“走動(dòng)式”管理助你輕松掌控餐飲門店

1、“走動(dòng)式”管理助你輕松掌控餐飲門店麥當(dāng)勞曾有一段時(shí)間面臨嚴(yán)重虧損的危機(jī)，其創(chuàng)造人克羅克發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營虧損的一個(gè)重要原因是公司部門經(jīng)理習(xí)慣于躺在舒適的椅背上對(duì)下屬指手畫腳，把許多寶貴的時(shí)間耗費(fèi)在抽煙和閑聊上。于是克羅克想出一個(gè)“絕招”：將所有的經(jīng)理椅子靠背鋸掉。經(jīng)理們被迫紛紛走出辦公室，深入基層了解情況，經(jīng)理們常常在現(xiàn)場(chǎng)客觀上會(huì)給基層的員工一種監(jiān)督的壓力，促使他們好好工作。但另一方面，親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)員工解決問題不但能使管理者知道誰在干活，而且當(dāng)

2、管理者向員工請(qǐng)教、咨詢問題時(shí)，員工們會(huì)有一種受到尊敬和重視的感覺，從而會(huì)很驕傲地描述他們的工作，顯示他們的技藝，管理者不需要事必躬親，但一定要明察秋毫，能夠在注意細(xì)節(jié)當(dāng)中比他人觀察得更細(xì)致、更周密。每件時(shí)間都向前“走動(dòng)一步”，管理工作才能真正做細(xì)致到位。走動(dòng)走動(dòng)——強(qiáng)化溝通強(qiáng)化溝通走入現(xiàn)場(chǎng)、走近客戶，就是走到管理服務(wù)對(duì)象的心坎中，從而把措施指導(dǎo)于現(xiàn)場(chǎng)之中，把感情溝通于關(guān)懷的點(diǎn)滴之中。了解了“走動(dòng)式管理”的意義，那么管理人員在現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)式管