美容營養(yǎng)學(xué)概論

1、美容營養(yǎng)學(xué)概論,,第一節(jié) 營養(yǎng)學(xué)與美容醫(yī)學(xué)美容營養(yǎng)學(xué),美容營養(yǎng)學(xué)是營養(yǎng)學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科美容營養(yǎng)學(xué)概念： 營養(yǎng)調(diào)理 預(yù)防、治療機(jī)體營養(yǎng)不足或過剩 研究,,平衡膳食,補(bǔ)充生長發(fā)育營養(yǎng),從而,容貌、體形健康美,預(yù)防衰老，延年益壽,增進(jìn)生命活力和美感,,,第二節(jié) 饑餓、食欲、進(jìn)食與美容,饑餓、食欲 饑餓是引起人們尋求食物的生理信號(hào) 食欲是選擇和補(bǔ)充一定特定食物和營養(yǎng)素的信號(hào)營養(yǎng)、健康

2、 形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、心理狀態(tài)綜合作用美容、營養(yǎng) 美——形體 體態(tài) 比例 肌肉 皮膚 動(dòng)作,第三節(jié) 飲食與美容保健,平衡膳食中各種營養(yǎng)素要求： 1.提供的熱能和各種營養(yǎng)素?cái)?shù)量達(dá)到我國營養(yǎng)素供給要求——多樣化 2.比例大體適合要求的各種氨基酸、適量蛋白質(zhì) 3.保證必需脂肪酸的攝取量，植物性脂肪酸占脂肪總量的1/2以上（避免多吃飽和脂肪酸） 4.充分的無機(jī)鹽，豐富的維生素（避免攝入過多鈉鹽）

3、 5.充分的水分，適量的食物纖維,第四節(jié) 健康、衰老與營養(yǎng),健康： 沒有身體缺陷和疾病，還有完整的生理、 心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)能力衰老： 細(xì)胞和器官的萎縮、功能減退、細(xì)胞凋亡 飲食注意：低脂肪、低鹽， 多吃蔬菜、水果、植物油 少吃高膽固醇食物,,預(yù)防衰老,膳食營養(yǎng)與美容—常識(shí),飲食調(diào)養(yǎng)既有利于補(bǔ)充人體健康和美容

4、所必需的營養(yǎng)素，又可防治各種不利于人體健康和健美的疾病。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪 、糖類、無機(jī)鹽、微量元素、水、纖維素等營養(yǎng)素，是人體健康和顏面的美所必需的營養(yǎng)素 。這些營養(yǎng)素的主要來源是食物。因此，全面合理地從食物中攝取平衡膳食，是美容健體最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。,面黃肌瘦說明營養(yǎng)不良，然而肥胖油亮也不一定是健康的表現(xiàn)。飲食與美容的關(guān)系極為密切，主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：（1）各種維生素與皮膚健美，維生素缺乏易使 皮膚粗糙。（2）

5、蛋白質(zhì)與皮膚健美。蛋白質(zhì)缺乏皮膚彈性 減退，皮膚干燥，無光澤。（3）微量元素與皮膚健美。微量元素可影響皮 膚的膚色。,皮膚美容學(xué)家研究證明，面部皮膚過早出現(xiàn)皺紋，除遺傳因素外主要有太陽的曝曬、亂用化妝品、吸煙、精神因素、休息不良、較為嚴(yán)重的干性皮膚、蛋白質(zhì)攝入不足等因素。,飲食中長期缺碘，會(huì)影響人的體格 發(fā)育和智力發(fā)育，還會(huì)因甲狀腺素產(chǎn)生不足影響身體健康，導(dǎo)致甲狀腺腫大等，同時(shí)顏面的光澤和彈性也會(huì)消失。食物中如長

6、期缺鐵，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人體的抵抗力下降，表現(xiàn)為乏力，頭暈眼花等。同時(shí)，皮膚也會(huì)失去紅潤及光澤，變得蒼白無化。,微量元素鋅缺乏， 會(huì)影響人性器官的發(fā)育，可引起食欲減退、脫發(fā)、記憶力減退等癥，還能使皮膚脫屑、粗糙 ，產(chǎn)生皺紋，同時(shí)易患濕疹、痤瘡等癥。對(duì)患有維生素A缺乏癥的人，給予補(bǔ)充富含維生素A的食物，以改善皮膚干燥、粗糙狀態(tài)。,特殊功效的美容食品,飲食與人體健康和美顏美體是息息相關(guān)的?？茖W(xué)合理的飲食，對(duì)顏面美和形體美起著重 要的作

7、用，更是人體健美所必需的。因此，應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，選擇具有獨(dú)特功效的食品來美容駐顏、減肥壯體、抗衰延壽。,檸檬--護(hù)膚皇后,在天然美容品中,名氣最大，最深入人心的恐怕就數(shù)檸檬了，所以稱他是護(hù)膚皇后絕對(duì)是眾望所歸．檸檬富含維他命C,果酸及生理活性成分，如糖類，多種礦物質(zhì)，維生素以及橙皮甙，香豆精，揮發(fā)油等．檸檬的精油具有抗菌的效用，可以軟化及清潔皮膚，并可深曾潔凈及增加臉部彈性；檸檬中含有大量有機(jī)酸及維他命C等還原性酸性物質(zhì)，對(duì)面部黑

8、斑，雀斑有預(yù)防和治療的作用，能減少色素生成，使皮膚白皙。,胡蘿卜--雀斑大師,胡蘿卜：用鮮胡蘿卜搗爛擠汁，早晚擦臉數(shù)次，待干后，再用涂有植物油的手帕輕輕拍打面部，并每日喝一杯胡蘿卜汁，可治臉上的雀斑，使皮膚變白，光潤。,菠蘿－除垢將軍,菠蘿的果肉有去毒美白的功效，因?yàn)樗牡鞍酌赋煞挚梢粤罱琴|(zhì)過厚，干燥粗澀起皺的肌膚軟化，清潔，滋潤，使痤瘡之類不易發(fā)生，這可是水果護(hù)膚品中獨(dú)具特色的。,芒果－潤膚公主,芒果含有豐富的水分，并且具有軟化角

9、質(zhì)的作用，許多抗老化產(chǎn)品，都是由芒果的酶素中提煉出來的，芒果隨價(jià)錢偏高，但美味一舉兩得，真正的物有所值。,橘子－彈性王子,橘子含有豐富的維生素，葉酸，鐵以及較多的酸性成分，擁有增加肌膚彈性及鎮(zhèn)定肌膚的功能。另外，橘子還可以減少脂肪在體內(nèi)的堆積，從而達(dá)到減肥健美的效果，因此深地圓潤美眉的喜愛。,蘋果－大眾情人,蘋果深得眾人愛戴的原因是每他含有的果膠和大量的水分以及各種保濕因子，對(duì)皮膚有保濕，增白的作用．每天吃１－２個(gè)蘋果，能提供皮膚必須的

10、基本礦物質(zhì)和維他命，要知道這是維護(hù)面部肌膚紅潤光澤的必要保障。,櫻桃-潤膚元帥,《滇南本草》記載：“治一切虛 癥，能大補(bǔ)元?dú)?，滋潤皮膚”。櫻桃之所以有“幸而顏色”作用，與其所含的營養(yǎng)成分有關(guān) 。據(jù)分析，每100克櫻桃中含鐵0.4毫克，鐵是組成血紅蛋白的主要成分，又因富含維生素C ，能促進(jìn)血紅蛋白的生成，補(bǔ)血紅顏，使皮膚紅潤，嬌美動(dòng)人。,桑椹,桑椹嫩時(shí)色青，味酸，熟后變?yōu)楹谧仙?，味甜汁多。含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果 糖、鞣酸、蘋果酸、鈣、

11、磷、鐵等礦物質(zhì)。據(jù)《唐本草》載：食桑椹“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神 ，令人聰明變白(變白發(fā)為黑發(fā))不老”?！兜崮媳静荨分惺觯骸耙婺I臟而固精，久服黑發(fā)明 目?！睔v代養(yǎng)生家都把桑椹當(dāng)作一種健美抗衰果實(shí)來食用。實(shí)踐證明，它對(duì)防衰潤膚確有療效。桑椹還具有補(bǔ)血功效，血虛體弱者適宜食用。,絲瓜,絲瓜的美容作用已為世人所注目。絲瓜中含有豐富的維生素，每100克中含維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.04毫克，胡蘿卜素90微克，維生素C 5毫克。此外，

12、還含有較豐富的 鉀、磷、等礦物質(zhì)及微量元素硒。這些成分對(duì)美容是十分有益的。 目前，在日本，絲瓜已成 為風(fēng)靡一時(shí)的天然美容品。經(jīng)常用絲瓜擦洗面部，可減少皺紋的出現(xiàn)。據(jù)報(bào)道，日本有位老 婦用此法養(yǎng)膚，90歲時(shí)，臉上皺紋減少。,大白菜,大白菜不僅是日常佳蔬，還具有藥用價(jià)值，對(duì)人體有很好的保健作用。它含有豐富的纖維素，不僅可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，還可用來防治結(jié)腸癌。另外，特別值得推崇的是，大白菜中維生素E的含量比較豐富

13、，因此大白菜為一種能防治黃褐斑、老年斑的美容美顏蔬菜。因?yàn)?，維生素E是脂質(zhì)抗氧化劑，能夠 抑制過氧化脂質(zhì)的形成。皮膚出現(xiàn)色素沉著，老年人的老年斑，就是由于過氧化脂質(zhì)增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止過氧化脂質(zhì)引起的皮膚色素沉著，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現(xiàn)。,香菇,香菇中含有18種氨基酸，30多種酶等，這些營養(yǎng)成分對(duì)人體健美和營養(yǎng)皮膚都十分有益。常食這種高蛋白的食用菌，可源源不斷地補(bǔ)充人體組織的“建筑材料”，使皮膚得到營養(yǎng)而滑潤細(xì)膩，

14、毛發(fā)得到營養(yǎng)而烏黑亮澤。香菇中所含的微量元素及豐富的維生素B2、D及維生素A原，都是容顏悅色、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的 好材料。因此，香菇不愧是美膚佳品。,芝麻,芝麻可以明目烏發(fā)，是極佳的天然美容食品。據(jù)分析，每100克芝麻中含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪39.6克，鈣620毫克，磷513 毫克，鐵的含量14.1毫克。此外，還含有卵磷脂和維生素B1、B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，與這些成分是分不開的。芝麻中所含豐富的卵磷脂，可以防止頭發(fā)過早變白和脫

15、落 ，保持發(fā)烏秀美。具體方法是：取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重 約10克。每次空腹服用1－2丸，溫開水送下，每日2－3次?？芍委熞蚋文I不足所致的頭發(fā)早白或脫落。黑芝麻、何首烏各等份研末為丸，每日服6克，適用于發(fā)枯。每日2-3次，溫開水送下。,松子仁,松子仁是松樹的果仁，其脂肪含量特別豐富，每百克果仁中含脂肪70.6克。這種脂肪大部分為油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸。松子仁具有較好的潤膚作用。《名醫(yī)別錄》 載：松子仁

16、“可以潤澤皮膚，驅(qū)除死肌”。因?yàn)榕悦嫒葶俱?，肌膚粗糙，形神枯槁，如不是由疾病引起，就是因?yàn)橹救狈λ?。如能?jīng)常食用松子仁，其中的油脂能營養(yǎng)肌膚，若 每天吃數(shù)粒，堅(jiān)持半年，皮膚就會(huì)漸見潤澤，容光煥發(fā)，皺紋也可減少。,蜂蜜,蜂蜜含有多種礦物質(zhì)和維生素。這些礦物質(zhì)和維生素能刺激皮膚的血液循環(huán)，改善皮膚的營養(yǎng)狀況，提高代謝水平，促進(jìn)細(xì)胞生長發(fā)育，增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，使表面更加光澤潤滑。特別值得一提的是，蜂蜜中還含有較多的鋅和鎂，這兩種元素

17、是使皮膚健美和美容的重要微量元素，有益于保持青春的活力。蜂蜜對(duì)皮膚有很好的滋潤作用，是皮膚的天然潤滑劑。在秋冬季節(jié)，氣候干燥，涂些蜂蜜在皮膚上，可防止肌膚燥裂，也可使燥裂皮膚早日恢復(fù)。,枸杞子,枸杞子又名枸杞，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素C、維生 素E、多種氨基酸、亞油酸、甜菜堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷硒等多種美顏潤膚成分。古人稱枸杞子能留得青春美色?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵坑力 ，促進(jìn)

18、細(xì)胞的新生，降低血中膽固醇含量，抗動(dòng)脈硬化，改善皮膚彈性，抗臟器及皮膚衰老 ，延緩皮膚皺紋等作用。常服枸杞子，能使人面色紅潤，須發(fā)黑亮，延緩衰老，美膚益顏及提高性功能。,花粉,在日本被稱為“健康美容之源?！笨茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：花粉中含有美容所必需的多種維生素，8種礦物質(zhì)和18種天然活性酶。它們具有促進(jìn)皮膚及毛發(fā)細(xì)胞生長的作用，能使毛發(fā)烏黑發(fā)亮；防止皮膚干燥，使皮膚潤澤、皺紋舒展；并能消退皮膚斑點(diǎn)和色素沉著，延緩皮膚的衰老。,杏仁,杏仁是內(nèi)服外

19、用的美容佳品。分苦、甜二種?？嘈尤视置毙樱饕锌嘈尤蔬?、蛋白質(zhì)和各種氨基酸成分，內(nèi)服有止咳平喘、潤腸通便作用；甜杏仁含有維生素A及維生素B1、B2、C和脂肪、蛋白質(zhì)及鐵、鈣、磷等多種微量元素，有補(bǔ)虛潤肺作用。杏仁主要作用于肺經(jīng)，而“肺主皮毛”，杏仁不論內(nèi)服或外用均是一種天然的植物性美膚護(hù)膚佳品。,杏仁,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，杏仁中主要含有維生素B1、B2、脂肪酸及揮發(fā)油等成分。脂肪油可滋潤皮膚，揮發(fā)油可刺激皮膚血管擴(kuò)張，改善皮膚的血

20、液循環(huán)和營養(yǎng)狀態(tài)，起到潤澤面容，減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用；還可對(duì)皮膚局部的神經(jīng)末梢起麻醉止癢作用。用其制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮膚表面形成一層皮脂膜，既能滋潤皮膚，保持皮膚彈性，又能治療色素痣等各種皮膚病。,杏仁,杏仁也是現(xiàn)代美容面膜的極好原料。方法是將杏仁在熱水中浸泡2小時(shí)后，晾干磨成極細(xì)粉末，再用水調(diào)和均成為稀糊狀，涂于面部20分鐘后再用溫水洗凈 ，并涂上營養(yǎng)潤膚霜，堅(jiān)持每周一次，可使面部皮膚變得光滑細(xì)膩。用杏仁、滑石

21、各等份研成細(xì)末，蒸過后加入冰片、白芷少許，用雞蛋清調(diào)勻成膏，每日洗臉后將此膏涂于面部，2 小時(shí)后洗凈。此膏氣味芳香，除有駐顏美容作用外，還可治療多種面部皮膚病。據(jù)說楊貴妃除常堅(jiān)持用此膏涂面外，還經(jīng)常食用鮮杏，使得肌膚細(xì)嫩飽滿，晶瑩潤澤，從而深得唐明皇的愛。,烏梅,烏梅性味酸，溫。含檸檬酸19%，蘋果酸15%，還含有琥珀酸、糖類、谷固醇、蠟樣 物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)、甾醇、維生素類、三萜、糖分等。功效止渴生津，斂肺止咳，消腫解毒。烏梅中含有

22、較多的抗衰老活性物質(zhì)，能使全身組織趨于年輕化。經(jīng)常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使老人面色紅潤，肌膚光澤，延緩衰老。外用對(duì)濕疹、癬病、雞眼等有效。,豬蹄,漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中寫道： 豬蹄有“和血脈”，潤肌膚之功效。清代王士雄的《隨息居飲食譜》中寫道：豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈潰湯”。豬蹄之所以能美容，與其所含的營養(yǎng)成分有關(guān)。每100克豬蹄肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪20.0克。此外，豬蹄中還含有鐵、鋅等礦

23、物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和彈性蛋白。膠原蛋白是一種大分子的特殊蛋白質(zhì)，在其被機(jī)體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存水分，能有效防止皮膚干癟和起皺，從而使皮膚顯得豐滿，充實(shí)而光澤。彈性蛋白能使肌膚增強(qiáng)彈性和韌性，使血液旺盛，肌膚營養(yǎng)供應(yīng)充足，從而使皮膚滋潤嬌嫩。,豬皮,豬皮與豬蹄有相同的美容功效。常吃豬肉皮，不但有利于健美，還能延緩衰老過程。據(jù)分 析，豬肉皮含蛋白質(zhì)為豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮中蛋白質(zhì)的主要

24、成分為膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白占肉皮蛋白質(zhì)的85%。近年來，有關(guān)科研人員發(fā)現(xiàn) ，人的面部所以會(huì)出現(xiàn)皺紋，與皮膚組織細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙以至“缺水”有關(guān)。而這種貯水及改善水代謝的最好營養(yǎng)物質(zhì)，就是膠原蛋白。豬肉皮就是這種膠原蛋白質(zhì)的最好來源 。因此，常吃豬肉皮可使貯水功能低下的組織細(xì)胞得以改善。同時(shí)，豬肉皮中所含的大量膠原蛋白，又是皮膚細(xì)胞生長的主要原料，能滋潤皮膚，使人皮膚豐滿細(xì)膩，使頭發(fā)光澤柔順 。,魚類,魚類是極佳的美容食

25、品。魚肉中含有豐富的膠原蛋白和黏蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結(jié)構(gòu)上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結(jié)合水”，保持皮膚具有光潔、無皺褶和富有彈性，防止毛發(fā)脫落和富有光澤，并有促使人體肌肉健美和骨骼發(fā)育的功效。魚翅、鮭魚頭、鯊魚、鰣魚等的軟骨中含有豐富的軟骨素，它是構(gòu)成皮膚彈性纖維的重要物質(zhì)。常食軟骨類食物有利于預(yù)防皮膚產(chǎn)生皺紋。,魚類,魚類、蝦類、牡蠣等含有豐富的核酸。核酸是一種生命信息物質(zhì)，不僅在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，對(duì)

26、各種代謝方式和速度也有一定影響。皮膚細(xì)胞是新陳代謝最快的細(xì)胞之一，每15日左右就得更新一次。實(shí)驗(yàn)證明，每日攝入一定數(shù)量的核酸，可以減輕面部細(xì)微的皺紋，使粗糙的皮膚變得光滑細(xì)嫩。,魚類,魚肉中脂肪含量較少一般低于10%，含量在5%左右。但也有含脂肪豐富的魚，如海鯽魚含脂肪可達(dá)13. 7%，鰻魚為10.8%，黃花魚為9.8%，草魚為8.9%。魚類所含的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，其中海魚所含的脂肪不飽和脂肪酸最高。,魚類,帶魚是魚類中著名的美

27、容食品，帶魚含脂肪為4.9% ，其中大量的不飽和脂肪酸除具有重要的健腦作用和防治心血管病作用外，還可以使皮膚細(xì)嫩，適量常食能使人容光煥發(fā)，面色紅潤光澤。尤其對(duì)促進(jìn)毛發(fā)生長有獨(dú)特效果。此外，帶魚中所含的豐富的維生素A對(duì)減少皮膚皺紋和柔嫩肌膚也有較好的作用。鰱魚也具有明顯的滋潤皮膚的功能，尤其對(duì)皮膚粗糙、無光澤的人，常吃鰱魚可使皮膚變得細(xì)嫩，富有光澤。,米糠,美容專家研究發(fā)現(xiàn)，將天然純米糠研磨成極其細(xì)微的粉末，就像珍珠粉一樣，用于潔膚，可

28、收到意想不到的美容效果。使用時(shí)先將裝滿米糠粉末的小棉布袋濕水，米糠細(xì)末便緩緩滲出，然后用布袋輕拍額面部等處，再用清水洗凈。棉布袋可以重復(fù)使用。人的肌膚主要成分是蛋白質(zhì)，其氨基酸成鎖鏈狀聯(lián)結(jié)在一起。而米糠內(nèi)含有一些特殊的酶，可以切斷各個(gè)氨基酸的鎖鏈，即把老死的表皮角質(zhì)層切割成細(xì)屑狀，使得它們很容易脫落下來，從而 加速皮膚細(xì)胞的新陳代謝，保持皮膚的光潔潤澤。,米糠,米糠內(nèi)還含有豐富的細(xì)胞營養(yǎng)成分 ，比如維生素B1、B2、E等，在潔膚時(shí)，能

29、強(qiáng)化肌膚的抵抗力。米糠美容法對(duì)長有暗瘡、皺紋、雀斑或表面水分不足的干性皮膚，持續(xù)使用，效果尤其顯著。由于米糠粉末為純天然產(chǎn)物，沒有其它化學(xué)品，故不會(huì)引起皮膚過敏反應(yīng)。目前，日本化妝品市場已推出以天然純米糠為原料的美容制品。,有助于皮膚變白的飲食,皮膚的顏色是健美的重要標(biāo)志。皮膚的黑白與皮膚中黑色素的多少有關(guān)。而飲食的調(diào)整能減少黑色素的合成，有助于黑皮膚變白。,(1)少攝入富含酪氨酸的食物。因?yàn)槔野彼崾呛谏氐幕A(chǔ)物質(zhì)。也就是說，黑色素是

30、由酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶的作用轉(zhuǎn)化而來的。如果酪氨酸攝入少了，那么合成黑色素的基礎(chǔ)物質(zhì)也就少了，皮膚就可以變白了。所以應(yīng)少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。,(2)多攝入富含維生素C的食物。化學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，黑色素形成的一系列反應(yīng)多為氧化反應(yīng)，但當(dāng)加入維生素C時(shí)，則可阻斷黑色素的形成。因此，多吃富含維生素C的食物，如酸棗、鮮棗、蕃茄、刺梨、柑桔，新鮮綠葉蔬菜等。,(3)注意攝入富含維生素E的食物。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，維生素E在人體內(nèi)是一種抗氧化

31、劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其它一些不穩(wěn)定化合物的過氧化。而人體內(nèi)的脂褐素是不飽和脂肪酸的過氧化物。維生素E則具有抑制它們過氧化的作用，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。同時(shí)維生素E還具有抗衰老作用。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。,維生素E與美容的關(guān)系,維生素Ｅ的作用，有十多種對(duì)身體有益的功效．可減少維生素Ａ及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細(xì)胞氧化、促進(jìn)傷

32、口的愈合、抑制皮膚曬傷反應(yīng)，癌癥之產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、延緩衰老、防癌、抗癌、改善性功能等． 預(yù)防不飽和脂肪酸、性荷爾蒙及脂肪溶性維他命被破壞。 有助防止皮膚因灼傷或發(fā)炎而引起之疤痕纖維。 一般來說，維生素Ｅ及維生素Ｃ若能合并使用，二者可相輔相成，增強(qiáng)其作用。 維生素Ｅ為脂溶性，若長期服用超過安全用量，則會(huì)導(dǎo)致靜脈炎、肺栓塞、血脂肪過高等副作用，須謹(jǐn)慎服用。,維生素Ａ與美容的關(guān)系,,維生素A須其先質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)轉(zhuǎn)化作用后，才可

33、發(fā)揮作用。對(duì)皮膚而言，可調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層之新陳代謝，保護(hù)表皮、粘膜，使細(xì)菌不易侵害。因此，維生素A在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點(diǎn)淡化、光滑細(xì)嫩及預(yù)防皮膚癌等，臨床運(yùn)用上相當(dāng)廣泛。 幫助保持體內(nèi)分泌腺分泌粘膜的健康。 預(yù)防眼疾，增進(jìn)皮膚、頭發(fā)的健康。 改善細(xì)胞壁的穩(wěn)定性，減低空氣污染物質(zhì)對(duì)皮膚造成的傷害。 近年來，化妝品、美容業(yè)廣為使用的維生素Ａ酸(簡稱Ａ酸)，即為維生素Ａ轉(zhuǎn)換所形成的衍生物，而有相似的效果。維生素A若服

34、用過量，會(huì)有頭痛、嘔吐及骨骼病變；尤其是孕婦，需特別注意其安全用量，以免產(chǎn)生畸形兒。,維生素Ｃ與美容的關(guān)系,,維生素Ｃ的美白作用，主要是基于抗發(fā)炎作用，因它可防止曬傷，避免過度日照后所留下的后遺癥。 由于維生素Ｃ涉及膠蛋白與粘多醣的合成，所以也能促進(jìn)傷口的愈合。如果缺乏，則影響到結(jié)締組織的功能，促使容易受到自由基(Free radical)的侵襲而造成變性。然而維生素Ｃ卻又是修補(bǔ)這些傷害的重要抗氧化劑。因此，近來便廣泛的運(yùn)用于抗老化