五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)要求

1、五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)概要五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)概要著名的現(xiàn)代建筑先驅(qū)勒柯布西耶曾經(jīng)說(shuō)：“房屋是居住的機(jī)器?！北M管這句產(chǎn)生于特定時(shí)代的設(shè)計(jì)宣言現(xiàn)在看來(lái)有些偏頗，但是把一座現(xiàn)代化的酒店比喻為一部高速運(yùn)行的機(jī)器還是比較貼切的。近日筆者相繼調(diào)研了北京、上海、深圳等三地的8家5星級(jí)酒店，本文是在此次調(diào)研的基礎(chǔ)上就酒店設(shè)計(jì)應(yīng)注意的一些事宜做概念性的整理。一、酒店概述：酒店設(shè)計(jì)應(yīng)以“交通組織”為切入點(diǎn)，包括人流、物流和車(chē)流，既有內(nèi)部員工的，也有外部客人的。功能不同

2、的交通組織方式又將酒店分為既獨(dú)立又相互聯(lián)系的兩部分：酒店的公共部分（簡(jiǎn)稱“前館”）往往是一座酒店形象、品質(zhì)的表征，也占酒店投資金額的主要部分，因此常常被建筑師和投資方所重視，成為設(shè)計(jì)重點(diǎn)；而酒店的服務(wù)管理部分（簡(jiǎn)稱“后館”）的組織主要脫胎于酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式。由于專業(yè)的限制，這一部分往往不被建筑師和投資方所重視。其實(shí)，后館部分是確保一座酒店高速運(yùn)營(yíng)的根本保障，也是善待員工的人性化管理思想的最好體現(xiàn)。按國(guó)家旅游局的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，后館部分的

3、設(shè)施狀況和管理水平越來(lái)越影響到五星級(jí)酒店的評(píng)定結(jié)果。酒店設(shè)計(jì)歸根到底是以酒店的經(jīng)營(yíng)和營(yíng)利最大化為目的，因此可以說(shuō)公共空間的舒適性和易識(shí)別性，管理組織的便捷性和有序性是酒店經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)和保障。二、前館部分：這部分的設(shè)計(jì)必須使客人產(chǎn)生一種體貼入微，家的感覺(jué)。便捷易找的功能服務(wù)分區(qū)，周到熱誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度；以及由親切的裝飾觸感、宜人的環(huán)境色彩和照明、舒適的溫濕度、體貼的家俱設(shè)置等，它們共同營(yíng)造的安逸祥和的氛圍是至關(guān)重要的成功因素。1、大堂設(shè)計(jì)酒店大

4、堂應(yīng)該比其他地方更能給人第一（通常也是最難忘的）印象和最終（決定他離開(kāi)后是否再回頭）印象，可以說(shuō)大堂決定了一個(gè)酒店的基調(diào)、品味和定位。主題酒店、城市商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、度假酒店、溫泉酒店、賭場(chǎng)酒店（限西方國(guó)家）都是各不相同的，應(yīng)該讓客人一進(jìn)入大堂就能感受到酒店的客源定位和產(chǎn)品特色，不僅僅只是考慮豪華與否。室內(nèi)設(shè)計(jì)方面要能使進(jìn)入大堂的客人感受到如家般的舒適感和安全感。流線設(shè)計(jì)方面要做到能夠使客人很方便的看到總服務(wù)臺(tái)和電梯廳。大堂需要一定的

5、面積，其尺度主要取決于酒店的客房數(shù)和其它相關(guān)公共空間組織，并不是越大越好。北京的龍城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同屬“皇冠”系列品牌。這兩家酒店的大堂功能相對(duì)獨(dú)立，尺度也不大。采用這種設(shè)計(jì)方法時(shí)要在大堂近旁安排獨(dú)立的休息廳。由于大堂和休息廳均采用小空間，因此層高不需做得很高。設(shè)計(jì)風(fēng)格婉約清新，頗具度假氣氛?，F(xiàn)代大型商務(wù)酒店的大堂通常采用將門(mén)廳、休息廳及公共交通空間相結(jié)合的設(shè)計(jì)方式。這種方法在面積分配上很靈活。能夠使這三個(gè)非盈利部分的面

6、積比例有適當(dāng)?shù)膹椥?，同時(shí)有利于營(yíng)造宏大的空間。采用這種設(shè)計(jì)手法的酒店有：北京的世紀(jì)金源大酒店、東方君悅大酒店、上海的四季大酒店等。這種酒店布局通常采用沿橫向展開(kāi)布置休息廳和交通空間，米以上。為此，可以采用添加局部照明和裝飾的手法來(lái)處理。有條件的情況下，可設(shè)計(jì)不同的主題景致，用植物、裝飾墻、燈光、家俱，甚至水景帶表現(xiàn)不同的景觀?，F(xiàn)在很常見(jiàn)的一種做法是把相鄰的客房走道和衛(wèi)生間兩兩分組，走廊兩邊相對(duì)的兩組衛(wèi)生間外墻之間的走廊凈距滿足1.8米即

7、可，客房門(mén)相對(duì)的走廊凈距要在2.2米以上。這樣，通過(guò)加大4組房門(mén)外走廊的距離，就會(huì)在每4間客房之間形成過(guò)廳。從而形成有趣的空間序列?？头块T(mén)前過(guò)廳的照度要適當(dāng)?shù)靥岣摺＿@樣做的好處有兩點(diǎn)：首先是使客人可以清晰地看見(jiàn)房間門(mén)牌號(hào)，其次是客人不會(huì)因?yàn)檎斩冗^(guò)低或有陰影而感到不安全。為保障私密和減少干擾，房間門(mén)應(yīng)錯(cuò)位設(shè)計(jì)，即走廊上相對(duì)的兩個(gè)房間不門(mén)對(duì)門(mén)。5、客房開(kāi)間、進(jìn)深：這次調(diào)研的8家五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)間尺寸除上海四季酒店外都不超過(guò)4米X8米甚至還有

8、3.6米X7.5米的小尺寸（如東方君悅大酒店）。但是從感官方面覺(jué)得作為五星級(jí)酒店4.2米X8米的尺寸是比較舒適的尺寸，也有利于地下車(chē)位的布置。衛(wèi)生間：五星級(jí)酒店的衛(wèi)生間面積大多大于6平方米，通常同時(shí)設(shè)置浴缸和淋浴間，浴缸的尺寸可以略小些。一定要選用靜音馬桶。宜設(shè)置兩個(gè)洗面盆。衛(wèi)生間應(yīng)該是最能體現(xiàn)酒店設(shè)計(jì)人性化的地方，有條件的話不妨考慮以下幾方面：1、馬桶的位置最好設(shè)在隱蔽處，尤其不要對(duì)著門(mén)和洗面臺(tái)。2、洗面臺(tái)下如不設(shè)置儲(chǔ)物柜的話可設(shè)置腳

9、燈，以減少陰影。3、可增設(shè)有放大功能的化妝鏡，鏡旁配面光燈。4、可采用在廁所排氣道頂部設(shè)室外機(jī)的辦法來(lái)減少排氣扇的工作噪音和增強(qiáng)排氣效果。配套設(shè)施：客房的配電設(shè)計(jì)要細(xì)致周到，方便使用。配電箱通常結(jié)合空調(diào)檢修孔人設(shè)計(jì)在吊頂里。衣櫥的深度要大于0.6米，總寬度要大于1米。此外還要有存放備品的地方。壁櫥內(nèi)應(yīng)有良好的照明設(shè)計(jì)。保險(xiǎn)柜可設(shè)在衣櫥或電視柜下面。寬帶網(wǎng)插座通常結(jié)合手機(jī)充電電源設(shè)置在化妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)抽屜里。床頭開(kāi)頭處設(shè)置插座，供客人夜間手

10、機(jī)充電。套間設(shè)計(jì)：套間常設(shè)在走廊的端部或建筑的轉(zhuǎn)角處（如上海四季大酒店）。在套間的起居室和臥室之間設(shè)一個(gè)帶門(mén)的小過(guò)廳，這樣可以在必要時(shí)把每間房分租出去。每間客房最好有獨(dú)立的衛(wèi)生間，以便單獨(dú)出租時(shí)使用。6、宴會(huì)廳五星級(jí)酒店的大宴會(huì)廳通常都不小于40米X24米（可布置60個(gè)標(biāo)準(zhǔn)桌），凈高通常都在6米以上。當(dāng)不需要過(guò)大空間時(shí)，可用活動(dòng)隔墻將大空間分成幾個(gè)小空間。但要注意這種做法不適用于過(guò)高的空間。同時(shí)要注意隔墻天地和左右接縫的隔聲效果。宴會(huì)廳