品牌雞蛋企業(yè)食品安全與產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

1、品牌雞蛋企業(yè)食品安全與產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),四川圣迪樂(lè)村生態(tài)食品股份有限公司 馮 斌,對(duì)品牌雞蛋企業(yè)行業(yè)屬性的再認(rèn)識(shí),養(yǎng) 殖 企 業(yè)-----生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)型----追求生產(chǎn)指標(biāo)，注重標(biāo)準(zhǔn)與基地建設(shè)食 品 企 業(yè)-----市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)型----確保食品安全，注重渠道與品牌建設(shè)食品養(yǎng)殖企業(yè)--- 雙驅(qū)動(dòng)型----確保食品安全，四輪驅(qū)動(dòng) 不同的定位

2、，不同的關(guān)注重點(diǎn)，不同的運(yùn)營(yíng)核心,2001年以來(lái)重大食品安全事件,2001 廣東河源瘦肉精事件2002 漯河市源匯區(qū)內(nèi)陸農(nóng)貿(mào)公司糖蜜加工 廠以 白糖水加化學(xué)試劑鹽酸生產(chǎn)假蜂蜜。 2003 媒體披露蒼南縣一批企業(yè)在生產(chǎn)“鄉(xiāng)吧佬”等鹵制食 品添加有毒化工原料——工業(yè)橙 2004 龍口粉絲摻假事件2005 光明“回收奶”事件與三鹿“早產(chǎn)奶”風(fēng)波2006

3、 神丹咸鴨蛋蘇丹紅事件2007 龍鳳、思念水餃檢出致病菌2008 奶業(yè)三聚氰胺事件,品牌雞蛋食品安全的風(fēng)險(xiǎn)分析,原料輸入風(fēng)險(xiǎn)----三聚氰胺、蘇丹紅、農(nóng)殘、重金屬生產(chǎn)過(guò)程控制風(fēng)險(xiǎn)----藥殘分銷風(fēng)險(xiǎn)-----有效期管理、交叉污染、儲(chǔ)存商譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)------標(biāo)簽管理、不實(shí)傳播 鏈條長(zhǎng)，涉及因素多，管控難度大,工業(yè)品企業(yè)與食品企業(yè)發(fā)展模式不同,工業(yè)品企業(yè)的發(fā)展以精細(xì)分工、外包為

4、方向食品企業(yè)以縱向一體化、可控為方向,圣迪樂(lè)：全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略模式,一體化模式：種雞養(yǎng)殖-----飼料生產(chǎn)----商品蛋雞養(yǎng)殖---蛋品包裝與分銷；食品安全是不能只從單一環(huán)節(jié)（比如食品質(zhì)量檢測(cè)）入手，而應(yīng)該從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈入手，使這個(gè)問(wèn)題從商業(yè)模式上得到根本解決 形成全程的控制能力,圣迪樂(lè)：全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略模式,1+1+1組織模式：產(chǎn)業(yè)新村+產(chǎn)業(yè)龍頭+產(chǎn)業(yè)村民