餐飲電商化后，業(yè)態(tài)為何可以進化如此之牛？

1、餐飲電商化后，業(yè)態(tài)為何可以進化如此之牛？前言正如出租車行業(yè)遭遇滴滴打車和優(yōu)步的飛來暴擊，一夜之間自身價值消失殆盡，餐飲行業(yè)也要嘗試多功能服務，為自己謀取銷量和口碑、適應互聯(lián)網(wǎng)時代。餐飲電商化的模式是否會是餐飲業(yè)的轉型的一個拐點？其背后的管理和運營是否適應當今快餐市場？餐飲行業(yè)的兩極化餐飲行業(yè)的兩極化餐飲行業(yè)會朝兩極化發(fā)展，凡是不朝著兩極化方向去努力的經營方式，最終都會被淘汰。第一個極端，就是餐飲業(yè)會朝著運營效率更高的方向去發(fā)力，餐廳經營

2、者需要提供服務更好、產品更好、價格便宜，說白了餐飲行業(yè)跟其他商品的交易買賣不一樣的地方就在于餐飲呈區(qū)域性的，而其他的商品買賣在電商平臺則是涵蓋全國的，全球購這樣的平臺則是涵蓋全世界的。而餐飲行業(yè)的電商化是區(qū)域性滲透的，這些餐飲業(yè)的電商平臺跟淘寶京東的電商平臺不同，則需要一個城市推廣部門，一個個去對接這些餐飲業(yè)的中小賣家，而這個過程就相對漫長。餐飲業(yè)的電商化不同于，那些可以長距離運輸?shù)纳唐冯娚袒?，餐飲業(yè)的電商化需要更加的精耕細作，因為前期

3、的過程相對漫長，所以我們很難窺到這個趨勢的全貌。但如果你看看京東阿里，你就會知道最終的贏家一定是電商平臺，而不是餐飲賣家。餐飲電商的兩大殺手锏餐飲電商的兩大殺手锏美團“拼單模式”，就是利用互聯(lián)網(wǎng)找到更多的人大家一起拼單可以拿到更低的折扣，這就是前面我那個開餐飲的朋友既愛又恨的拼單模式。外賣業(yè)務，這個角色比拼單模式更進了一步，會使消費者更加方便地獲取食物，人的行為是有依賴性的，就像我們習慣了開車搭車，而漸漸地喪失了走路的功能，如果外賣業(yè)務