餐廳管理制度

1、餐廳管理制度第一節(jié)餐廳日常工作制度一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。四、不準與顧客發(fā)生糾紛。五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。六、工作中按規(guī)定用餐，不準吃、拿出售的成品。七、公休要按員工休假表休假，并提前一天告知餐廳主管，調(diào)休必須到餐廳主管處備案。八、愛護設(shè)施、設(shè)備，人為損壞

2、，照價賠償。九、落實例會制度，對工作進行講評。第二節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。第五節(jié)考勤制度一、餐廳工作人員上下班時必須簽到，嚴禁代人或委托人代簽。二、穿好工作服后，應(yīng)向餐廳主管報道。三、根據(jù)餐廳需要，由餐廳主管安排值班服務(wù)人員，其他人員下班后應(yīng)離開工作地。四、上班是應(yīng)堅守崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關(guān)的事。五、需請病假事假的員工，應(yīng)提前一天向餐廳主管辦理準假手續(xù)。請病假