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文檔簡介
1、中西餐服務培訓針對本地的實際情況、本酒店的特色文化明確酒店管理目標，擬定員工入職培訓計劃。1、培訓的重要意義1、培訓的需要2、培訓對公司的益處3、培訓對員工的益處2、培訓內容與方式1、培訓內容、1、餐廳的基本概念、專業(yè)知識、本餐廳需知。、2、服務的技藝、行走站立的訓練；、3、員工守則、崗位職責、操作規(guī)程；、4、安全知識、衛(wèi)生知識、推銷知識、職業(yè)道德知識，及本地歷史和民族風俗習慣等；、5、如何處理賓客投訴，各種應急情況如何處理、人際關系；
2、、6、酒店設備、器具使用及保養(yǎng)。2、培訓方式、1、對于餐廳服務常識、職業(yè)道德知識、員工守則、崗位職責等可以選用教學講課的方式；、2、對于技能性知識、安全器材、衛(wèi)生器材等可采用現(xiàn)場講解－示范－嘗試－指導的方式；、3、對于處理賓客投訴、應急情況處理等方面可教學案例分析，角色扮演的方式。三、培訓時間與地點制定四、培訓應注意的事項1、注意技能與思想教育相結合2、注意培訓內容的針對性和實用性3、注意培訓中激勵的運用4、注意培訓過程的氣氛，保持氣氛
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