減糖、減鹽、減油材料

1、淮安區(qū)全民健康生活方式行動減鹽、減油專項行動實施方案淮安區(qū)全民健康生活方式行動減鹽、減油專項行動實施方案一、目的建立完善的減鹽、減油支持性環(huán)境，針對重點人群開展減鹽控油健康干預(yù)活動，倡導(dǎo)居民形成減鹽控油的健康飲食習(xí)慣，有效降低我省居民人均每日食鹽和食用油攝入量，遏制高血壓及其相關(guān)疾病患病率不斷上升趨勢。二、預(yù)期目標(biāo)餐飲從業(yè)人員、學(xué)生和社區(qū)居民減鹽減油核心知識知曉率到2020年在原來基礎(chǔ)上提高30%；家庭人均食鹽與食用油的攝入量到2020

2、年在原來基礎(chǔ)上下降10%。三、主要任務(wù)（一）減鹽、減油主題宣傳活動。通過報刊、雜志、電視、廣播、網(wǎng)站、微博、微信等各類傳播媒介和公共場所，宣傳普及“低鹽少油膳食與慢性病”防治知識。結(jié)合高血壓日、全民健康生活方式日，以“低鹽少油與健康”為主題，開展廣場宣傳、廚師和家庭主婦廚藝大賽、有獎知識競賽等多種形式的健康教育與健康促進活動，強化公眾減鹽和控油防控慢性病意識。每年開展至少一次“低鹽少油膳食與慢性病防治”健康主題宣傳活動，每年開展相關(guān)主題

3、媒體報道至少一次。（二）餐飲企業(yè)減鹽、減油活動1、開展廚師減鹽、減油技能培訓(xùn)每年對餐飲服務(wù)單位廚師和從業(yè)人員進行低鹽少油與健康、減鹽控油技能和預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽等知識的培訓(xùn)，增強從業(yè)人員低鹽少油膳食意識，提高廚師烹飪的減鹽、控油技巧，主動落實減鹽控油措施。健康食堂、健康餐廳酒店廚師低鹽少油膳食干預(yù)知識與技能培訓(xùn)覆蓋率達到100%、合格率達到90%以上。2、提供低鹽少油菜品，標(biāo)示鹽油含量（四）社區(qū)減鹽、減油活動1、開展減鹽控油知識宣傳活動

4、設(shè)計制作減鹽控油與健康宣傳手冊、海報等發(fā)放到社區(qū)和家庭，社區(qū)組織開展減鹽控油相關(guān)知識講座等活動。健康社區(qū)每年至少開展一次減鹽控油相關(guān)健康教育和知識競賽等活動。2、開展家庭主廚烹飪技能培訓(xùn)面向家庭主廚開展健康膳食與低鹽少油烹飪技巧等培訓(xùn)。發(fā)放并倡導(dǎo)正確使用定量鹽勺、限鹽罐等控鹽支持性工具。因地制宜開展“健康烹飪能手”、“健康廚房”評選等活動。3、動員健康生活方式指導(dǎo)員進社區(qū)指導(dǎo)減鹽控油技能對健康生活方式指導(dǎo)員及社區(qū)志愿者進行低鹽少油膳食與

5、慢性病防控知識與技能培訓(xùn)，鼓勵他們進入社區(qū)、家庭宣傳指導(dǎo)減鹽控油知識與技能。4、結(jié)合基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目開展低鹽少油膳食指導(dǎo)社區(qū)醫(yī)務(wù)人員將低鹽少油膳食指導(dǎo)納入基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目慢性病患者管理及健康教育的內(nèi)容，對高血壓患者開展低鹽少油膳食指導(dǎo)工作。5、充分利用社區(qū)周邊超市進行減鹽宣教與干預(yù)在社區(qū)周邊超市等食品銷售企業(yè)開展食品營養(yǎng)標(biāo)簽宣傳。鼓勵銷售低鈉鹽，減少油炸食品的供應(yīng)，并張貼減鹽少油的健康小貼士。有條件的地方開設(shè)低鹽、低油低脂食品展