北冬蟲草食用菌系列產(chǎn)品規(guī)模化開發(fā) - 副本

1、第三屆齊魯大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽作品名稱：北冬蟲草食用菌系列產(chǎn)品規(guī)模化開發(fā)指導(dǎo)老師：劉冠軍劉剛杜鑫參賽成員：張季冬丁娟李秀景黃凱馬騰楊雨?duì)q譚曉彤高甲杰參賽學(xué)校：曲阜師范大學(xué)1前言前言冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，其藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，與天然人參鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品。野生冬蟲夏草產(chǎn)量低、生產(chǎn)緩慢，客觀上拉高了市場(chǎng)價(jià)位，售價(jià)高達(dá)19萬(wàn)元千克，是當(dāng)下營(yíng)養(yǎng)保健品領(lǐng)域的頂級(jí)奢侈品。同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，近年

2、來(lái)冬蟲夏草市場(chǎng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的假冒偽劣現(xiàn)象。受消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)條件和鑒別能力的制約，野生冬蟲夏草無(wú)法形成“規(guī)?；a(chǎn)和大眾化消費(fèi)”，其潛在的產(chǎn)業(yè)價(jià)值未能充分釋放。近年來(lái)，以各地蟲草菌為基礎(chǔ)培育的冬蟲夏草替代品——“北冬蟲草”開始出現(xiàn)，檢測(cè)證實(shí)，人工培育的高品質(zhì)北冬蟲草，其有效營(yíng)養(yǎng)成分不亞于冬蟲夏草，而且具有產(chǎn)品質(zhì)量可控、供給規(guī)模穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)。一些企業(yè)開始將北冬蟲草作為替代冬蟲夏草的高端營(yíng)養(yǎng)品推向市場(chǎng)，取得了良好的市場(chǎng)業(yè)績(jī)。但是，受技術(shù)條件和營(yíng)銷渠道

3、的限制，市場(chǎng)上現(xiàn)存的北冬蟲草營(yíng)養(yǎng)品，其干品消費(fèi)支出約為6000元千克，徘徊于野生冬蟲夏草所處的高端市場(chǎng)外圍，產(chǎn)品的“獨(dú)特性”和“稀缺性”無(wú)法同野生冬蟲夏草相比，品質(zhì)可控性和供給穩(wěn)定性的優(yōu)勢(shì)未能充分發(fā)揮，其市場(chǎng)表現(xiàn)與“規(guī)?；a(chǎn)和大眾化消費(fèi)”相去甚遠(yuǎn)。本創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)技術(shù)顧問(wèn)、日照市莒縣恒大食用菌研究中心主任林范亮以日照當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)蟲草菌為母種成功培育出北冬蟲草食用菌。檢測(cè)證實(shí)，其蟲草素、蟲草酸和蟲草多糖等有效成份遠(yuǎn)高于野生冬蟲夏草。這一技術(shù)可以

4、在傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)條件下完成從育種到烘制的生產(chǎn)全過(guò)程，且品質(zhì)穩(wěn)定，能夠?qū)崿F(xiàn)成規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本可以控制在450元千克。以此技術(shù)為基礎(chǔ)，將北冬蟲草干品的市場(chǎng)銷售價(jià)格降至4000千克，依然有較大的贏利空間。這意味著，以北冬蟲草食用菌干品為原料的“蟲草茶”消費(fèi)支出將與高端綠茶相仿，可借助日照市現(xiàn)有的綠茶營(yíng)銷系統(tǒng)開啟北冬蟲草的大眾化市場(chǎng)，北冬蟲草的“規(guī)?；a(chǎn)和大眾化消費(fèi)”將有可能成為現(xiàn)實(shí)，市場(chǎng)空間廣闊。本項(xiàng)目將吸收林范亮以“技術(shù)入股”的