疾病，正常人極少見水中毒。水中毒時，可因腦細胞腫脹、腦組織水腫、顱內(nèi)壓增高而引起頭痛、惡心、嘔吐、記憶力減退，嚴重者可發(fā)生漸進性精神遲鈍，恍惚、昏迷、驚厥等，嚴重者可引起死亡。,水缺乏癥,水攝入不足或水丟失過多，可引起體內(nèi)失水亦稱為脫水。根據(jù)水與電解質(zhì)喪失比例不同，分三種類型。1、高滲性脫水：以水的丟失為主，