徐家火鍋分外香(散文)

1、徐家火鍋分外香（散文）徐家督導(dǎo)辦嚴(yán)朝陽火鍋，以其火熱麻辣、湯鮮味美而聞名于大江南北。由于生活水平的提高和對火鍋的喜愛，幾乎人人都燙過火鍋。地處蓬安北面的徐家人尤其喜歡燙火鍋。每每勞累之余，人們攜妻扶子，或呼朋喚友，三個一群，五個一伙，來到熱氣騰騰的火鍋旁，圍鍋而坐，望著冒著熱氣翻滾著的紅褐色的火鍋湯汁，嗅著火鍋散發(fā)出的麻辣香味，立刻饞涎欲滴。熱情的老板娘拿來油碟，放上些香菜、蒜泥，調(diào)上些味素，有的怕辣放上些食醋，點(diǎn)上幾碟生毛肚、豬腦花，

2、再來幾盤鱔魚鴨腸，倒上幾杯扎啤，一手拿毛巾，一手端啤酒杯，幾塊燙好的鮮毛肚在油碟中打個滾夾在嘴里，真?zhèn)€又燙又麻又辣又香又脆，“唏噓”吞咽有聲，滿嘴鮮紅，滿口生津，余味無窮，汗水馬上翻滾出來。一口生啤，一口涮鴨腸，一頭大汗，滿面紅光，大有苦樂哀榮皆忘，喜洋洋者矣之感，真正十二分的愜意。我國的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長?；疱?，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久?！段簳酚涊d，三國時代，曹丕代漢稱

3、帝時期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，但當(dāng)時并不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。據(jù)考證，解放后出土的東漢文物“鑊斗”，燙火鍋的菜肴廣泛：葷菜如雞、鴨、魚、肉，家禽家畜的血和下水都是燙火鍋的佳肴，素菜如菇類、青菜蘿卜豆腐等......火鍋用菜不挑剔，凡菜可燙。在徐家，夏天吃火鍋，那才叫絕。傍晚時分、華燈初上，一輪圓月掛在天邊，勞累了一天的人們，消暑納涼的人們，三三兩兩來到搭在街邊空地的火鍋旁，起一個鴛鴦鍋，鍋里翻江倒海、熱

4、氣騰騰，叫幾個葷素小菜，來幾瓶冰凍啤酒，赤著膊，搭著毛巾，一手拿啤酒瓶，一手拿筷子，一口麻辣香脆毛肚，一口冰涼透骨的冰啤，一身大汗淋漓，猶如洗桑拿浴，一陣微風(fēng)拂過，給人一種涼悠悠甜絲絲的舒適感。一邊借著昏黃的街燈和著月色，聽聽濃墨的樹上和草地里蟬兒蟲兒悠閑自得的晚唱，一邊品佳肴啜冰啤，一天的勞累傾間消失得無影無蹤。小鎮(zhèn)的夜生活，在火鍋的沸騰下顯得更加豐富多彩。在徐家，冬天吃火鍋，那才是一種享受。外面千里冰封、萬里雪飄，好一派北國風(fēng)光圖！