中國(guó)食用油市場(chǎng)調(diào)研

1、中國(guó)食用油市場(chǎng)調(diào)研食用油是人們生活必需的消費(fèi)品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對(duì)食用油的質(zhì)量要求不斷提升。而糧油市場(chǎng)的逐步開(kāi)放，更使食用油行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，成為中國(guó)的朝陽(yáng)行業(yè)，市場(chǎng)前景廣闊。一：目前我國(guó)食用油的種類(lèi)目前我國(guó)植物食用油有：黃薺油、芝麻油、菜籽油、大豆油、瓜子油、玉米油、花生油以及各種調(diào)和油和色拉油等為主，其它的有橄欖油、山茶油、核桃

2、油、薺藍(lán)油、紅花籽油、亞麻籽油等各種特種油，它們對(duì)心血管有保護(hù)作用。最常用的有十八種，分別是：棉籽油，大豆油，菜籽油，椰子油，調(diào)和油，玉米油，茶籽油，芝麻油（麻油，香油），米糠油，橄欖油，亞麻油，紅花子油，核桃油，棕櫚油，花生油，葵花子油，葡萄籽油，小麥胚芽油。二：簡(jiǎn)單的簡(jiǎn)紹十八種食用油食用油一：棉籽油棉籽油是以棉籽制浸的油。通常用來(lái)炒菜和燉菜。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亞油酸的含量最高，可達(dá)44.055.0%，亞油酸能抑制人體

3、血液中的膽固醇，有利于保護(hù)人體健康。調(diào)和油又稱(chēng)高合油。它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛(ài)的油品之一。有以下幾種類(lèi)型：營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油、風(fēng)味調(diào)和油、煎炸調(diào)和油。食用油六：玉米油玉米油又稱(chēng)玉蜀黍油，是從玉米胚中提取的油。玉米油色澤

4、金黃透明，清香撲鼻，很適合快速烹炒和煎炸用油，它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米油亞油酸含量豐富，是醫(yī)藥工業(yè)上制造脈通、益壽寧等藥品的原料。食用油七：茶籽油茶油取自油茶籽(含油58％60％)，是我國(guó)特產(chǎn)油脂之一。茶油呈淺黃色，澄清透明，氣味清香。精煉后的茶油是良好的食用油脂。它的化學(xué)組成和物理、化學(xué)常數(shù)與橄欖油相近，油酸的含量在80％以上，亞油酸，飽和脂肪酸的含量較少。食用油八：芝麻油（麻油，香油）芝麻油取自芝麻