烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、思考（1）我為什么要開烘焙店？（先找出自己真正開店的動(dòng)機(jī)？）（2）我準(zhǔn)備什么時(shí)候開店？（決定開店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？）（3）我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）（4）我的店想賣什么？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）（5）我的店打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？）（6）開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？）（7）

2、我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）（8）我打算怎樣經(jīng)營這家店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？）最后，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。2.、原則1)第一次開店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。1)一般在不計(jì)房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左

3、右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。2)設(shè)備以二手貨為主。3)周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）4)店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。設(shè)備烤箱醒發(fā)箱冰箱大小攪拌器操作臺(tái)收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來做各種模具、刀具原料5、產(chǎn)品定位與差異化營銷1)精品