中國(guó)豬肉縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)價(jià)格傳遞.pdf

1、豬肉在城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)總量中占60％以上，是城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)、蛋白質(zhì)的重要來(lái)源和食物消費(fèi)的主要品種，在滿足人們身體健康、保障國(guó)家食物安全中發(fā)揮著重要作用。近年來(lái)，我國(guó)以豬肉為代表的肉類價(jià)格大幅度波動(dòng)，作為居民日常生活必須品，其價(jià)格的不穩(wěn)定不僅影響居民日常消費(fèi)的穩(wěn)定、養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，而且對(duì)整個(gè)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)安全運(yùn)行產(chǎn)生不利影響。隨著社會(huì)分工的深化，養(yǎng)豬業(yè)作為提供肉食品的產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展與種植業(yè)、畜牧業(yè)、加工業(yè)、運(yùn)輸、零售等產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)關(guān)系日益緊密

2、。日益發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬業(yè)，一方面表現(xiàn)為養(yǎng)豬業(yè)以外的物質(zhì)和能量進(jìn)入生豬及豬肉的生產(chǎn)系統(tǒng)，從而打破養(yǎng)豬業(yè)部門自身的封閉循環(huán)，實(shí)現(xiàn)其高效增長(zhǎng)；另一方面，還表現(xiàn)在越來(lái)越多的豬肉產(chǎn)品需要經(jīng)過加工之后才能進(jìn)入居民消費(fèi)領(lǐng)域，即豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈條的延長(zhǎng)。豬肉產(chǎn)業(yè)鏈條中各個(gè)分散、獨(dú)立的個(gè)體形成一定功能與結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)，即豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈，通過垂直職能分工下(種植業(yè)→飼料工業(yè)→畜禽生產(chǎn)→加工→批發(fā)→零售)產(chǎn)業(yè)部門成員的關(guān)聯(lián)與協(xié)作，共同滿足社會(huì)對(duì)豬肉產(chǎn)品的需求。豬肉縱向產(chǎn)

3、業(yè)關(guān)聯(lián)日益緊密不但提高了豬肉生產(chǎn)能力，與此同時(shí)縱向鏈條中各個(gè)產(chǎn)業(yè)的波動(dòng)也必然引起整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定與發(fā)展。隨著生豬生產(chǎn)、豬肉消費(fèi)方式的不斷改進(jìn)，養(yǎng)豬業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)聯(lián)系日益緊密，其在分享產(chǎn)業(yè)鏈中各產(chǎn)業(yè)帶來(lái)生產(chǎn)便利同時(shí)，也必然不可避免地接受其它產(chǎn)業(yè)波動(dòng)所代來(lái)的種種挑戰(zhàn)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)給養(yǎng)豬業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇，但與此同時(shí)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也是不可忽略的重要方面。在養(yǎng)豬業(yè)價(jià)格波動(dòng)過程中，媒體、學(xué)者和消費(fèi)者普遍注意到這樣一種現(xiàn)象，即豬肉零售價(jià)

4、格上漲幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖場(chǎng)(或戶)所實(shí)際感受到的生豬收購(gòu)價(jià)格上漲幅度；而另一方面，當(dāng)養(yǎng)豬業(yè)各種價(jià)格開始大幅回落，相對(duì)于豬肉零售價(jià)格的下跌幅度，仔豬和生豬價(jià)格下跌幅度更大，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性嚴(yán)重受挫?？梢哉f(shuō)，豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和面臨的困境在中國(guó)大多數(shù)肉類價(jià)格波動(dòng)中具有代表性。
　　 本文首先運(yùn)用價(jià)格傳遞協(xié)整誤差修正(PTC-ECM)模型驗(yàn)證生豬收購(gòu)價(jià)格和豬肉零售價(jià)格之間是否存在非對(duì)稱性傳遞，并針對(duì)目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖布局發(fā)生轉(zhuǎn)移使生豬

5、主產(chǎn)區(qū)和豬肉主消區(qū)發(fā)生分離的現(xiàn)實(shí)，運(yùn)用相鄰省市間養(yǎng)豬業(yè)相對(duì)價(jià)格方差的方法分析了我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合情況，從而排除了空間市場(chǎng)發(fā)育遲緩造成豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格非對(duì)稱性傳遞的原因。繼而以縱向產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格形成、傳遞機(jī)制和中間層理論作為理論基礎(chǔ)，以生豬販子為例，深入探討了豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中的中間商對(duì)豬肉價(jià)格形成和傳遞的作用和影響機(jī)制，并廓清了縱向產(chǎn)業(yè)鏈各主體的存在對(duì)價(jià)格在縱向產(chǎn)業(yè)鏈中傳遞和福利的影響。本文的分析為采取合理有效的宏觀政策穩(wěn)定肉類價(jià)格、確保畜

6、禽養(yǎng)殖業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展具有重要理論和現(xiàn)實(shí)意義。圍繞上述分析框架，本文采用規(guī)范研究和實(shí)證研究相結(jié)合的方法，主要研究?jī)?nèi)容如下：第一章導(dǎo)論，依次論述本文的研究背景、問題提出、研究目標(biāo)和研究假說(shuō)、數(shù)據(jù)來(lái)源、研究方法、研究創(chuàng)新點(diǎn)和不足之處。第二章概念界定與文獻(xiàn)綜述。主要界定本研究中的相關(guān)概念和對(duì)國(guó)內(nèi)外的相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和梳理。第三章理論基礎(chǔ)和分析框架。在對(duì)相關(guān)理論進(jìn)行總結(jié)后，提出本文的理論分析框架，主要包括基于價(jià)格理論的價(jià)格傳遞協(xié)整誤差修正(P

7、TC-ECM)模型的構(gòu)建、相鄰省市間養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合模型的構(gòu)建、從縱向產(chǎn)業(yè)鏈視角探討造成價(jià)格非對(duì)稱性傳遞的原因；分工逐步深化的條件下，豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中的中間商對(duì)價(jià)格傳遞的影響、作用機(jī)制及其經(jīng)濟(jì)績(jī)效。第四章我國(guó)豬肉縱向關(guān)聯(lián)市場(chǎng)價(jià)格傳遞。本章在分析我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，主要關(guān)注生豬及豬肉市場(chǎng)流通過程中，價(jià)格在生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)和豬肉零售之間的傳遞情況，其關(guān)鍵問題是豬肉零售價(jià)格對(duì)生豬收購(gòu)價(jià)格的沖擊是否是對(duì)稱的，或者正如養(yǎng)殖者所感受到的那樣豬

8、肉零售價(jià)格和生豬收購(gòu)價(jià)格的波動(dòng)是非對(duì)稱的。第五章中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合研究。伴隨生豬主產(chǎn)區(qū)和豬肉主消區(qū)的分離，生豬大范圍跨地域調(diào)運(yùn)成為現(xiàn)實(shí)。中國(guó)地域遼闊，地區(qū)間市場(chǎng)發(fā)育水平、交通設(shè)施等存在差異，價(jià)格在差異巨大的地區(qū)間能否有效傳遞，不僅關(guān)系著市場(chǎng)機(jī)制能否引導(dǎo)生豬業(yè)產(chǎn)品按照價(jià)格規(guī)律高效率流動(dòng)，而且影響價(jià)格在縱向產(chǎn)業(yè)鏈中順利傳遞，這需要探究我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合情況。市場(chǎng)整合是衡量養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)流通有效程度和效率的重要指標(biāo)，整合程度越高市場(chǎng)效率就越有效，

9、就能充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制調(diào)節(jié)豬肉供需和穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的作用(Robert，2000)。本章運(yùn)用相對(duì)價(jià)格方法，選取從生產(chǎn)到消費(fèi)的玉米、育肥豬配合飼料、仔豬、待宰活豬、豬肉五種商品的價(jià)格共同組成養(yǎng)豬業(yè)價(jià)格體系，分析了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合情況。第六章豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)特性與價(jià)格形成機(jī)制。伴隨分工的逐步深化，縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)間各主體聯(lián)系日益緊密，其對(duì)產(chǎn)業(yè)間價(jià)格傳遞和形成有著不可忽視的作用。本章從產(chǎn)業(yè)鏈視角結(jié)合豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈上下游各主體的結(jié)構(gòu)特性和養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)

10、業(yè)特性，分析縱向產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)品價(jià)格與產(chǎn)量形成機(jī)制的有效性，以及外部沖擊在縱向產(chǎn)業(yè)鏈之間實(shí)現(xiàn)有效傳遞的機(jī)制。在上游是價(jià)格接受者，下游是價(jià)格價(jià)格制定者的特定市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下，以養(yǎng)殖場(chǎng)(或戶)生豬銷售為例，運(yùn)用農(nóng)戶模型分析市場(chǎng)勢(shì)力和交易成本對(duì)不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(或戶)生豬銷售價(jià)格的影響，剖析生豬價(jià)格從養(yǎng)殖場(chǎng)(或戶)經(jīng)由經(jīng)紀(jì)人和販子到屠宰加工企業(yè)之間傳遞的差異，探究上下游市場(chǎng)勢(shì)力、交易成本對(duì)價(jià)格在縱向產(chǎn)業(yè)鏈中傳遞和形成的影響。第七章中間商對(duì)豬肉縱向產(chǎn)

11、業(yè)鏈價(jià)格形成和福利的影響。隨著分工的逐步深化，豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中交易主體不斷增多，且關(guān)聯(lián)日益緊密。不同于新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)，廠商中間層理論(spulber，1999)認(rèn)為在完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中，中間商具有獨(dú)立定價(jià)權(quán)，為了擴(kuò)大自己的利潤(rùn)，中間商具有擴(kuò)大對(duì)上游要價(jià)-下游出價(jià)差價(jià)的動(dòng)機(jī)。本章以生豬販子為例，分析擁有獨(dú)立定價(jià)權(quán)的中間商對(duì)豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格形成、福利分配以及生豬生產(chǎn)、生豬及豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響。第八章結(jié)論和政策建議。在對(duì)全文進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)上提出本

12、文相關(guān)政策建議。
　　 本研究得到的主要結(jié)論：第一、豬肉零售價(jià)格和生豬收購(gòu)價(jià)格之間存在長(zhǎng)期均衡關(guān)系，長(zhǎng)期中價(jià)格在豬肉縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈中傳遞是比較完全的；短期中價(jià)格在豬肉縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)中的傳遞呈現(xiàn)出非對(duì)稱性特征。豬肉零售價(jià)格對(duì)生豬收購(gòu)價(jià)格上漲的反應(yīng)程度顯著不同于對(duì)其下跌的反應(yīng)程度，表明生豬屠宰加工和批發(fā)零售部門擁有較強(qiáng)的市場(chǎng)控制能力。此外，生豬養(yǎng)殖規(guī)模越大、生產(chǎn)越集中，豬肉零售價(jià)格對(duì)外界沖擊的調(diào)整速度越快速，揭示了規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)過程

13、和信息收集中可以獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)，并且能夠在市場(chǎng)交易中獲得有利的市場(chǎng)價(jià)格。近年來(lái)，我國(guó)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的大幅度波動(dòng)，除了與生豬養(yǎng)殖部門有關(guān)外，產(chǎn)業(yè)鏈中的生豬屠宰及豬肉加工、流通部門市場(chǎng)交涉能力強(qiáng)也是不可忽視的重要方面。第二、入世以來(lái)，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)要素和商品市場(chǎng)流通中交易成本不斷下降，流通效率逐步提高，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合程度在調(diào)整中逐步提高；我國(guó)東、中、西部養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合程度也在逐步改善，但三地區(qū)間養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合程度相互間存在差異。位于生豬主產(chǎn)區(qū)的

14、重慶-四川，河北-山東、河北-遼寧和東部發(fā)達(dá)地區(qū)的京津冀省市間養(yǎng)豬業(yè)相對(duì)價(jià)格方差波動(dòng)幅度位居全國(guó)前列，表明養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)價(jià)格相互間差異較大，養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合程度較低，值得我們探究其內(nèi)在原因。本文所做的工作為深入研究我國(guó)肉類市場(chǎng)整合進(jìn)程的決定因素提供了起點(diǎn)。將相鄰省市間相對(duì)價(jià)格方差視作市場(chǎng)整合的動(dòng)態(tài)指標(biāo)，為從地理、市場(chǎng)壟斷和經(jīng)濟(jì)政策的角度解釋養(yǎng)豬業(yè)市場(chǎng)整合進(jìn)程的差異提供了有利的手段。第三、在豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和收購(gòu)、屠宰加工、批發(fā)零

15、售環(huán)節(jié)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游各主體市場(chǎng)勢(shì)力的差異，是價(jià)格傳遞出現(xiàn)非對(duì)稱性的主要原因。當(dāng)外界沖擊時(shí)，市場(chǎng)勢(shì)力較強(qiáng)的主體能夠阻止對(duì)其不利的價(jià)格傳遞，加快對(duì)其有利的傳遞，從而使價(jià)格在豬肉縱向關(guān)聯(lián)市場(chǎng)中的傳遞表現(xiàn)出非對(duì)稱性。在特定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下，散養(yǎng)和分散小規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的交易成本過高，降低了其能夠獲得的有利市場(chǎng)價(jià)格，加大生豬生產(chǎn)的不穩(wěn)定性，加劇了生豬及豬肉價(jià)格波動(dòng)的時(shí)間和幅度。通過運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)和農(nóng)戶模型，證實(shí)了市場(chǎng)勢(shì)力和交易成本是影響生豬銷售價(jià)格差異的

16、重要因素。交易前的信息成本、交易時(shí)的談判成本以及交易后的執(zhí)行成本等的差異是造成生豬銷售價(jià)格差異的主要原因。第四、由生豬販子定價(jià)機(jī)制及其對(duì)生豬收購(gòu)市場(chǎng)社會(huì)福利和績(jī)效的影響得知，生豬販子的收益始終是養(yǎng)殖場(chǎng)(或戶)生產(chǎn)剩余價(jià)值中截取的一部分。在生豬收購(gòu)市場(chǎng)上，販子的出現(xiàn)造成了豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上的各主體之間的分配進(jìn)一步不均，養(yǎng)殖場(chǎng)(或戶)處于較低盈利水平甚或虧損狀態(tài)，加大了生豬生產(chǎn)不穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格波動(dòng)的幅度和時(shí)間不斷被擴(kuò)大和延續(xù)；從交

17、易成本的角度看，盡管販子的出現(xiàn)增加了分工層級(jí)，也增加了交易費(fèi)用，但實(shí)證資料表明，販子更多地降低了屠宰加工企業(yè)與養(yǎng)殖場(chǎng)(或戶)直接交易的成本，提高了生豬收購(gòu)市場(chǎng)的交易效率，即販子因?qū)I(yè)化分工所節(jié)省的交易費(fèi)用總體上大于因分工層級(jí)延伸所增加的交易費(fèi)用。故中間商的存在對(duì)豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈績(jī)效的改進(jìn)是積極的。根據(jù)以上研究成果，本研究提出從縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)視角完善現(xiàn)有豬肉價(jià)格穩(wěn)定機(jī)制，生豬屠宰、豬肉加工及流通過程等市場(chǎng)主體也應(yīng)該成為今后穩(wěn)定生豬及豬肉價(jià)格政