《嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育》平時(shí)作業(yè)1-4答案

1、第1頁共8頁嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育第1次平時(shí)作業(yè)（第1章）一、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共16分）1不能讓幼兒從高處往堅(jiān)硬的地面跳，因?yàn)檫@樣做易發(fā)生(D)A脫臼B青枝骨折C腦震蕩D骨盆變形2紅細(xì)胞和血紅蛋白減少到一定程度就稱為（C）。A缺鐵B失血C貧血D缺球蛋白3（A）是人體最大的內(nèi)分泌腺，位于氣官上端甲狀軟骨的兩側(cè)。A甲狀腺B胸腺C腦垂體D胰腺4小孩眼睛（A）以前可以有生理性遠(yuǎn)視。A五歲B三歲C七歲D一歲5人體產(chǎn)生各種心理活動(dòng)的生理基礎(chǔ)是(A

2、)A大腦皮質(zhì)B神經(jīng)元C脊神經(jīng)D植物神經(jīng)6興趣能促使幼兒的（B）的形成。A“動(dòng)力定型”B“優(yōu)勢(shì)興奮”狀態(tài)C“鑲嵌式”活動(dòng)D非條件反射7新生兒的呼吸為（C）A深呼吸B淺呼吸C腹式呼吸D胸部呼吸8新生兒每分鐘心跳次數(shù)為（C）A100次左右B12０次左右Ｃ140次左右D160次左右二、名次解釋題（每小題3分，共21分）1脊柱生理彎曲答：人體脊柱從背面看他又正又直，但從側(cè)面看脊柱，它并非一根“直棍兒”，而是從上到下有四道彎曲叫作“脊柱生理性彎曲”

3、即頸部前彎、腦部后彎、腰部前彎和骶尾部后彎。2牽拉肘答:牽拉肘：小兒的關(guān)節(jié)囊比較松馳，關(guān)節(jié)周圍的韌帶也不夠結(jié)實(shí)，容易發(fā)生脫臼。當(dāng)肘部處于伸直位置時(shí)，若被猛力牽拉手臂，就可能造成“牽拉肘”，這是一種常見的肘關(guān)節(jié)脫臼。3循環(huán)系統(tǒng)答：循環(huán)系統(tǒng)是一個(gè)密閉的、連續(xù)性的管道系統(tǒng)，它包刮心臟、動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管。心臟是血液循環(huán)的動(dòng)力器官，血管是運(yùn)送血液的管道。血液由心臟搏出，經(jīng)動(dòng)脈、毛細(xì)血管、靜脈再返回心臟，如此環(huán)流不止。血液在循環(huán)全身的過程中，把

4、攜帶的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送給組織和細(xì)胞，再把二氧化碳和代謝廢物運(yùn)送到肺及排泄器官。肺呼出二氧化碳，腎臟、皮膚將代謝廢物排出體外。4六齡齒答：最早長(zhǎng)出的恒牙并不與乳牙交換：在6歲左右，最先萌出的恒牙是第一恒磨牙，又稱六齡齒，長(zhǎng)在乳牙的里面，并不與乳牙交換。5侏儒癥答：侏儒癥：小兒身高較同年齡兒童低30％，或成人時(shí)身高不及130厘米，稱為“侏儒癥”。引起身材矮小的原因很多，其中因腦垂體分泌生長(zhǎng)激素不足所致的侏儒癥，稱為垂體性侏儒癥，小兒雖然長(zhǎng)

5、得矮，但身體各部分的比例勻稱。6鑲嵌式活動(dòng)原則答小兒大腦皮質(zhì)易興奮，不易抑制，表現(xiàn)為容易激動(dòng)，看著自己的能力較差。讓他別干什么就難了。因?yàn)椤啊眲e干什么”是一種抑制過程。小兒干一件事堅(jiān)持不多久，因此就需要經(jīng)常變換活動(dòng)內(nèi)容、方式（鑲嵌式活動(dòng)原則）7腹式呼吸答：新生兒的腦腔狹窄。肋骨的前、后端幾乎在一個(gè)水平面上，使胸廓呈圓筒形。這樣，在吸氣時(shí)，胸廓擴(kuò)大的程度有限，加上肋間肌肉力量弱，新生兒在呼吸時(shí)幾乎看不出胸廓的運(yùn)動(dòng)。由于呼吸運(yùn)動(dòng)主要靠膈肌來

6、完成，新生兒呼吸時(shí)，可以見到腹部有明顯起伏。三、問答題（每小題8分，共48分）(一)兒童骨骼成分有什么特點(diǎn)？針對(duì)這些特點(diǎn)，在組織兒童活動(dòng)時(shí)應(yīng)注意什么？1.考核知識(shí)點(diǎn):小兒骨頭的成分2.解答要點(diǎn)：(1)兒童骨骼成分的特點(diǎn)：小兒骨頭無機(jī)鹽和有機(jī)物各占二分之一。所以，小兒的骨頭韌性強(qiáng)、硬度小，容易發(fā)生變形。(2)注意：防止骨折，或“青枝骨折”現(xiàn)象(出現(xiàn)折而不斷的現(xiàn)象)(二)為什么要用鼻呼吸？張口呼吸有什么害處？1.考核知識(shí)點(diǎn):小兒呼吸系統(tǒng)的特

7、點(diǎn)；鼻呼吸2.解答要點(diǎn)：(1)為什么要用鼻呼吸：正常情況下，人們吸入呼出空氣都是經(jīng)過鼻腔，這個(gè)時(shí)候的自然表現(xiàn)是上下唇微微閉合，氣流很自然的通過鼻腔。鼻腔中的鼻毛第3頁共8頁2構(gòu)成酶、激素、抗體等的基本原料是（A）。A蛋白質(zhì)B碳水化合物C脂肪D無機(jī)鹽399%存在于骨骼和牙齒中，其余的１％存在于血液和細(xì)胞外液中的無機(jī)鹽是（A）A鈣B鐵C碘D鋅4下列哪類食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（D）A谷類B玉米C綠豆D黃豆5下列幾種食物中，含鐵量最高的

8、是（B）。A大米B豬肝C牛奶D西紅柿6最嚴(yán)重的碘缺乏癥是（D）。A巨人癥B佝僂病C侏儒癥D克汀病7與人的正常視覺有密切關(guān)系的維生素是（A）A維生素AB維生素B1C維生素CD維生素D8幼兒對(duì)水的需要量大致占體重的（C）。A70%B60%C65%D80%9佝僂病為三歲以下小兒的常見病，系缺乏（D）所致。A蛋白質(zhì)B維生素CC維生素ED維生素D10“腳氣病”的產(chǎn)生是因?yàn)槿狈Γ˙）A維生素AB維生素B1C維生素CD維生素D二、名詞解釋（每小題3分

9、，共21分）1、營(yíng)養(yǎng)素答：營(yíng)養(yǎng)素是指食物中所含的、能維持生命和健康并促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。兒童與成人的區(qū)別是，除了需要營(yíng)養(yǎng)素以維持生命和一切生理活動(dòng)以及修補(bǔ)組織損耗之外，還需要保證其生長(zhǎng)發(fā)育之需。2、蛋白質(zhì)答：蛋白質(zhì)是細(xì)胞和組織的重要成分，蛋白質(zhì)與核酸是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)的生理功能1構(gòu)成新細(xì)胞、新組織。2修補(bǔ)組織。3調(diào)節(jié)生理功能。4供給能量。蛋白質(zhì)的組件是氨基酸（包含必須氨基酸和非必須氨基酸）。3、非必需氨基酸答：非必須氨基酸

10、是指在人體內(nèi)可以合成或可由別的氨基酸轉(zhuǎn)化而成。并非人體不需要它們。4、維生素答：維生素是一類有機(jī)化合物，它既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是供應(yīng)熱能的物質(zhì)，但維生素卻是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)所必須的營(yíng)養(yǎng)素，在物質(zhì)代謝中起著重要的作用。5、講究營(yíng)養(yǎng)答：講究營(yíng)養(yǎng)，是指膳食結(jié)構(gòu)合理，魚、肉、蛋、豆、乳、菜、果、五谷等都不可以偏廢，從多種食物攝取營(yíng)養(yǎng)，方可避免某些營(yíng)養(yǎng)成分的短缺。6、生理性腹瀉答：生理性腹瀉是指吃母乳的嬰兒，大便每天多達(dá)7到8次，呈

11、稀水樣，帶奶瓣或少許透明的黏液。除拉稀外，嬰兒其他都正常，不發(fā)燒，尿量足，精神好，體重增加正常。7、混合喂養(yǎng)答：混合喂養(yǎng)就是因母奶不足或母親不能按時(shí)給嬰兒為奶，須加喂牛奶或其他乳品，稱、混合喂養(yǎng)。三、問答題（每小題7分，共42分）(一)簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。1.考核知識(shí)點(diǎn):蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用2.解答要點(diǎn)：蛋白質(zhì)能被人體利用的愈多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈高。幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。比如

12、，大米中含賴氨酸較少，含色氨酸較多；豆類含賴氨酸比較多，色氨酸比較少，用大米和紅小豆煮成小豆粥，則起到互補(bǔ)作用，比單獨(dú)食用大米或紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。如葷素搭配，則可起到動(dòng)、植物蛋白質(zhì)取長(zhǎng)補(bǔ)短的作用。將魚、肉、蛋等分配于各餐中，細(xì)水長(zhǎng)流，比偶爾大吃一頓，能發(fā)揮出更好的營(yíng)養(yǎng)效用。(二)簡(jiǎn)述必需脂肪酸的生理功能。50#1.考核知識(shí)點(diǎn):必需脂肪酸的生理功能2.解答要點(diǎn)：（1）為嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需。（2）維護(hù)皮膚的屏障功能。（3）有減少血栓形