修正版冷庫管理制度 2

1、1有限公司質(zhì)量管理體系文件有限公司質(zhì)量管理體系文件冷庫管理制度冷庫管理制度有限公司倉儲車間發(fā)布一、冷庫的質(zhì)量方針和目標一、冷庫的質(zhì)量方針和目標1冷庫質(zhì)量方針目標由倉儲車間根據(jù)公司的質(zhì)量方針目標制定，報公司經(jīng)理審批。3b.負責設備的大中修及日常維修工作c.發(fā)現(xiàn)異常情況或潛在因素及時向部門領導或有關人員反映e.努力學習有關知識，積極開展技術創(chuàng)新和合理化建議活動。7保管員職責保管員職責a.負責出入庫產(chǎn)品的核對建帳工作，確保帳物相符；b.負責庫

2、存產(chǎn)品的標識及保管工作；c.負責產(chǎn)品出入庫搬運及庫內(nèi)碼垛工作；d.按規(guī)定查庫并作好記錄。8搬運工職責搬運工職責a.負責產(chǎn)品出入庫搬運及庫內(nèi)碼垛工作；b.負責冷庫的衛(wèi)生工作。四、環(huán)境衛(wèi)生、冷庫及設施衛(wèi)生控制要求四、環(huán)境衛(wèi)生、冷庫及設施衛(wèi)生控制要求1環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生1.1速凍、冷藏能力與加工能力相適應。1.2配備足夠的合適的制冷設備，保持冷藏庫溫度在18℃以下，晝夜溫差不超過1℃。速凍庫溫度30℃以下。1.3庫房應用光滑、防腐、不生銹和易清

3、洗消毒的材料建成。1.4庫房配備溫度計及自動溫度記錄裝置，測溫探頭應放在庫房溫度最高處。1.5冷庫配備足夠的清潔、消毒和除霜設施。1.6冷庫配備足夠的墊木和合適的搬運工具。1.7庫內(nèi)無污垢、無異味、環(huán)境衛(wèi)生整潔，布局合理。1.8儲存冷凍水產(chǎn)品的存儲庫必須是水產(chǎn)品專用冷庫，不得與其他產(chǎn)品混用。2冷庫及設施衛(wèi)生冷庫及設施衛(wèi)生2.1冷庫每天清掃，保持清潔、無異味、無污垢、無霉菌、無鼠蟲害。2.2穿堂和庫房的墻、地面、頂棚和門應無冰、霜、水，做

4、到隨有隨掃，及時清除。庫內(nèi)排管和冷風機要及時沖霜、掃霜，提高制冷效果。2.3庫內(nèi)搬運工具每天班后要用100200PPM的次氯酸鹽消毒液消毒，消毒程序為：清水沖洗—必要時皂液擦洗—清水沖洗—噴灑消毒液3分鐘—清水沖洗。2.4必要時要對冷庫進行消毒，消毒程序為：將庫房內(nèi)物品全部搬出—停止對該庫房供冷使溫度回升到0℃左右—用乳酸熱熏蒸消毒（每立方米空間用35ml乳酸加12ml水熱熏蒸）用0.20.5%的過氧乙酸溶液噴霧或5%的過氧乙酸溶液熏蒸

5、用碘加熱熏蒸。3人員管理人員管理3.1健康要求3.1.1從事倉儲工作的人員每年至少一次健康查體，必要時做臨時檢查，嚴禁不合格人員上崗，新員工必須經(jīng)體檢合格后方可上崗。3.1.2凡是患有以下疾病之一者，除非有證明證明已治愈外，應調(diào)離倉儲崗位：活動性肺結(jié)核、傳染性肝炎、傷寒、傳染性腸炎等傳染性疾病及帶菌者，痢疾、化濃性或滲出性皮膚病、膿瘡、傷口感染、喉炎等有礙食品安全衛(wèi)生的疾病。3.1.3教育員工發(fā)現(xiàn)患有或可能患有疾病的人員及時報告，冷庫管