高中化學選修一知識點總結

1、《選修選修11化學與生活化學與生活》第一章第一章關注營養(yǎng)平衡第一節(jié)關注營養(yǎng)平衡第一節(jié)生命的基礎能源生命的基礎能源—糖類糖類1、糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物，也叫碳水化合物(通式為Cn（H20）m)，但其實此名稱并不能真實反應糖類的組成和特征，如鼠李糖C6H12O5是糖卻不符合此通式，而符合此通式的，如甲醛HCHO、乙酸CH3COOH卻不是糖類。2、葡萄糖分子式C6H12O6，是一種白色晶體，有甜

2、味，能溶于水3、葡萄糖的還原性:和銀氨溶液反應：3224324422()()23()AgNHOHCHOHCHOHCHOAgNHCHOHCHOHCOONHHO?????????水浴加熱↓↑；和新制Cu(OH)2反應：22422422()()()2CuOHCHOHCHOHCHOCuOCHOHCHOHCOOHHO??????△↓。4、葡萄糖為人體提供能源①葡萄糖提供能量的方程式：；61262226660CHOOCOHOH?????酶△＜②糧食

3、中的糖類在人體中轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被吸收，在體內(nèi)有三條途徑，即：a、直接氧化供能；b、轉(zhuǎn)化成糖元被肝臟和肌肉儲存，當血液中的葡萄糖即血糖的質(zhì)量分數(shù)比正常值低時，糖元就釋放出來維持血糖濃度的相對穩(wěn)定；c、轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆瑑Υ嬖谥窘M織里。5、蔗糖和麥芽糖是二糖，它們水解的化學方程式分別是：122211261266126CHOHOCHOCHO?????酶（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）122211261262CHOHOCHO????酶（麥芽糖）（葡萄糖）

4、6、淀粉是一種重要的多糖，分子式（C6H10O5）n，是一種相對分子質(zhì)量很大的天然高分子有機化合物，沒有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水，但在熱水中一部分淀粉溶解在水中，一部分懸浮在水里，長時間或高溫可產(chǎn)生糊化。它能水解。淀粉在人體內(nèi)的水解過程可表示為，6105n6105m1222116126CHOCHOCHOCHO?????????酶酶酶（）淀粉（）糊精麥芽糖葡萄糖也可在酸的催化下逐步水解，其方程式。6105n26126nHOCHOn

5、CHO????稀硫酸（）淀粉葡萄糖淀粉的特性：I2能使淀粉溶液變成藍色。這是實驗室檢驗淀粉或I2存在的重要原理。7、纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構成植物細胞的基礎物質(zhì)，它是白色，無色無味的物質(zhì)，是一種多糖，屬于天然有機高分子化合物。纖維素在酶或濃硫酸催化下發(fā)生水解，其化學方程式為。6105n26126nHOCHOnCHO?????酶或濃硫酸（）纖維素葡萄糖纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物，但在人體內(nèi)不可或缺，如：能刺激腸道蠕動和分

6、泌消化液，有助于失誤和廢物的排泄……。第二節(jié)第二節(jié)重要的體內(nèi)能源重要的體內(nèi)能源—油脂油脂1、油脂是由高級脂肪酸和甘油生成的酯類物質(zhì)，結構可用（重點，可參看教材略）來表示，R相同的甘油酯叫單甘油酯，R不同的甘油酯叫混甘油酯。天然油脂為混甘油酯，屬于混合物。2、油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級脂肪酸的甘油酯稱為油，呈固態(tài)的稱為脂，它們統(tǒng)稱為油脂。油脂分子烴基里所含的不飽和鍵越多，熔點越低。油脂的密度比水小，不溶于水。3、根據(jù)結構特點，油脂兼有

7、酯類和不飽和烴類物質(zhì)的性質(zhì)。油脂在酸性環(huán)境和堿性環(huán)境都能水解，在酸性環(huán)境中的水解是可逆的，在堿性環(huán)境中的水解由于生成的高級脂肪酸可以繼續(xù)和堿反應，故不可逆，油脂在堿性條件下的水解反應又叫皂化反應4、脂肪酸在人體內(nèi)的四大主要功能：供給人體熱量、儲存能量、合成人體所需物質(zhì)的原料、必需脂肪酸在體內(nèi)有多種生理功能。5、常見高級脂肪酸：173515311733CHCOOHCHCOOHCHCOOH硬脂酸、軟脂酸、油酸第三節(jié)第三節(jié)生命的基礎生命的基礎

8、—蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1、氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基，既能和酸反應又能和堿反應生成鹽，其通式為（略，但是重點）2、一個氨基酸分子中的氨基和另一個氨基酸分子中的羧基之間縮去水分子后生成的產(chǎn)物叫二肽，含有的官能團叫做肽鍵。3、常見的氨基酸：甘氨酸的結構簡式為：NH2CH2COOH，丙氨酸的結構簡式為：CH3CH(NH2)COOH。人體必需氨基酸指的是：參考記憶口訣：意（異亮氨酸）甲（甲硫氨酸即蛋氨酸）輸（蘇氨酸），本（苯丙氨酸）賴（賴氨酸

9、）鞋（纈氨酸）色（色氨酸）亮（亮氨酸）共有8種2、阿司匹林是人們熟知的治感冒藥，具有解熱鎮(zhèn)痛的作用，其化學名是乙酰水楊酸，是第一個重要的人工合成藥物，結構式為（略，重點）。阿司匹林是一種有機酸，白色晶體，難于水以水楊酸為原料，使之與乙酸酐直接反應制備阿司匹林的化學反應方程式為：（參照教材，重點）；可溶性阿司匹林的療效更好，寫出制備的化學反應方程式：（參照教材，重點）。但長期大量服用阿司匹林會有不良反應如水楊酸反應、胃腸道反應，出現(xiàn)水楊酸

10、反應這種情況是中毒的表現(xiàn)，應立即停藥并靜脈滴注NaHCO3溶液3、青霉素是重要的抗生素即消炎藥，有阻止多種細菌生長的優(yōu)異功能，在使用之前要進行皮膚敏感性試驗（簡稱“皮試”），以防止過敏反應的發(fā)生4、抗酸藥作用是中和胃酸，緩解胃部不適，其主要成分時能中和鹽酸的化學物質(zhì)，如氫氧化鋁、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鎂、碳酸鈣等。5、天然藥物麻黃堿具有止咳平喘的作用，但服用麻黃堿有時會出現(xiàn)中樞興奮所導致的不安、失眠等，晚間服用最好同服鎮(zhèn)靜催眠藥以防止

11、失眠，運動員不能服用麻黃堿。第三章第三章探索生活材料探索生活材料第一節(jié)第一節(jié)合金合金1、合金是由兩種或兩種以上的金屬(或金屬和非金屬)熔合而成的具有具有金屬特性的物質(zhì)，與各成分的金屬相比，其特點為硬度比各組成成分大，熔點比各組成成分低。2、我們經(jīng)常使用的合金有鐵合金、鋁合金、銅合金和新型合金。3、生鐵和鋼是含碳量不同的的兩種鐵碳合金。4、鋼一般分為碳素鋼和合金鋼兩大類。根據(jù)含碳量不同，前者可以分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼。含碳量高，硬度大

12、，韌性差、延展性差，含碳量低，硬度小，韌性好、延展性好。后者最常見的一種是不銹鋼，其合金元素主要是Cr和Ni，它在大氣中比較穩(wěn)定，不容易生銹，具有很強的抗腐蝕能力；但不銹鋼的不銹是相對的，在海水中會被腐蝕。5、Al是地殼中含量最多的金屬元素，純鋁的硬度和強度較小，不適于制造機器零件6、常見的銅合金有黃銅(CuZn合金，含Zn20%~36%)和青銅(CuSn合金，含Sn10%~30%)第二節(jié)第二節(jié)金屬的腐蝕和防護金屬的腐蝕和防護1、金屬的

13、腐蝕是指金屬或者合金與周圍接觸到的氣體或液體進行化學反應而腐蝕損耗的過程，其本質(zhì)是Mne=Mn。一般可以分為化學腐蝕和電化學腐蝕，前者指的是金屬跟接觸到的氣體或液體直接發(fā)生氧化還原反應而被腐蝕的過程，后者指的是不純的金屬或合金跟接觸到的氣體或液體發(fā)生的間接氧化還原反應的過程，一般情況下，著兩種腐蝕同時存在，只是電化學腐蝕比化學腐蝕要普遍得多。2、以不純的鋼鐵為例分析鋼鐵的腐蝕情況：①吸氧腐蝕的實質(zhì)是鐵在電解質(zhì)的存在下被O2氧化，這一腐蝕

14、過程因吸收了氧氣而被稱為吸氧腐蝕。發(fā)生吸氧腐蝕的條件是中性或弱酸性環(huán)境，正極反應是，負極反應是②析氫腐蝕條件是強酸性環(huán)境，正極反應22O2H04e=4OH2Fe2e=Fe是，負極反應是2H2e=H↑2Fe2e=Fe3、影響金屬腐蝕的因素包括金屬本性和外部介質(zhì)兩個方面。就前者而言，金屬越活潑，就越容易被腐蝕；后者包括溫度、反應物濃度、接觸面積、環(huán)境濕度等方面4、防止金屬腐蝕的方法有改變金屬內(nèi)部結構、外加保護膜、電化學保護法。第三節(jié)第三節(jié)玻

15、璃、陶瓷和水泥玻璃、陶瓷和水泥1、普通玻璃是Na2SiO3、Ca2SiO3、SiO2熔化在一起得到的物質(zhì)，主要成分是SiO2。這種物質(zhì)稱作玻璃態(tài)物質(zhì)，沒有一定的熔點，而是在某個范圍內(nèi)逐漸軟化2、在生產(chǎn)過程中加入不同的物質(zhì)，調(diào)整玻璃的化學組成，可制成具有不同性能和用途的玻璃。如：提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化學穩(wěn)定性和降低它的熱膨脹系數(shù)，從而使其更耐高溫和抗化學腐蝕，可用于制造高級的化學器皿；加入PbO后制得的光學玻璃折光

16、率；加入某些金屬氧化物可制成彩色玻璃：加入Co2O3玻璃呈藍色，加入Cu2O玻璃呈紅色，加入Fe2玻璃呈綠色3、制造陶瓷的主要原料是黏土(主要成分可表示為Al2O32SiO22H2O)。4、以石灰石和黏土為主要原料，經(jīng)研磨、混合后在水泥回轉(zhuǎn)窯中煅燒，然后加入適量的石膏，并研成細粉就得到普通的硅酸鹽水泥。這種水泥的主要成份是硅酸二鈣2CaOSiO2、硅酸三鈣3CaOSiO2、鋁酸三鈣3CaOAl2O3加入石膏的目的是為了延緩水泥的硬化。5