黑芝麻酥

1、1黑白芝麻酥塊黑白芝麻酥塊【黑白芝麻酥塊黑白芝麻酥塊】(參考分量：15塊)配料配料：低筋面粉40克，白芝麻50克，黃油10克，細(xì)砂糖30克，雞蛋清16克，黑芝麻25克，小蘇打18小勺(0.625ML)烘焙烘焙：烤箱中層，上下火165度，20分鐘左右制作過程：制作過程：1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分別炒熟備用。白芝麻和細(xì)砂糖一起放入食品料理機(jī)的研磨杯。2、將白芝麻與糖一起打成粉末狀。3、黃油融化成液態(tài)，倒入混合過篩后的低筋面粉和小蘇

2、打。4、再倒入打成粉的白芝麻與糖。5、倒入黑芝麻。6、一點點的加入雞蛋清，并不斷用手揉捏，直到變成面團(tuán)。7、將面團(tuán)放在案板上，用手整形成如圖所示的長條形，然后放入冰箱冷凍室，凍一個半小時左右，直到凍得堅硬。8、凍硬的面團(tuán)取出，切成厚約0.8CM的片，然后擺在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，165度，烤20分鐘左右，直到表面上色，然后關(guān)掉烤箱，讓餅干保持在烤箱內(nèi)10分鐘再取出即可。3雙色黃油圈圈餅雙色黃油圈圈餅【雙色黃油圈圈餅雙色黃油圈圈餅】(

3、參考分量：75塊)原味面團(tuán)原味面團(tuán)：低筋面粉150克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋30克巧克力面團(tuán)巧克力面團(tuán)：低筋面粉135克，可可粉15克，黃油75克，糖粉60克，雞蛋30克刷液刷液：全蛋液適量烘焙烘焙：烤箱中層，上下火190度，10分鐘左右，至表面金黃。制作步驟制作步驟：1、首先根據(jù)“手工餅干基本整形法”一文的方法，將黃油和巧克力面團(tuán)分別做好。然后，取一小塊巧克力面團(tuán)和一小塊黃油面團(tuán)(各4克左右)，分別搓成如圖所示的細(xì)長條。2、將兩