果汁生產(chǎn)工藝及國內(nèi)外主要設(shè)備廠商介紹

1、果汁生產(chǎn)工藝及國內(nèi)外主要設(shè)備廠商介紹果汁生產(chǎn)工藝及國內(nèi)外主要設(shè)備廠商介紹簡單說明一下果汁生產(chǎn)的工藝流程:水果→驗(yàn)級稱量→果池→水力輸送→清洗→揀選→噴淋→破碎→酶處理→壓汁→巴氏滅菌→脫膠→超濾→蒸發(fā)濃縮→巴氏滅菌→無菌灌裝。果汁生產(chǎn)的主要設(shè)備主要就是三部分:1、榨汁、2、脫膠處理超濾、3、濃縮。果汁生產(chǎn)中的最關(guān)鍵設(shè)備，是榨汁設(shè)備。所謂榨汁，就是推進(jìn)一個物體（擠壓面），把由固體、液體和氣體物質(zhì)所組成的混合物中的液體和氣體物質(zhì)從一個有限的

2、空間（擠壓室）中擠壓出去的過程。如果擠壓設(shè)備合理，就可以只把氣體和液體物質(zhì)從擠壓室中擠壓出去，而把固體物質(zhì)仍然留在擠壓室中。影響出汁率的因素有：1、擠壓力：在一定壓力范圍內(nèi)，出汁率同擠壓力成正比。但這個范圍很關(guān)鍵。2、果漿泥的破碎程度3、擠壓層的厚度4、預(yù)排汁5、榨汁的助劑，有無助劑，影響出汁率最多達(dá)11.7%。各種榨汁設(shè)備的比較：間歇：室式榨汁機(jī)、包裹式榨汁機(jī)、連續(xù)：螺旋榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)。1、螺旋榨汁機(jī)，在我國廣泛應(yīng)用，結(jié)構(gòu)簡單、故

3、障少、生產(chǎn)效率比較高。但出汁率低，大多情況下4060%，渾濁物3%。2、帶式榨汁機(jī)，連續(xù)作業(yè)，工作效率高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。出汁率高，78%左右。帶式榨汁機(jī)是國內(nèi)外果汁生產(chǎn)最先進(jìn)的榨汁設(shè)備。由于在初榨汁中含有較多的渾濁物，影響果汁的濃縮和最終產(chǎn)品質(zhì)量，需要對初榨汁進(jìn)行凈化處理，主要用各種分離超濾設(shè)備，并在分離進(jìn)行澄清處理處理，以提高分離因數(shù)和效率。濃縮，是將凈化后的水果原汁，在較高真空度下，在6065℃溫度環(huán)境下，蒸發(fā)出水果原汁中的大部分

4、水分，將體積縮小到原來體積的16左右，可溶性固型物含量從一般12%左右提高到72%。便于運(yùn)輸保存。目前國內(nèi)市場各類濃縮果汁的價(jià)格一般在1.0—1.2萬元左右。以上是水果濃縮汁工藝的簡單說明。國外果汁設(shè)備生產(chǎn)廠商:近20年，為我國各地主要果汁廠提供設(shè)備的國外果汁設(shè)備廠商，大多是德國、意大利和瑞士的公司。這些公司的名稱和相關(guān)產(chǎn)品如下：1、榨汁設(shè)備：主要介紹德國的FlottwegGmbH.FlottwegGmbH.建立于1932年，于1984

5、年研制成功全球第一臺水果加工用帶式榨汁機(jī)。此前，水果榨汁使用都是一種間歇的榨汁機(jī)械——螺旋榨汁機(jī)。由于帶式榨汁機(jī)的發(fā)明，才使連續(xù)大規(guī)模榨汁生產(chǎn)成為可能。目前，F(xiàn)lottwegGmbH.的最大榨汁能力是22噸每小時。這也是世界果汁行業(yè)的主力設(shè)備。93年，我國有幾家飲料機(jī)械廠開始按照FlottwegGmbH機(jī)型仿造帶式榨汁機(jī)，最早在河南平頂山市，生產(chǎn)的是1噸小時帶式榨汁機(jī)。然后是江蘇靖江的靖江食品機(jī)械制造公司仿造的每小時3噸、5噸、10噸、

6、15噸、20噸的帶式榨汁機(jī)。國內(nèi)有相當(dāng)數(shù)量的果汁廠，由于價(jià)格的原因，選擇了這兩家的設(shè)備。FlottwegGmbH，是一家以分離設(shè)備主要產(chǎn)品的德國公司，目前在中國設(shè)有辦事處。2、濃縮設(shè)備：瑞士的Unipectin主要產(chǎn)品是果汁濃縮設(shè)備。T4D9型（三）旋玻璃瓶自動封蓋機(jī)KGJ80顆粒灌裝機(jī)GT7A10型玻璃瓶灌裝機(jī)GT4B18（40P）四頭封罐機(jī)XGJ空罐清洗機(jī)桔瓤（粒粒）生產(chǎn)線XGJ25空罐清洗機(jī)XPJ系列洗瓶機(jī)CIP1型就地清洗機(jī)☆不

7、銹鋼容器HMN系列不銹鋼米諾板冷熱缸HJC不銹鋼調(diào)配罐HBW系列不銹鋼保溫罐HWJ系列不銹鋼無菌罐101不銹鋼砂棒過濾器LRG系列冷熱缸HLG系列直冷式奶罐[br][br][col=#990000][b]====以下內(nèi)容由[i]zhazhiji[i]在[i]2005年12月16日02:16pm[i]時添加====[b][col]●果蔬取汁取漿成套加工設(shè)備胡蘿卜汁、蘋果汁、梨汁、葡萄汁、柑橘汁、板栗汁、南瓜汁、蕃茄、姜汁、蓮子汁、桃汁、杏

8、汁、李子汁、山渣汁、酸棗汁、玉米汁、蘆薈、仙人掌、蕃木瓜、可可果、芒果、楊梅、大棗、橙、柚、檸檬、刺梨、黑加侖、樹梅、無花果、石榴、柿子等●保健飲料成套加工設(shè)備芹菜汁、人參汁、桑椹、枸杞、枇杷、韭菜、辣椒、沙棘、洋蔥、葛根、山?jīng)鼋?、西蕃蓮、菠菜、萵苣、西瓜、南瓜、蓮、百合、大蒜等●植物蛋白飲料成套加工設(shè)備玉米、花生乳、豆奶、蓮子露、杏仁露、銀杏露、巴旦木等●柑桔、檸檬、橙子清洗；提升；分級；磨油；榨汁等設(shè)備●高等院校食品工程專業(yè)師生及科