掛面生產(chǎn)許可證審查細則

1、掛面生產(chǎn)許可證審查細則《關(guān)于印發(fā)糕點等7類食品生產(chǎn)許可證審查細則的通知》（2006年8月25日國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕365號）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆（或綠豆粉、綠豆?jié){）、大豆（或大豆粉、大豆?jié){）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等為原料，添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑，經(jīng)機械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括：普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為

2、1個，即掛面（普通掛面、花色掛面、手工面）。在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即掛面。掛面生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0103。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生（一）基本生產(chǎn)流程。流程。1普通掛面。調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝2花色掛面。原輔料預處理→調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝3手工面。調(diào)粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝（二）關(guān)（二）關(guān)鍵控制控制環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)。6.計量設(shè)

3、備；7.包裝設(shè)施（工作臺或包裝機）。花色掛面除上述設(shè)備外，還應具備相應的原輔料處理設(shè)備。手工面可以不要求壓延機，拉吊工序必須手工完成。四、產(chǎn)品相關(guān)標準LST32121992《掛面》；LST32131992《花色掛面》；LST32141992《手工面》；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關(guān)要求企業(yè)生產(chǎn)掛面的原輔料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品