m的奇跡——麥當(dāng)勞商法

1、《M的奇跡——麥當(dāng)勞商法》麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)特色形成一、麥?zhǔn)闲值艿旎肆_克是公認(rèn)的速食業(yè)的鼻祖，他第一個(gè)創(chuàng)立麥當(dāng)勞公司，第一個(gè)將產(chǎn)品推出市場(chǎng)，第一個(gè)把速食觀念介紹給大眾。于是，他成了發(fā)明家。但是，克羅克不是速食的發(fā)明者，不是首創(chuàng)速食餐廳的人，不是開第一家麥當(dāng)勞餐廳的人。麥當(dāng)勞確有其人。而且，不是一個(gè)，是兩個(gè)，那就是———麥克與迪克兄弟二人?！觖湲?dāng)勞雛形在..30年代的美國(guó)，一般餐廳都是家庭式經(jīng)營(yíng)。營(yíng)業(yè)特點(diǎn)都是有家庭傳統(tǒng)的，一代傳一代，少有突

2、破。而麥當(dāng)勞兄弟沒受這種影響，他們的父親是位制鞋工人，當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)蕭條，家鄉(xiāng)的鞋廠紛紛倒閉，麥?zhǔn)闲值芨咧挟厴I(yè)后就不得不離家外出，以尋求新的就業(yè)機(jī)會(huì)。幾經(jīng)周折他們終于選擇了經(jīng)營(yíng)汽車餐廳。當(dāng)然汽車餐廳并非他們創(chuàng)造，但是那日后名揚(yáng)世界的麥當(dāng)勞就由此起步。麥?zhǔn)闲值軟]有經(jīng)營(yíng)餐館的背景及知識(shí)，這個(gè)也許正是他們?cè)趥鹘y(tǒng)的食品服務(wù)業(yè)中發(fā)動(dòng)了革命性的改革的主要原因之一。當(dāng)然，也由于同樣的原因，他們?nèi)狈δ欠N把它們的創(chuàng)新發(fā)展成大企業(yè)的能力。1937年，洛杉磯東部巴

3、沙地那。一間小小的汽車餐廳建立了。其規(guī)模之簡(jiǎn)陋實(shí)在不能讓人側(cè)目：兄弟倆自己煎著熱狗（這時(shí)還不是漢堡），調(diào)著奶昔，準(zhǔn)備有一打左右的有傘頂?shù)囊巫?，還有三個(gè)汽車服務(wù)員在招呼停車場(chǎng)內(nèi)車中的客人。由于整個(gè)行業(yè)的興旺，麥?zhǔn)闲值艿靡跃S持并發(fā)展了他們的經(jīng)營(yíng)。就在..1940年，他們又開了汽車餐廳，規(guī)模擴(kuò)大很多。這是一個(gè)相對(duì)于本地其它餐廳頗有些奇特的餐廳，它本身是八角型，前半部自天花板至柜臺(tái)的大窗戶，把廚房暴露在大庭廣眾之下，這是餐廳設(shè)計(jì)的大意，在餐廳里

4、沒有桌椅，只有幾張凳子。這座占地..600平方呎，僅僅可算作一般汽車餐廳的一小部分的建筑卻引起了消費(fèi)者的注意。40年代中期的時(shí)候，此地已成為小鎮(zhèn)上年輕人最愛去的地方。正是這小小的餐廳，使得麥?zhǔn)闲值芤卉S而成為圣伯丁諾的新富，年人均..5萬美元的利潤(rùn)，使得他們能與名流平起平坐。就在這時(shí)，他們兄弟倆做了一件小型企業(yè)經(jīng)營(yíng)在成功后不敢做的事，這就是———改變產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式。先是通過對(duì)過去..3年收入的研每項(xiàng)工作的細(xì)節(jié)都做了事先的考慮、安排，以便于節(jié)

5、省時(shí)間，同時(shí)，由于程序詳細(xì)、分工精細(xì)，也節(jié)省了不少勞工費(fèi)用，這簡(jiǎn)直跟享利福特的發(fā)明一樣偉大么！說來有趣得很，就是制作漢堡的時(shí)間，也有特別規(guī)定，在高峰營(yíng)運(yùn)期間，他們也做到有顧客點(diǎn)膳后30秒鐘之內(nèi)交齊所點(diǎn)的餐點(diǎn)，甚至有這樣的制度：“產(chǎn)品在一定時(shí)間內(nèi)若未賣出，便須丟棄。”短短的時(shí)間內(nèi)，麥當(dāng)勞對(duì)生產(chǎn)技巧的精煉，使他們最后創(chuàng)造了獨(dú)特的餐廳經(jīng)營(yíng)方式。其關(guān)鍵在于：自助式用餐、采用紙餐具、快速的服務(wù)方式。獨(dú)一無二！的餐廳經(jīng)營(yíng)方式。其關(guān)鍵在于：自助式用餐

6、、采用紙餐具、快速的服務(wù)方式。獨(dú)一無二！1952年..7月，美國(guó)餐廳雜志以封面故事介紹了麥當(dāng)勞新觀念所帶來的驚人的成功。此后，麥?zhǔn)闲值鼙悴粩嘟拥綍藕碗娫挼脑儐??！霸S多和我們以前有相同問題的汽車餐廳或一般餐廳老板，都想要知道他們可不可以模仿我們的作業(yè)方式，或者向我們買計(jì)劃?！丙湲?dāng)勞兄弟很早就開始自己經(jīng)營(yíng)“快速服務(wù)系統(tǒng)”的連鎖，還在業(yè)界雜志上登過整頁的征求連鎖店的廣告。1952年，他們有了第一位連鎖人，麥當(dāng)勞兄弟很想趁此機(jī)會(huì)在鳳凰城建立一

7、間連鎖的汽車餐廳標(biāo)準(zhǔn)模型店。他們雇傭了一位建筑師———梅斯頓。麥?zhǔn)闲值芟胍浅Ｄ芪说淖⒁饬Φ耐庑驮O(shè)計(jì)，梅斯頓設(shè)計(jì)了一個(gè)閃閃發(fā)光的紅白磁磚相間的長(zhǎng)方形建筑物。屋頂從前面尖銳的角度，向后傾斜，柜臺(tái)至天花板仍舊是那種讓廚房完全暴露的“金魚缸”式。但是這個(gè)建筑又相當(dāng)俗氣。麥當(dāng)勞兄弟認(rèn)為這個(gè)設(shè)計(jì)太平了，應(yīng)該使它顯得高一些，于是他們自己畫了一個(gè)大拱門，但是很滑稽，于是又添了一個(gè)，成為兩個(gè)橫跨兩端，和建筑物平行的怪玩意兒。但是梅斯頓不干，他也許未

8、曾想到這是一件曠世之作，卻實(shí)在無法容忍自己的名字和那樣一個(gè)馬戲團(tuán)般的雙拱門有染。鑒于梅斯頓是兄弟二人認(rèn)識(shí)的唯一的建筑師，妥協(xié)的結(jié)果是梅斯頓蓋餐廳時(shí)不加拱門，等工程圖畫好后，再請(qǐng)別人加拱門。由于后來找的人是經(jīng)營(yíng)霓虹燈公司的德斯特，由他做主把那個(gè)雙拱門做成了金黃色，很是奪目，顧客在一條街外都可以望得見。后來這個(gè)馬戲團(tuán)般的設(shè)計(jì)終于誕生了，還被人看作..50年代建筑的代表之一。代表著年輕的、實(shí)驗(yàn)的以及蓬勃發(fā)展的速食事業(yè)?！醪顒诺倪B鎖銷售員前面已