食品安全管理考試參考題庫帶答案

1、1食品安全管理員考試參考題庫基礎(chǔ)知識一、單項(xiàng)選擇題題干:因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(選項(xiàng)D)。(P22)選項(xiàng)A、刑滿一年后可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作|B、刑滿二年后可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作|C、刑滿三年后可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作|D、終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。答案:D題干:按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(選項(xiàng)A)制定、公布。選項(xiàng)A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國

2、務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門|B、國務(wù)院工商行政管理部門會同國務(wù)院辦公廳|C、國務(wù)院辦公廳會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門|D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門會同國務(wù)院工商行政管理部門答案:A題干:下列關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說法中，不正確的是(選項(xiàng)B)。選項(xiàng)A、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨|B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，允許制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)|C、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門

3、制定、公布|D、有關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)涉及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)相一致。答案:B題干:下列違反食品安全法的行為中，根據(jù)食品安全法，哪一種不適用責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)處罰的是：(選項(xiàng)A)選項(xiàng)A、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品|B、食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品|C、生產(chǎn)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書涉及疾病預(yù)防、治療功能|D、未按規(guī)定要求貯存

4、、銷售食品或者清理庫存食品3應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。所在社區(qū)|B、主管部門|C、質(zhì)量負(fù)責(zé)人|D、房屋產(chǎn)權(quán)所有者答案:B題干:申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院(選項(xiàng)C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。(P8第三十七條)選項(xiàng)A、質(zhì)量監(jiān)督部門|B、食品藥品監(jiān)督管理部門|C、衛(wèi)生行政部門|D、工商行政管理

5、部門答案:C題干:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)有專職或者兼職(選項(xiàng)A)和保證食品安全的規(guī)章制度。(p6第三十三條第三款)選項(xiàng)A、食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員|B、營養(yǎng)師|C、烹飪師|D、選料師答案:A題干:社會團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)(選項(xiàng)C)責(zé)任。(P23一百四十條)選項(xiàng)A、相同|B、基本相同|C、連帶|D、以上都不是答案:C題干:集中