雞精調(diào)味料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

1、雞精調(diào)味料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則《關(guān)于印發(fā)糕點等7類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（2006年8月25日國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕365號）一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實施食品生產(chǎn)許可證管理的雞精調(diào)味料產(chǎn)品包括以味精、食用鹽、雞肉雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料，添加或不添加香辛料和(或)食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。雞精調(diào)味料產(chǎn)品申證單元為1個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即雞精。

2、雞精調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0305。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生（一）基本生產(chǎn)流程。流程。原料→前處理→攪拌、混合→濃縮、干燥→包裝→成品（二）關(guān)（二）關(guān)鍵控制控制環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)。配料、干燥。（三）容易出（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全量安全問題問題。1產(chǎn)品中未含雞肉雞骨的粉末或其濃縮抽提物；2氯化物含量過高。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生（一）生產(chǎn)場產(chǎn)場所。所。企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉（一）酸

3、度計（pH0.01）；（二）天平(0.1g)；（三）分析天平(0.1mg)；（四）干燥箱；（五）無菌室（或超凈工作臺）；（六）微生物培養(yǎng)箱；（七）生物顯微鏡；（八）滅菌鍋。七、檢驗項目雞精調(diào)味料產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進(jìn)行。出廠檢驗項目中注有“＊”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。雞精調(diào)味料質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3谷氨酸鈉√√√4干燥失重√√√5氯