濟(jì)南”老字號(hào)“

1、濟(jì)南老字號(hào)濟(jì)南老字號(hào)濟(jì)南老字號(hào)有瑞蚨祥綢布老店、隆祥布店、普華鞋店、永盛東帽莊、濟(jì)南國(guó)貨售品所、泉祥茶莊、植靈茶莊、泰康食物公司、玉美齋食物店、老茂生糖果莊、馬興盛山果老行、匯泉樓飯莊、燕喜堂飯莊、聚豐德飯店、趙家干飯鋪、天豐園狗不理包子鋪、草包包子鋪、新梅村飯店、便宜坊、心佛齋素菜館、異香齋黃家烤肉鋪、老玉記扒雞店、清真恩發(fā)長(zhǎng)牛肉鋪、.醴泉居醬園、興順福醬園、德馨齋醬園、宏濟(jì)堂藥店、濟(jì)南惠東藥房、亞東藥房、鄧氏“樹德堂“阿膠店、九鶴阿

2、膠莊、千芝堂藥店、厚德堂藥材老店、“瘊子閻王“醫(yī)所、濟(jì)南銘新池澡塘、亨得利表店、濟(jì)南精益眼鏡店、皇宮照相館、濟(jì)南東元盛印染廠、濟(jì)南振業(yè)火柴股份有限公司、濟(jì)南裕興化工廠、亨達(dá)利鐘表眼鏡公司、大觀園商場(chǎng)、中國(guó)理發(fā)廳、經(jīng)文布店、洪順服裝店、萬紫巷商場(chǎng)、大觀電影院、奇美美發(fā)美容有限公司、一大食物有限責(zé)任公司、寶明齋、玉謙旗袍店、苗氏集團(tuán)等，以下是部分老字號(hào)的簡(jiǎn)介。燕喜堂燕喜堂濟(jì)南人一向重飲食，濟(jì)南菜成為八大菜系之一的魯菜的重要分支。舊時(shí)濟(jì)南有四

3、大魯菜館，其中一家就是燕喜堂。燕喜堂創(chuàng)建于1932年3月，時(shí)值南燕北歸時(shí)節(jié)，便得了這個(gè)雅號(hào)，示意開業(yè)燕子報(bào)喜。它由兩座三進(jìn)四合院組成，有兩個(gè)高大的門樓。今金菊巷1號(hào)為東院，是主人住宅，3號(hào)西院為店鋪，共有18間營(yíng)業(yè)室，同時(shí)可容納200人就餐。創(chuàng)辦人趙子俊，老家歷城，16歲進(jìn)城打工，20歲時(shí)到吉元樓飯莊打工，后來在芙蓉街北首開設(shè)的魁元樓跑堂。燕喜堂是在山東商業(yè)銀行董事董丹如的資助下開辦的。因趙子俊科班出身，他對(duì)菜品質(zhì)量和特色的要求很高。爐

4、灶掌門人侯慶甫、梁繼祥在烹飪技藝上追求典型的老濟(jì)南風(fēng)味，時(shí)稱“歷下風(fēng)味”，以清湯、奶湯等湯菜見長(zhǎng)。燕喜堂的菜好，就餐環(huán)境又頗具家居生活的氣氛，給人以賓至如歸的感覺。很多人都以在此就餐為榮。趙掌柜提出，做生意最講究與人“結(jié)緣”，就連拉黃包車的車夫也要請(qǐng)進(jìn)來，不能怠慢，點(diǎn)菜更是豐儉由人。所以，開業(yè)不足兩年，便躋身濟(jì)南府餐館三甲。匯泉樓飯莊以經(jīng)營(yíng)糖醋活鯉魚、紅燒面筋、“活魚三吃”聞名省內(nèi)外，特別是名吃糖醋活鯉魚盛入盤中，魚頭尾高翹，吱吱啦啦冒

5、泡，呈躍龍門之狀。食之香穌酸甜、外焦里嫩，鮮醇微咸，魚肉嫩美。如食興未盡，可把食剩之魚做湯，濟(jì)南人稱“砸魚湯”。讓人食后回味無窮。1955年，匯泉樓飯莊搬遷到估衣市街仲三元雜貨鋪舊址經(jīng)營(yíng)。1956年，公私合營(yíng)，歸濟(jì)南市飲食公司管轄。1960年，匯泉樓遷回原址江家池。1965年又遷到濼源橋東側(cè)，新建的五層樓內(nèi)，改名匯泉飯店。1984年，新建的溫泉服務(wù)樓并入?yún)R泉飯店。后隨著城市建設(shè)舊城改造，匯泉飯店被拆除。雖然匯泉樓飯莊不存在了，但匯泉樓飯

6、莊的名菜名吃卻永遠(yuǎn)留在人們的記憶中。同元樓飯莊同元樓飯莊同元樓飯莊，為濟(jì)南珍珠泉泉群景區(qū)的“老字號(hào)“之一。座落于濟(jì)南城里后宰門街路北。系由歷城董家鎮(zhèn)呂正興于民國(guó)元年（1912）所創(chuàng)辦。是濟(jì)南舊城區(qū)頗具特色和名氣的飯店，以制作豬肉灌湯包、銀絲卷子、荷葉肉和罐兒蹄等而聞名于世。其后院有一水池，池中引來珍珠泉活水，以蓄養(yǎng)鯉魚。顧客選中池中之魚，即可當(dāng)即烹制，因而更為老濟(jì)南食客的喜愛，生意十分興隆。大約于解放前歇業(yè)。草包包子鋪草包包子鋪“草包”

7、包子鋪始創(chuàng)于1937年，創(chuàng)始人張文漢，濟(jì)南濼口鎮(zhèn)人。童年入濼口繼鎮(zhèn)園飯莊學(xué)徒。他生性憨厚，終日燒火、擇菜、干雜活，無聲無息，師兄弟皆呼之為“草包”。對(duì)此他從不介意。1937年，“草包”全家從濼口遷到濟(jì)南城。為了糊口，他打算開設(shè)包子鋪。在鄉(xiāng)親和友人的幫助下，在西門里太平寺街南段路西，租房開業(yè)。開業(yè)前他找到當(dāng)時(shí)濟(jì)南名中醫(yī)張書齋先生給包子鋪起個(gè)響亮的字號(hào)。張先生說“草包”就很響亮，就叫“草包”包子鋪吧。“草包”二字就成了包子鋪的字號(hào)。草包包子