從業(yè)人員衛(wèi)生

1、食堂從食堂從業(yè)人員衛(wèi)員衛(wèi)生管理制度生管理制度為防止學(xué)校食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生保障師生員工的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)章的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，特制定條例如下：一、食堂工作人員，管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。二、食堂從業(yè)人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后，方可上崗操作。三、上崗前，必須先量體溫，發(fā)現(xiàn)如有異常體溫，必須離開崗位，待恢復(fù)正常

2、后，方可上崗，并每天有專人詳細(xì)紀(jì)錄。四、上崗前和便后，應(yīng)洗手消毒，碰過生食、半成品，應(yīng)再洗手消毒，方可接觸熟食。五、不得穿戴工作衣，帽進(jìn)入廁所，工作前，穿戴清潔衣帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)。六、在銷售直接入口食品時(shí)，工作人員不得用手直接抓取食品，不得使用不清潔的售貨工具，銷售時(shí)貨款分開。七、操作時(shí)不吸煙，不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽，抓頭發(fā)，挖耳朵和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。八、從業(yè)人員不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露飾物勤理發(fā)，勤洗澡