果凍生產(chǎn)許可證審查細則

1、果凍生產(chǎn)許可證審查細則來源于：《關于印發(fā)糕點等7類食品生產(chǎn)許可證審查細則的通知》（2006年8月25日國質檢食監(jiān)〔2006〕365號）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實施食品生產(chǎn)許可證管理的果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。申證單元為1個，即果凍。生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱即果凍。果凍生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為1302。二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程?；?/p>

2、生產(chǎn)流程包括化糖、溶膠、過濾、調配、灌裝、封口、殺菌、冷卻、風干、包裝等過程。（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。1原輔材料及包裝材料的控制。2生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理。3管道設備清洗控制。4.灌裝、封口控制。5殺菌工序控制。（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。1.天平（0.1g）；2.無菌室或超凈工作臺；3.滅菌鍋；4.微生物培養(yǎng)箱；5.干燥箱；6.生物顯微鏡；7.折光儀。七、檢驗項目果凍的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗及出廠檢驗按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗注有“”標