人的生活需要營養(yǎng)課件

1、第6章 人的生活需要營養(yǎng),一、食物的營養(yǎng)成分,1、六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽 2、第七營養(yǎng)素：膳食纖維（也叫纖維素）,糖類、脂肪、蛋白質(zhì),共同作用： 供能、構(gòu)成細胞特 點： 糖類：直接供能 脂肪：貯備能源 蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì),維生素,維生素A： 癥狀：食

2、物： 維生素B1： 癥狀：食物：維生素C： 癥狀：食物： 維生素D： 癥狀：食物：,夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑,肝臟、玉米、胡蘿卜（胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A）,神經(jīng)炎、腳氣病食欲不振、消化不良、生長遲緩,牛肉、腎臟、谷物外殼、糙米,壞血病、牙齦出血、抵抗力下降,新鮮的蔬菜和水果,①兒童：佝僂??；②成人：骨質(zhì)疏松癥,肝臟、蛋、奶,水： ①占體重的60%—70%（所占比重最大） ②失水20%

3、以上，有生命危險 ③每天需水量2升左右無機鹽：（需要量小，種類多，作用大） 鈣： ①作用： ②缺乏： 鐵： ①作用： ②缺乏： 碘：①作用： ②缺乏：,牙齒、和骨骼的形成,兒童：佝僂病，中老年：骨質(zhì)疏松癥,參與血紅蛋白的形成,貧血癥,合成甲狀腺激素的原料,地方性甲狀腺腫（俗稱：大脖子?。?真題鏈接：,2013年第二卷3、(1)

4、 小明的媽媽給他服用了大量的補鈣產(chǎn)品，可檢查后還是缺鈣，醫(yī)生建議可以增服 。2011.11下列病癥，哪一項是缺乏維生素C引起的A．壞血病 B．糖尿病 C．貧血癥 D．白化病,真題鏈接：,2013.5 琪琪是學(xué)校聞名的“小胖墩”，平時一日三餐雞魚肉不斷，各種巧克力應(yīng)有盡有?？墒撬麉s經(jīng)常感冒，身體素質(zhì)較差，生物老師說他營養(yǎng)不良。你認為琪琪缺乏的營養(yǎng)主

5、要是 A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素,（1）口腔： ①唾液中含有： 唾液淀粉酶 分解淀粉為麥芽糖 屬于：化學(xué)性消化 ②舌、牙齒： 作用：攪拌、咀嚼 屬于物理性消化,二、消化和吸收,（2）胃：胃壁內(nèi)有胃腺：

6、（小腺體） ①分泌胃液； ②內(nèi)含胃蛋白酶； ③化學(xué)性消化胃壁肌肉發(fā)達： ①肌肉收縮引起胃的蠕動； ②研磨和攪拌食物 ③屬于物理性消化,（3）、小腸（消化和吸收的主要場所） ①長：6米②小腸內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞：③皺襞上有絨毛狀的突起：小腸絨毛；④皺襞和小腸絨毛的作用：增大吸收面積；⑤絨毛內(nèi)有豐富

7、的毛細血管和豐富的毛細淋巴管。⑥小腸絨毛壁、毛細血管壁特點： 都很薄，只由一層上皮細胞構(gòu)成。,內(nèi)有多種消化液,1、腸壁內(nèi)有腸腺： ①腸腺分泌腸液；　 ②屬于化學(xué)性消化；2、胰腺：分泌胰液通過導(dǎo)管流入小腸 有多種消化酶3、肝臟：①分泌膽汁　　　　 ②膽汁不含消化酶；　　　　 ③乳化脂肪為脂肪微粒；　　　　 ④屬于物理性消化。,消化結(jié)果,,真題鏈接：,2010.99．醫(yī)生從

8、小王消化道的某器官中取出少量液體，經(jīng)化驗發(fā)現(xiàn)含有葡萄糖、麥芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、維生素等物質(zhì)。則該器官是右圖中的A.1            B．5           C．3   &

9、#160;        D．4,真題鏈接：,2010.1010．某同學(xué)正患膽囊炎，你認為他目前最不應(yīng)該享受下列哪種美味A．香椿炒雞蛋        B．海米油菜C．白菜燉粉條        D．肥而不膩的紅燒肉

10、2011.66、各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化酶消化的先后順序是 ①蛋白質(zhì)②無機鹽③淀粉④脂肪⑤維生素A①②③ B③①④ C①②④ D①④⑤,真題鏈接：,2012年第卷第二題2．下圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的變化情況，讀圖并填空：（1）圖中曲線丙表示____________________的消化。（2）圖中曲線乙表示的營養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是__________

11、_________。(3) 淀粉被消化的最初部位在_________________；葡萄糖被吸收進入血液后，常導(dǎo)致血糖超過正常含量，刺激體內(nèi)的感受器，引起激素調(diào)節(jié)，______________ 的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平。(4)某同學(xué)為了進一步研究淀粉的消化，用A、B兩支試管分別加入2毫升淀粉糊，再分別加入唾液（含淀粉酶）和清水各2毫升，放在37℃的水中約10分鐘，然后滴加碘液，B試管中變藍，A試管中不變藍

12、。比較A、B兩支試管，可以得到的結(jié)論是 __________________________________________________________。,真題鏈接： 2013年第3題,某生物興趣小組設(shè)計了探究唾液淀粉酶性質(zhì)的實驗，實驗儀器、材料、過程及結(jié)果如下：A.受溫度影響 B.受酸堿度影響 C.具有高效性 D.具有專一性,三、合理膳食與食

13、品安全,1、合理膳食 (1)營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，搭配合理 (2)良好的飲食習(xí)慣： ①一日三餐，按時進餐 ②不偏食，不挑食 ③不暴飲暴食；