酸奶香菜醬

1、酸奶香菜醬：其主要原料為香菜、酸奶、辣椒等在制作時需將香菜與辣椒搗成粉末狀，在搗碎過程中加鹽，大蒜，胡椒等調料。最后將酸奶倒入攪拌。大功告成，此醬具有清火消暑，增進食欲的功能，多配以松香菌和藏雞蛋同食。麻辣松茸糊：松茸為林芝地區(qū)特色產品，有諸多烹飪方法，但當?shù)厝酥饕宰龀珊褂?，這種食法既將松茸的營養(yǎng)成分充分散入糊湯，又使口味更佳。這道菜的主要原料除松茸外，還需糌粑，酥油或酥油茶，辣椒醬，花椒。在其制作過程中，需將松茸切成片狀，這樣做

2、的好處是更易入味，先用用酥油將松茸焯熟，再加入少許糌粑，調料。然后加入酥油茶，稍等片刻，美味就好。炸森，意為烤餅，為當?shù)剞r牧民的主食，每天早上除酥油茶外，必做的就是炸森，以前制作炸森時一般都在磨勻的花崗巖上烤，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在一般都在平底鍋上烤。石鍋是用一種叫做“皂石”的雲母石砍鑿而成，而這種石頭僅產於墨脫，要靠背夫從墨脫把原始石材背出來後，再由門巴族人用整塊石材手工細心鑿制，加工時要求下手力道勻稱，一旦心急，皂石立被鑿穿，所以

3、這種石鍋售價也非常昂貴。墨綠色的雲母石鍋，保溫性特別好，而且據說富含鎂鐵等17種礦物微量元素。石鍋雞，相對平時我們常食用的雞湯，石鍋雞更鮮、更稠。其實秘訣就在熬制的燉鍋、藏雞和手掌參裡，這些都是西藏土產。雖然林芝海拔在2000多米，相對於西藏其他地方較低，但還是需用高壓鍋才能把食物煮熟。石鍋雞輔以人參、黨參、林芝特產手掌參、何首烏、當歸、藏貝母、山藥片、天麻、薏仁、百合、生薑、胡椒、紅棗、枸杞等藥材熬制，用雪山上流下的溪水慢慢燉兩個小時