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1、分析化學(xué)開放性試驗(yàn)分析化學(xué)開放性試驗(yàn)——油菜中維油菜中維C含量的測定含量的測定目錄目錄1.引言1.1油菜簡介1.2維C的性質(zhì)與作用名：蕓苔、寒菜、青江菜、青菜、上海青、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢兒菜、勺菜。又名蕓薹、胡菜、薹菜。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植株矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜又叫青菜，顏色深綠
2、。油菜為十字花科，蕓苔屬，一年生草本。直根系。莖直立，分枝較少，株高3090cm。葉互生，分基生葉和莖生葉兩種?；~不發(fā)達(dá)，匍匐生長，橢圓形，長1020cm，有葉柄。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，維生素C51毫克
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