柑橘文化論文

1、1湖南農業(yè)大學課程論文學院：公共管理與法學學院班級：13級行管三班姓名：夏云學號：201340172318課程論文題目：柑橘的歷史文化與價值功效課程名稱：柑橘文化與健康評閱成績：評閱意見：成績評定教師簽名：日期：年月日3是屬同一類的果樹。南北朝時代的古籍《異苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐書《本草拾遺》中記載了“朱柑、乳柑、黃柑、石柑、沙柑”等五種柑類和五種桔類：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黃淡子”，并描述了“嶺南有柚大如冬瓜”。世界第

2、一部柑橘專著——《桔錄》幾乎用了五分之三的篇幅記載了真柑、生枝柑、海紅柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黃桔、塌橘、包桔、綿桔、沙桔、荔枝橘、軟條穿桔、油桔、綠桔、乳桔、金桔、自然桔、早黃桔、凍桔、朱欒、香欒、香圓、枸橘等27種柑橘。他從果實大小、形狀，果皮色澤，剝皮難易，囊瓣數(shù)目，風味，種子多少，成熟早晚，以及樹冠形態(tài)，來描述品種的特性，并指出了命名依據(jù)，就是現(xiàn)代，對柑橘品種的描述，也不外乎這些內容。三、柑橘果實的營養(yǎng)及功效成

3、分（一）、橘子營養(yǎng)分析1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；2.橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉；4.在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞

4、的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。（二）、果肉的功效成分我們大家吃的果實部分就是果肉了，但它還有其它的功效，比如可將新鮮的柑橘肉榨成橘子汁，在新鮮橘子汁中含有多種肌酸、維生素，這些維生素對人體新陳代謝有幫助，并且具有美白效果，還兼具多種保健功效。有些科學認證，我們每個人每天若能喝250ml的橙汁就能滿足人一天所需要的營養(yǎng)，另外科學家們還發(fā)現(xiàn)在柑橘果汁中，含有大量的天然抗病毒化合物。我們在吃

5、柑橘類的果實能看到橘瓤上面有一些的白色網(wǎng)狀絲絡，我們把它叫作“橘絡”，我們一般都把它剝柑橘時把它扔掉了，其實在這個橘絡中也具有豐富的營養(yǎng)成分，如它含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。所以吃柑橘類果實時，切記不要把那些門色的絲狀纖維(俗稱橘絡)去掉。柑橘類果皮內層上也有一層橘絡，它也有通絡、理氣、化痰功用，可治療胸痛、久咳等癥。（三）、柑橘皮的營養(yǎng)及功效成分柑橘的皮、肉、核、絡和葉都有著很好的藥理功能，但是一般柑橘皮在我

6、們用藥時的藥用量為大。我們將柑橘皮剝下來之后，將它曬干，然后存放一段時間，這樣橘皮就可以入藥了，中藥將這種曬干存放一段時間后的柑橘皮叫“陳皮”，然而經驗證陳皮有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳、降逆等功效，可治療胸腹脹滿，消化不良，食欲不振，嘔吐穢逆和咳嗽痰多等癥，還能解魚蟹毒。四、柑橘的分類與營養(yǎng)分類：桔、柑、橙、金柑，柚、枳。橘類潤肺化痰，沙糖橘、南豐蜜橘是橘類的著名品種。值得一提的是，蘆柑（福建等地如此稱呼，浙江、廣東等地則稱之為“椪柑”）也屬于