飼料中添加油脂的應(yīng)用效果

1、飼料中添加油脂的應(yīng)用效果飼料中添加油脂的應(yīng)用效果利用油脂飼喂家禽的方法，在我國(guó)已有數(shù)千年歷史，在這種技術(shù)與現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)理論相結(jié)合，將大大提高畜禽的生產(chǎn)性能并明顯提高經(jīng)濟(jì)效益。與一些畜牧發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)飼料產(chǎn)品的能量水平往往偏低。過(guò)去飼養(yǎng)的絕大多數(shù)是地方品種或其雜交品種，還基本適應(yīng)；如今飼養(yǎng)的大部分是現(xiàn)代品種，如果不能相應(yīng)的提高能量水平，滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，往往達(dá)不到應(yīng)有的生產(chǎn)性能。為了達(dá)到理想的能量水平，有必要研究與推廣添加油脂的實(shí)用

2、技術(shù)。一油脂簡(jiǎn)述融點(diǎn)在38℃以上的油脂稱為牛脂或獸脂，如豬脂、羊脂等；融點(diǎn)在38℃以下的稱為油脂或脂肪油，如花生油、豆油等。油脂廣泛存在于動(dòng)植物界，它們是動(dòng)植物新陳代謝的產(chǎn)物，是貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1動(dòng)物油脂（1）動(dòng)物性油脂的來(lái)源動(dòng)物性油脂的來(lái)源動(dòng)物性油脂不論來(lái)源如何都是由不同化學(xué)結(jié)構(gòu)和不同物理特性的各種脂肪酸組成。動(dòng)物性油脂的原料多來(lái)源于肉類加工廠的副產(chǎn)品，如肉塊上修削下來(lái)的脂肪部分、內(nèi)臟及不可食的屠體部分。此外，皮革廠修削下來(lái)和脂肪也是

3、重要來(lái)源之一。（2）規(guī)格和特點(diǎn)規(guī)格和特點(diǎn)國(guó)際上動(dòng)物性油脂的主要規(guī)格是為制造肥皂而制定的。根據(jù)游離脂肪酸、水分和不溶物及不皂化物（純度）、顏色等再一步分級(jí)（表1）。美國(guó)大型飼料公司使用的動(dòng)物性油脂采取以下規(guī)格（表2），這合程度可由其所化合的碘的多少來(lái)測(cè)定。每100克脂及或脂肪酸所能吸收碘的克數(shù)，叫做“碘價(jià)”。動(dòng)物性脂肪在加工過(guò)程中，由于加壓加熱，本身會(huì)有沙門(mén)氏桿菌等有害病原體，但在貯藏和運(yùn)輸過(guò)和中，有可能受病菌污染，應(yīng)該進(jìn)行檢查。（5）穩(wěn)

4、定性如果油脂中因氧化而產(chǎn)生過(guò)氧化物，除本身受到破壞外，還破壞脂溶性維生素和胡蘿卜素等，形成有毒物質(zhì)，阻礙動(dòng)物生長(zhǎng)。動(dòng)物性油脂包括牛脂、豬脂、羊脂、雞油、酥油、蟲(chóng)油和魚(yú)油等。2植物油一些物油及其油腳都可以飼用。常用的食物油有豆油、花生油、芝麻油、葵花仔油、棕櫚油、玉米油、可可油、椰子油、茴香油、紅花籽油等。棉籽油、菜籽油和亞麻油中含有一定量的毒素，要經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理使其有毒物質(zhì)含量降低以后，有選擇有限制地應(yīng)用。去毒的棉籽油仍含有少量的游離棉酚

5、，不能用于畜、禽，以免損害繁殖機(jī)能。表3菜油腳的成分精煉磷脂粗煉磷脂精脂肪（%）5534磷脂（%）40——4145水分（%）115雜質(zhì)（%）26折算總能（MJkg）8.97.4菜籽的毛油率平均36%凈油率98.5%油腳率1.5%.菜油腳含能約29.29MJkg.菜油腳中的異硫氰酸鹽和惡唑烷硫酮的總含量不超過(guò)0.02%菜油腳的產(chǎn)品分為精煉磷脂與粗煉磷脂，它們的規(guī)格如表3。3脂的“額外熱能效應(yīng)”油脂的“額外熱能效應(yīng)”也叫添加熱能效應(yīng)“大量生

6、產(chǎn)實(shí)踐證實(shí)，額外代謝效應(yīng)表現(xiàn)在表觀代謝能的提高，例如表4介紹了牛脂被添加以后，它的表現(xiàn)代謝能高出原來(lái)的水平。表4牛脂的額外代謝效應(yīng)蛋白質(zhì)水平24.4%34.0%平均油脂水平10%20%10%20%表觀代謝能(kcalg)牛脂6.027.246.797.696.94大豆油8.658.228.948.028.46兩者混合8.118.318.828.418.41發(fā)生額外代謝效應(yīng)的原因大約有二:一是基礎(chǔ)日糧中的油脂在添加油脂后其脂肪酸組成上發(fā)生