食品法典—基本原則—-home-bibliotheca

1、食品法典—基本原則—,醫(yī)學、化學博士 Elisaveta Stikova 教授馬其頓斯科普里 St. Cyril and Methodius 大學藥學院翻譯者：Pharmosy (DXY),FAO/WHO營養(yǎng)學國際會議，1992,認為：得到足夠的營養(yǎng)和安全的食物是每個人的權(quán)利食品規(guī)則......應完全采用食品法典的標準,食品法典是：,拉丁語意是 “食品法” 或 “食品

2、法規(guī)”,食品法典委員會：,1961年FAO和1963年WHO通過決議成立食品法典委員會負責FAO/WHO聯(lián)合食品標準計劃,法典目標(1) ：,保障消費者健康確保公平的食品貿(mào)易行為協(xié)調(diào)所有和食品標準相關(guān)的工作,法典目標(2) ：,確定優(yōu)先權(quán)啟動標準的準備工作公布標準,食品藥典委員會—組織和管理,執(zhí)行委員會地區(qū)協(xié)調(diào)委員會秘書處,執(zhí)行委員會,主席3個副主席7個地區(qū)代表6個地區(qū)協(xié)調(diào)員,地區(qū)協(xié)調(diào)委員會：,6個地區(qū)協(xié)調(diào)委員會—

3、非洲，亞洲，歐洲，拉丁美洲和加勒比地區(qū)，北美和西南太平洋地區(qū)，近東地區(qū)負責解釋本地區(qū)的問題和回應本地區(qū)的要求負責協(xié)調(diào)活動,食品法典委員會秘書處：,負責簡潔陳述FAo/Who標準的進展為委員會提供行政支持與會員國食品法典聯(lián)絡處聯(lián)系,食品法典委員會的分支：,各食品法典委員會各一般議題委員會各專門食品委員會專設跨政府特別工作組,各一般議題委員會（1）：,食品法典總則委員會食品標識法典委員會食品分析及取樣方法法典委員會,各一

4、般議題委員會（2）：,食品衛(wèi)生法典委員會農(nóng)藥殘留法典委員會食品添加劑和污染物法典委員會,各一般議題委員會（3）：,食品進出口認證與檢查體系法典委員會食品營養(yǎng)和特殊用途食品法典委員會食品獸藥殘留法典委員會,各商品委員會（1）：,可可制品和巧克力法典委員會糖類法典委員會已加工果蔬法典委員會油脂法典委員會,各商品委員會（2）：,肉類及禽畜衛(wèi)生法典委員會魚和魚制品法典委員會新鮮水果和蔬菜法典委員會,各商品委員會（3）：,乳和乳

5、制品法典委員會天然礦物水法典委員會植物蛋白法典委員會谷物和豆類法典委員會,專設政府間食品法典特別工作組工作范圍：,生物科技生產(chǎn)的產(chǎn)品動物飼料果汁,食品法典委員會:,最優(yōu)先的工作陳述商品和一般標準,法典標準包括（1）：,標準范圍標準表述基本結(jié)構(gòu)和質(zhì)量要素重量和尺寸標簽,法典商品標準包括（2）:,污染物衛(wèi)生學食品添加劑分析方法,食品法典的框架和內(nèi)容：,食品法典由14卷組成，共17本書每本書（食品組）包括標準，指

6、南......,成果：,237則食品標準43則使用標準33則指南197種殺蟲劑評估3274種殺蟲劑殘留限度289種獸藥殘留限度1300種食品添加劑評估,食品法典的框架和內(nèi)容（1）：,卷1A—總要求卷1B—總要求（食品衛(wèi)生）卷2A—食品殺蟲劑殘留（總正文）卷1B—食品殺蟲劑殘留（最高限量）,食品法典的框架和內(nèi)容（2）：,卷3—食品獸藥殘留卷4—特殊用途食品卷5A—已加工及速凍水果蔬菜,食品法典的框架和內(nèi)容（3）：,卷

7、5A—新鮮水果蔬菜卷6—果汁卷7—谷物，豆類和植物蛋白卷8—油脂及相關(guān)制品,食品法典的框架和內(nèi)容（4）：,卷9—魚和魚制品卷10—肉和肉制品；湯和肉湯卷11—糖，可可制品和巧克力和混雜食品,食品法典的框架和內(nèi)容（5）：,卷12—奶和奶制品卷13—分析方法和采樣卷14—驗收,食品法典的透明度：,所有標準，條例，指導和其他介紹都可以從網(wǎng)頁上獲得 http://www.codexalimentarius.net,國家食品